Кофе из слоновьего помета стоит более миллиона донгов за чашку, это самый дорогой классический напиток в мире.

По данным Dailymail, этот новый сорт кофе производится в горном районе провинции Чианграй на севере Таиланда. Новый продукт быстро «захватил трон» самого дорогого кофе в мире , продаваясь по цене 2000 долларов США за кг (для сравнения, цена циветтового кофе составляла около 1000 долларов США за кг).

Здесь обитает около 20 слонов, чья работа заключается в поедании и выделении кофейных зерен. Блейк Динкин, создатель этого странного кофе, сказал, что кислота в кишечнике слона удаляет белок из кофейных зерен (который и является причиной горького вкуса), создавая тем самым особый вкус, не такой горький, как у обычного кофе.

Блейк поделился: «Естественный процесс ферментации в кишечнике слона создаёт кофейный вкус, который совершенно невозможно получить с другими сортами кофе». Он потратил 300 000 долларов США, чтобы воплотить свою идею в реальность.

Более того, кофе, выделяемый слонами, имеет фруктовый вкус, поскольку переваривается вместе с бананами, сахарным тростником и другими продуктами. С момента поедания семян до получения «готового продукта» проходит от 15 до 30 часов. В процессе пищеварения многие семена пережевываются, ломаются или исчезают, прежде чем попасть в экскременты, поэтому для получения одного килограмма сырой чёрной слоновой кости используется около 33 кг семян.

Это также одна из причин высокой цены на этот кофе. Изначально его продавали лишь несколько роскошных отелей в Таиланде, теперь же его можно найти в Мальдивской Республике и эмирате Абу-Даби. Цена одной чашки кофе Black Ivory достигает 50 долларов США (около миллиона донгов).

Black Ivory также предоставляет работу женам местных погонщиков слонов, которые роются в кучах слоновьего навоза, чтобы выбрать неповрежденные кофейные зерна, которые затем моют и сортируют перед отправкой на обжарочные заводы в Бангкоке.

По данным Dailymail

Источник