Изменение климата угрожает будущему кофейной индустрии

Опасения по поводу урожайности и вкуса кофе

Кофейная индустрия с оборотом в 200 миллиардов долларов охватывает как небольшие фермы по всей Бразилии и Индонезии, так и обжарочные компании и производители, такие как Nestlé. Традиционно кофейные сети, такие как Starbucks, отдают предпочтение более мягкой и ароматной арабике, а робуста часто используется для производства растворимого кофе.

Однако нестабильная погода ставит под угрозу урожай во всем мире. Более крепкие сорта кофе, такие как робуста, вероятно, будут стоить дороже. Однако во Вьетнаме, крупнейшем мировом производителе крепкой робусты, нестабильная погода создает значительные трудности для фермеров, выращивающих кофе.

*Рабочие собирают кофе на ферме в Буонметхуоте, Даклак . Фото: Bloomberg*

Более суровые условия выращивания кофе заставили многих вьетнамских фермеров сомневаться в его ценности как товарной культуры, а некоторые вырубили кофейные деревья, чтобы посадить перец и дуриан. Это привело к сокращению предложения, в результате чего цены на робусту в этом году достигли самого высокого уровня с 2008 года. Между тем, ожидается, что повышение температуры также снизит производство кофе в будущем.

Помимо опасений по поводу производства кофе, потребителям придётся привыкнуть к другому вкусу. Согласно исследованию тропических культур, проведённому в 2022 году, кофе наиболее уязвим к изменению климата, поскольку рост температуры сокращает площади, пригодные для выращивания этой культуры во всём мире. Исследователи говорят о необходимости адаптации, в том числе рекомендуют заменить арабику на робусту, которая более устойчива к жаре.

Nestlé, швейцарский производитель Nespresso и Nescafe, — одна из компаний, столкнувшихся с этими изменениями. Во время посещения вьетнамских кофейных плантаций Филипп Навратил, директор по стратегии кофейного бизнеса Nestlé, заявил, что, согласно прогнозам, в ближайшие 30 лет, если не решить проблему изменения климата, 50% существующих площадей, занятых под выращивание кофе, больше не смогут его производить.

Компания Nestlé — крупный потребитель кофе робуста. По оценкам, во всем мире потребители выпивают более 6000 чашек Nescafé каждую секунду. Nestlé тратит 700 миллионов долларов в год на закупку примерно четверти всего производимого во Вьетнаме кофе.

Однако, согласно октябрьскому отчету World Coffee Research, на фоне роста потребления и влияния изменения климата на производство к 2040 году мир может столкнуться с дефицитом до 35 миллионов мешков кофе робуста. В настоящее время в мире ежегодно производится около 80 миллионов мешков кофе робуста.

Поощрение производителей кофе к практике устойчивого земледелия

По данным World Coffee Research, изменение погодных условий может существенно снизить урожайность, в результате чего миллионы мелких фермеров, производящих 60% мирового кофе, окажутся уязвимыми к экономической и продовольственной нестабильности.

В 2021 году авторы из нескольких организаций, включая вьетнамский университет, опубликовали исследование, показывающее, что продолжительная засуха во Вьетнаме и нехватка поливной воды в последние годы серьёзно повлияли на продуктивность плантаций кофе робуста в Центральном нагорье. Страна также готовится к реагированию на последствия Эль-Ниньо в ближайшие месяцы.

Столкнувшись с проблемами нехватки воды и повышения температуры, 46-летняя Тран Ти Лиен, владелица кофейной плантации площадью один гектар в провинции Даклак в Центральном нагорье, обнаружила, что более экологичные методы ведения сельского хозяйства приносят свои плоды. Она и её соседи сократили использование химических удобрений и обеспечили затенение кофейных деревьев, чтобы они меньше подвергались воздействию палящего солнца. Она также выращивает чёрный перец и бетель, чтобы разнообразить свой урожай.

В связи с угрозой для урожая и необходимостью адаптации к изменению климата компания Nestlé в 2022 году объявила, что инвестирует около 1,2 млрд долларов к 2030 году в стимулирование производителей кофе, поставляющих продукцию под бренд Nescafe, к использованию более экологичных методов ведения сельского хозяйства. Это включает в себя замену существующих деревьев сортами, которые лучше справляются с погодными колебаниями.

«Робуста — не панацея от изменения климата», — заявила Дженнифер Верн Лонг, генеральный директор World Coffee Research, группы, основанной мировой кофейной индустрией в 2012 году. «Хотя робуста более устойчива к жаре и некоторым вредителям, мы всё ещё изучаем её пределы».

Источник