Кофе из слоновьего помета стоит более миллиона донгов за чашку, это самый дорогой типичный напиток в мире

По данным Dailymail, этот новый сорт кофе производится в горном районе провинции Чианграй на севере Таиланда. Новый продукт быстро «обогнал позицию самого дорогого в мире» кофе из циветты, когда он стал продаваться по цене 2000 долларов США за кг (по сравнению с ценой около 1000 долларов США за кг кофе из циветты).

Здесь обитает около 20 слонов, чья работа — поедать и выделять кофейные зерна. Блейк Динкин, создатель этого странного кофе, сказал, что кислота в кишечнике слона удалит белок из кофейных зерен (который является причиной горького вкуса), тем самым создав особый вкус, уже не такой горький, как у обычного кофе.

Блейк поделился: «Естественный процесс ферментации в кишечнике слона создаст вкус кофе, который определенно невозможен с другими видами». Он потратил 300 000 долларов, чтобы воплотить свою идею в реальность.

Мало того, кофе, выделяемый слонами, также имеет фруктовый привкус, поскольку он переваривается вместе с бананами, сахарным тростником и некоторыми другими продуктами, и с момента поедания слоном семян до «готового продукта» проходит от 15 до 30 часов. В процессе пищеварения многие семена пережевываются, ломаются или теряются перед тем, как выводятся из организма, поэтому для производства одного килограмма сырой черной слоновой кости требуется около 33 кг семян.

Это также одна из причин, почему цена на этот кофе такая высокая. Первоначально на продажу было выставлено лишь несколько роскошных отелей в Таиланде, теперь же к продаже доступны также Мальдивы и эмират Абу-Даби. Цена каждой чашки кофе Black Ivory составляет до 50 долларов США (около миллиона донгов).

Black Ivory также обеспечивает дополнительную занятость для жен местных смотрителей слонов. Их работа — копаться в кучах слоновьего навоза, выбирать целые кофейные зерна, а затем мыть и сортировать их перед тем, как отвезти на обжарку кофе в Бангкоке.

По данным Dailymail

Источник

Тема: Дорогой кофе

Комментарий (0)