Бренд рыбного соуса Di Can уже не является чуждым для всей страны и даже выходит на международный уровень .
Хотя это всего лишь рыбный соус, секретный рецепт миссис Кан позволяет приготовить восхитительный рыбный соус, который удовлетворит вкусовые рецепторы.
Рыбный соус тети Кан продается на прилавке на рынке Хан, где миссис Кан начала свой бизнес по производству рыбного соуса. Фото: BICH VAN
Г-жа Нгуен Тхи Кан (родилась в 1948 году в городе Тамки, провинция Куангнам) происходит из семьи фермеров. В возрасте 20 лет она отправилась в Дананг , чтобы заработать на жизнь, и устроилась на работу на фабрики по производству рыбного соуса. Благодаря своим умелым рукам и таланту в домашнем хозяйстве она нашла свой собственный способ приготовления рыбного соуса и открыла ларек по продаже рыбного соуса на рынке Хан (Дананг) в 1980 году.
В киоске с рыбным соусом изначально продавались ферментированный рыбный соус, креветочная паста, маринованный рыбный соус... все это готовила сама госпожа Кан из анчоусов и креветок, купленных у рыбаков в море Дананга. В то время на рынке Хан также было много киосков с рыбным соусом, но госпожа Кан всегда «покупала и продавала хорошо» из-за особого вкуса рыбного соуса.
У миссис Кан всего 6 детей, включая 3 девочек и 3 мальчиков. С детства она обучала своих дочерей секрету приготовления рыбного соуса, и все три дочери пошли по ее стопам. Младшая дочь, Труонг Тхи Тхань Минь (родилась в 1977 году), считается самой успешной с ее собственным брендом «Младшая дочь тети Кан».
Помимо продажи на рынке Хан, рыбный соус тети Кан можно приобрести в большинстве супермаркетов, а также на больших и маленьких рынках. Рассказывая о секрете своей матери, г-жа Минь сказала, что это зависит только от ее рук и тщательного выбора ингредиентов. Г-жа Кан учила своих детей, что если они хотят вкусный рыбный соус, ингредиенты должны быть хорошими; то есть анчоусы, креветки или креветки должны быть свежими. Рыбный соус нужно мариновать сразу после того, как его привезли с рыбацкой лодки, чтобы получился вкусный рыбный соус. Кроме того, детям ни в коем случае нельзя добавлять консерванты в рыбный соус, потому что это вредно для здоровья потребителей. У бутылки рыбного соуса есть срок годности, лучший рыбный соус — когда он только что закончился, и чем дольше он хранится, тем больше теряется его вкус.
В настоящее время г-жа Минь планирует перевести процесс изготовления рыбного соуса с ручного на конвейерную систему, используя современное оборудование, но при этом сохраняя качество рыбного соуса, чтобы ее дети могли продолжить бизнес. «Мы обязательно сохраним бренд рыбного соуса Di Can, чтобы он никогда не был утерян и чтобы сохранить репутацию среди тех, кто доверял и использовал рыбный соус нашей семьи более 50 лет», - сказала г-жа Минь.
Источник: https://nld.com.vn/bi-quyet-gia-truyen-mam-di-can-196250124134854548.htm
Комментарий (0)