Изменение климата угрожает будущему кофейной индустрии.

Báo Tài nguyên Môi trường•21/12/2023

Обеспокоенность вызывает урожайность и вкус кофе.

Кофейная индустрия оценивается в 200 миллиардов долларов и охватывает всё: от небольших ферм в Бразилии и Индонезии до заводов по обжарке и переработке кофе, таких как Nestlé. Традиционно сети кофеен, например, Starbucks, предпочитают более мягкий и ароматный сорт арабика, а робуста часто используется для приготовления растворимого кофе.

Однако непредсказуемая погода угрожает урожаю во всем мире. Более выносливые сорта кофе, такие как робуста, вероятно, будут продаваться по более высоким ценам. Во Вьетнаме, однако, ведущем мировом производителе кофе сорта робуста, непредсказуемый климат создает серьезные проблемы для фермеров, выращивающих кофе.

*Рабочие собирают кофе на ферме в Буонматуоте, провинция Даклак . Фото: Bloomberg.*

Более суровые условия выращивания заставили многих вьетнамских фермеров беспокоиться о ценности кофе как прибыльной культуры, а некоторые вырубили кофейные деревья, чтобы посадить перец и дуриан. Это привело к сокращению предложения, в результате чего цены на кофе сорта Робуста в этом году достигли самого высокого уровня с 2008 года. Между тем, ожидается, что повышение температуры также приведет к снижению будущих урожаев кофе.

Помимо проблем, связанных с производством кофе, потребителям придётся привыкнуть к другому вкусу. Согласно исследованию тропических культур 2022 года, включая кофе арабика, авокадо и кешью, кофе наиболее уязвим к изменению климата, поскольку повышение температуры сокращает площадь пригодных для выращивания регионов по всему миру. Исследователи предполагают необходимость адаптации, предлагая заменить кофе арабика кофе робуста, который более устойчив к жаре и засухе.

Швейцарский производитель кофе Nespresso и Nescafe, компания Nestlé, является одной из компаний, сталкивающихся с этими изменениями. Во время посещения нескольких вьетнамских кофейных плантаций Филипп Навратил, директор по стратегии кофейного бизнеса в Nestlé, заявил, что, согласно прогнозам, в ближайшие 30 лет, если не будут приняты меры по борьбе с изменением климата, 50% земель, используемых в настоящее время для выращивания кофе, перестанут быть пригодными для его производства.

Компания Nestlé является крупным потребителем кофе сорта Робуста. По оценкам, во всем мире потребители выпивают более 6000 чашек Nescafe каждую секунду. Nestlé ежегодно тратит 700 миллионов долларов на закупку примерно четверти всего объема производства кофе во Вьетнаме.

Однако, согласно отчету World Coffee Research от октября, на фоне растущих тенденций потребления и влияния изменения климата на производство, к 2040 году мир может столкнуться с дефицитом до 35 миллионов мешков кофе сорта Робуста. В настоящее время мир производит около 80 миллионов мешков кофе Робуста ежегодно.

Поощрение производителей кофе к применению методов устойчивого земледелия.

Согласно данным организации World Coffee Research, изменение погодных условий может значительно снизить урожайность, в результате чего миллионы мелких фермеров, производящих 60% мирового кофе, оказываются уязвимыми перед лицом экономической нестабильности и нехватки продовольствия.

В 2021 году авторы из различных учреждений, включая вьетнамский университет, опубликовали исследование, показавшее, что продолжительные засухи во Вьетнаме и нехватка воды для орошения в последние годы серьезно повлияли на продуктивность плантаций кофе сорта Робуста в Центральном нагорье. Страна также готовится к последствиям явления Эль-Ниньо в ближайшие месяцы.

Столкнувшись с проблемами нехватки воды и повышения температуры, 46-летняя Тран Тхи Лиен, владелица кофейной плантации площадью один гектар в провинции Даклак, Центральное нагорье, обнаружила, что более устойчивые методы ведения сельского хозяйства оказываются эффективными. Она и ее соседи сократили использование химических удобрений и обеспечили тень для кофейных растений, чтобы минимизировать воздействие прямых солнечных лучей. Кроме того, она выращивает черный перец и бетель, чтобы разнообразить свои посевы.

В условиях экстремальных погодных условий, угрожающих урожаю, и для адаптации к изменению климата, в 2022 году компания Nestlé объявила о намерении инвестировать около 1,2 миллиарда долларов к 2030 году, чтобы побудить производителей кофе, поставляющих продукцию под брендом Nescafe, использовать более устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Это включает в себя замену существующих растений сортами, которые лучше справляются с колебаниями погоды.

Дженнифер Верн Лонг, генеральный директор World Coffee Research, организации, основанной мировой кофейной индустрией в 2012 году, заявила: «Робуста не является абсолютным решением проблемы изменения климата. Хотя робуста более устойчива к жаре и некоторым вредителям, мы все еще изучаем пределы возможностей этого сорта кофе».

Источник