Питательная часть рыбы, чрезвычайно богатая Омега-3, многие люди не знают, что ее нужно выбрасывать.

В наши дни многие обеспокоены безопасностью употребления в пищу рыбьей кожи. Однако это не так, ведь на протяжении веков люди употребляли её в пищу без каких-либо проблем.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 1.

Важно отметить, что рыба может быть загрязнена ртутью в естественной среде обитания. Степень этого загрязнения зависит от уровня загрязнения водоисточника.

Ртуть накапливается в основном в мозге и мясе рыб, но небольшое количество может впитываться в кожу рыб.

Поэтому следует проявлять осторожность при употреблении в пищу крупных океанических рыб, поскольку они часто содержат высокие уровни ртути из-за их долгой продолжительности жизни и поглощения ртути из более мелких рыб в пищевой цепочке.

Пищевая ценность рыбьей кожи может варьироваться в зависимости от вида рыбы. Однако, как правило, кожа большинства рыб содержит важные питательные вещества для организма.

Польза для здоровья от употребления рыбьей кожи

Омега-3

Рыбья кожа — богатый пищевой источник жирных кислот Омега-3, особенно ДГК (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA).

Омега-3 защищает сердечно-сосудистую систему, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает воспаление и улучшает работу мозга.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 2.

Белок

Рыбья кожа содержит значительное количество белка, который играет важную роль в развитии мышц и росте тела. Белок помогает снизить риск нарушений развития и дефицита железа.

Кроме того, слизь кожи рыб содержит такие белки, как гистоны и трансферрин, которые могут укреплять иммунную систему.

Полезно для кожи

Рыбья кожа — источник коллагена, важного структурного белка кожи, хрящей и костей. Коллаген помогает поддерживать эластичность кожи, повышает её упругость и способствует регенерации тканей.

Кроме того, в жирной рыбе, например, лососе, часто содержится витамин Е. Витамин Е помогает защитить кожу, бороться с вредным воздействием солнечных лучей и облегчать течение некоторых дерматологических заболеваний, таких как экзема.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 3.

Богат витаминами и минералами

Рыбья кожа содержит множество важных витаминов и минералов, таких как витамин Е, витамин D, железо и цинк. Витамин Е — мощный антиоксидант, помогающий защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Витамин D способствует усвоению и использованию кальция для костей, а железо и цинк играют важную роль в росте и функционировании организма.

Увеличьте усвоение питательных веществ

Употребляя рыбью кожу вместе с мясом, вы усваиваете из неё больше питательных веществ. Если же вы едите только мясо, не употребляя кожу, вы не получите питательных веществ, содержащихся в слизи, выделяемой кожей.

Кому не следует есть рыбью кожу?

Если у вас проблемы с сердцем или высокое кровяное давление, следует ограничить употребление рыбьей кожи. Это поможет избежать негативного влияния на здоровье.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 4.

Короче говоря, употребление в пищу рыбьей кожи является частью здорового питания. При правильном приготовлении и выборе правильного вида рыбы, рыбья кожа не только полезна для здоровья, но и дарит кулинарное наслаждение.

Однако людям с проблемами сердца или высоким кровяным давлением следует проконсультироваться с врачом , прежде чем употреблять рыбью кожу.

Источник