Опасения по поводу урожайности и вкуса кофе
Кофейная индустрия с оборотом в 200 миллиардов долларов охватывает как небольшие фермы по всей Бразилии и Индонезии, так и обжарочные компании и производители, такие как Nestlé. Традиционно кофейные сети, такие как Starbucks, отдают предпочтение более мягкой и ароматной арабике, а робуста часто используется для производства растворимого кофе.
Однако нестабильная погода ставит под угрозу урожай во всем мире. Более крепкие сорта кофе, такие как робуста, вероятно, будут стоить дороже. Однако во Вьетнаме, крупнейшем в мире производителе крепкой робусты, нестабильная погода создает значительные трудности для фермеров, выращивающих кофе.
Более суровые условия выращивания кофе заставили многих вьетнамских фермеров сомневаться в его ценности как товарной культуры, а некоторые вырубили кофейные деревья, чтобы посадить перец и дуриан. Это привело к сокращению предложения, в результате чего цены на робусту в этом году достигли самого высокого уровня с 2008 года. Между тем, ожидается, что повышение температуры также снизит производство кофе в будущем.
Помимо опасений по поводу производства кофе, потребителям придётся привыкнуть к другому вкусу. Согласно исследованию тропических культур, включая арабику, авокадо и кешью, проведённому в 2022 году, кофе наиболее уязвим к изменению климата, поскольку рост температуры сокращает площади, пригодные для выращивания этой культуры во всём мире. Исследователи говорят о необходимости адаптации, включая замену арабики более жаростойкой робустой.
Nestlé, швейцарский производитель Nespresso и Nescafe, — одна из компаний, столкнувшихся с этими изменениями. Во время посещения вьетнамских кофейных плантаций Филипп Навратил, директор департамента стратегии кофейного бизнеса Nestlé, заявил, что, согласно прогнозам, в ближайшие 30 лет, если проблема изменения климата не будет решена, 50% существующих площадей, занятых под выращивание кофе, больше не смогут его производить.
Компания Nestlé — крупный потребитель кофе робуста. По оценкам, потребители во всем мире выпивают более 6000 чашек Nescafe каждую секунду. Nestlé тратит 700 миллионов долларов в год на закупку примерно четверти всего производимого во Вьетнаме кофе.
Однако, согласно октябрьскому отчету World Coffee Research, на фоне роста потребления и влияния изменения климата на производство к 2040 году мир может столкнуться с дефицитом до 35 миллионов мешков кофе робуста. В настоящее время в мире ежегодно производится около 80 миллионов мешков кофе робуста.
Поощрение производителей кофе к устойчивому выращиванию
По данным World Coffee Research, изменение погодных условий может существенно снизить урожайность, в результате чего миллионы мелких фермеров, производящих 60% мирового кофе, окажутся уязвимыми к экономической и продовольственной нестабильности.
В 2021 году авторы из нескольких организаций, включая вьетнамский университет, опубликовали исследование, показывающее, что продолжительная засуха во Вьетнаме и нехватка поливной воды в последние годы серьёзно повлияли на продуктивность плантаций кофе робуста в Центральном нагорье. Страна также готовится к влиянию Эль-Ниньо в ближайшие месяцы.
Столкнувшись с проблемами нехватки воды и повышения температуры, 46-летняя Тран Ти Лиен, владелица кофейной плантации площадью один гектар в провинции Даклак в Центральном нагорье, обнаружила, что более экологичные методы ведения сельского хозяйства приносят свои плоды. Она и её соседи сократили использование химических удобрений и обеспечили затенение для своих кофейных кустов, чтобы они меньше подвергались воздействию палящего солнца. Она также выращивает чёрный перец и бетель, чтобы разнообразить свой урожай.
В связи с тем, что экстремальные погодные условия угрожают урожаю и необходимо адаптироваться к изменению климата, компания Nestlé в 2022 году объявила, что к 2030 году инвестирует около 1,2 млрд долларов США, чтобы стимулировать производителей кофе, поставляющих продукцию под брендом Nescafe, внедрять более устойчивые методы ведения сельского хозяйства, в том числе заменять существующие деревья сортами, которые лучше справляются с колебаниями погодных условий.
«Робуста — не панацея от изменения климата», — заявила Дженнифер Верн Лонг, исполнительный директор World Coffee Research, группы, основанной мировой кофейной индустрией в 2012 году. «Хотя робуста более устойчива к жаре и некоторым вредителям, мы всё ещё изучаем её пределы».
Источник
Комментарий (0)