Причины есть имбирь зимой
Имбирь, обладающий острым вкусом и многочисленными полезными свойствами, одновременно вкусен и питателен, а его универсальная формула позволяет добавлять его во многие блюда. Полезные свойства имбиря во многом обусловлены его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также содержащимися в нём соединениями. Уникальный аромат имбиря обусловлен его натуральными маслами, важнейшим из которых является гингерол.
Исследования показывают, что имбирь обладает превосходными противовоспалительными, противовирусными и антибактериальными свойствами. Он стимулирует иммунную систему, помогая ей лучше защищаться от вирусов, таких как грипп или бронхит, в холодное время года.
В восточной медицине свежий имбирь также называют Синх Кхыонг. Он обладает пряным вкусом и согревающими свойствами. Он обладает противопростудным действием, разжижает мокроту и часто используется для лечения простуды и стимуляции пищеварения. Врач Ву Куок Чунг ( Ханойская ассоциация восточной медицины) утверждает, что корень имбиря обладает лечебными свойствами благодаря своим эфирным маслам, крахмалу и пряным свойствам. Имбирь обладает согревающим эффектом, восстанавливает жизненные силы и предотвращает простуду... Благодаря своим замечательным свойствам, до 70% рецептов восточной медицины содержат имбирь.
Кроме того, свежий имбирь используется как ценный ингредиент в производстве лекарственных средств, уменьшая побочные эффекты, усиливая согревающее действие и усиливая противокашлевое действие некоторых восточных лекарственных средств.
Соединения имбиря способствуют разжижению мокроты, уменьшают кашель и смягчают горло. Он также уменьшает мышечные боли, что очень полезно в дни с переменчивой погодой.
Благодаря своему сильному противовоспалительному эффекту имбирь может помочь облегчить боль у людей с остеоартритом или ревматизмом во влажную погоду. Употребление имбиря также помогает уменьшить тошноту, стимулирует пищеварение, уменьшает вздутие живота и несварение.
Согласно исследованиям Национальных институтов здравоохранения США, имбирь содержит ряд биоактивных фенольных соединений, таких как гингеролы, гингеренон А, зингерон, шогаолы, парадолы, кверцетин... Кроме того, имбирь содержит ряд терпеновых соединений, таких как β-бисаболен, α-куркумен, зингиберен, α-фарнезен и β-сесквифелландрен. Он также содержит полисахариды, липиды, органические кислоты и сырую клетчатку. Все эти активные соединения делают имбирь мощным антиоксидантом и противовоспалительным средством.
Многочисленные исследования показали, что гингерол снижает риск бактериальных и вирусных инфекций. В частности, была обнаружена его высокая эффективность в борьбе с бактериями полости рта, вызывающими гингивит и пародонтит, а также в борьбе с респираторно-синцитиальным вирусом. По этой причине имбирь часто используется для улучшения пищеварения, уменьшения тошноты и борьбы с гриппом и простудой.
Как выбрать свежий ароматный имбирь, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов
Обычно поверхность имбиря довольно шероховатая, не гладкая и не блестящая. Если, соскребая пальцем немного кожицы, вы увидите явную разницу в цвете между ней и мякотью, то это ароматный, пряный имбирь. Напротив, если цвет мякоти и имбиря похож, то такой имбирь будет менее острым и менее ароматным.
Если аккуратно поцарапать кожицу свежего, вкусного имбиря, вы почувствуете очень характерный, сильный, тёплый аромат. Если же, соскребая кожуру, вы почувствуете лишь лёгкий пряный аромат, значит, имбирь менее острый и менее вкусный. Кроме того, следует избегать покупки имбиря со странным запахом, поскольку он мог испортиться.
Чтобы выбрать свежий и вкусный имбирь, не стоит покупать крупные корни с блестящей, чистой и гладкой кожицей. Наоборот, лучше покупать небольшие корни с грубой, но плотной кожицей, поскольку они самые свежие, ароматные и пряные.
Как и чеснок, имбирь, когда прорастает, обычно увядший, обезвоженный и имеет гораздо худший вкус и качество. Поэтому, чтобы избежать употребления некачественного имбиря, не стоит покупать помятый или проросший имбирь. Выбирайте имбирь, который выглядит пухлым, с неповрежденной кожурой, а после разлома — свежим и содержит мало воды.
Как наиболее эффективно использовать имбирь зимой
Имбирь обычно доступен в свежем, сушеном, молотом виде и в виде сока. Лучший способ получить максимальную пользу для здоровья — употреблять имбирь в сыром виде. Сырой имбирь имеет более насыщенный вкус и содержит больше антиоксидантов.
Чтобы выбрать свежий и вкусный имбирь, выбирайте старый, небольшой имбирь с грубой, но плотной на ощупь кожурой. Слегка соскребите пальцами внешнюю кожуру. Если вы видите чёткую разницу в цвете между кожурой и мякотью имбиря и чувствуете пряный запах, то это свежий и вкусный имбирь с высоким содержанием эфирного масла.
Имбирь следует вымыть от грязи и песка, плотно упаковать и хранить в холодильнике. Кроме того, свежий имбирь можно сохранить надолго, поместив его в горшок с песком, а затем закопав в песок и оставив в прохладном месте.
Самый простой способ — использовать свежий имбирь в качестве приправы в повседневных блюдах. Имбирь можно добавлять в супы, жареные блюда, рагу... чтобы усилить вкус блюда, а также согреть желудок и улучшить пищеварение.
Ещё один популярный способ применения имбиря — заваривание имбирного чая. Употребление имбирного чая стимулирует пищеварение, уменьшает тошноту и является эффективным способом снять стресс и усталость, вызванные неприятными симптомами гриппа, простуды или болями в теле.
Имбирный чай можно легко приготовить дома, измельчив имбирь и залив его кипятком на 10 минут. Можно добавить немного сахара, чтобы чай было легче пить. Также можно купить готовый имбирный чай в магазине.
Источник: https://kinhtedothi.vn/cach-chon-su-dung-hieu-qua-bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-mua-dong.html
Комментарий (0)