Быстрый просмотр:
  • • 1. Ингредиенты для говядины, замоченной в уксусе
  • • 2. Как приготовить говяжий рагу
  • • 3. Примечания по приготовлению говяжьего рагу

1. Ингредиенты для тушеной говядины

850 г говядины
Половина миски дрожжей
3 помидора
Половина ананаса
3 огурца
1 морковь
3 зеленых банана
3 зеленых плода карамболы
1 луковица
Салат, зелень
3 стебля лимонной травы
2 перца чили
3 фиолетовых луковицы
2 головки чеснока
Рисовая бумага, свежая лапша
Приправа: рыбный соус, соль, сахар, растительное масло, приправа в порошке.

Ингредиенты для тушеной говядины с ферментированным рисом (Фото: dienmayxanh)

2. Как приготовить говяжье рагу

Шаг 1 : Подготовьте ингредиенты.

Замочите говядину в разбавленном уксусе на несколько минут, затем промойте, высушите чистым полотенцем и нарежьте тонкими небольшими кусочками. Затем замаринуйте говядину с небольшим количеством соли, растительного масла и глутамата натрия.

Очистите чеснок и лук-шалот, вымойте, раздавите и измельчите.

Лемонграсс и чили вымойте, нарежьте и отложите в сторону.

Очистите лук, нарежьте его тонкими ломтиками и вымойте.

Очистите ананас, удалите глазки и нарежьте небольшими кусочками. Возьмите несколько ломтиков ананаса и мелко их нарежьте, чтобы приготовить рыбный соус.

Вымойте карамболу, удалите края и нарежьте небольшими кусочками.

Помидоры вымойте и нарежьте дольками.

Очистите зеленые бананы и нарежьте их тонкими ломтиками. После нарезки положите бананы в миску с разбавленной соленой водой, чтобы они не почернели.

Вымойте салат и овощи, замочите в разбавленной соленой воде, затем промойте, выньте и дайте воде стечь.

Шаг 2 : Приготовьте горячий бульон.

Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте лимонную траву и помидоры и обжарьте, помешивая.

Затем смешайте 1 ложку дрожжей с 2 ​​мисками воды и процедите, чтобы получить дрожжевой сок.

Затем добавьте бульон и 1 литр воды в кастрюлю с обжаренными лимонником и помидорами и доведите до кипения. Если вы видите пену, не забудьте ее снять.

Когда вода закипит, приправьте ее специями, сахаром и глутаматом натрия по вкусу, затем добавьте лук.

Шаг 3 : Приготовьте рыбный соус.

Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного растительного масла, затем добавьте чеснок и лук-шалот и обжаривайте до появления аромата. Как только чеснок и лук станут золотисто-коричневыми, добавьте нарезанный ананас и тщательно перемешайте.

Затем растворите сахар в охлажденной кипяченой воде, добавьте рыбный соус и вышеописанную смесь из обжаренных ананасов и чили и тщательно перемешайте.

Шаг 4 : Завершение

Налейте в кастрюлю горячий бульон, выложите на тарелку говядину и овощи. Затем включите плиту, чтобы закипело горячее мясо, затем опустите в него говядину и обваляйте ее с сырыми овощами, огурцом, салатом, листовой горчицей, зелеными бананами, карамболой, ананасом, вермишелью... затем обмакните в небольшое количество рыбного соуса и наслаждайтесь.

Вкусное и красивое блюдо из говядины. Фото: monanngon

3. Примечания по приготовлению говяжьего рагу

Хотя говяжье жаркое — блюдо несложное в приготовлении, есть несколько моментов, которые следует учитывать.

Чтобы приготовить вкусное рагу из говядины, следует выбрать правильные ингредиенты.

Следует выбирать говядину ярко-красного цвета с белыми сухожилиями и ярко-желтым жиром; волокна мяса мягкие, мелкие и не слишком гладкие.

При нажатии рукой говядина имеет хорошую плотность и эластичность, она мягкая и слегка липкая на ощупь.

Вам следует выбрать вырезку или филе говядины. Поскольку эти части мяса легко приготовить, окунув их в горячую воду, они становятся мягкими, сладкими и очень вкусными.

Если вы осмотрите мясо и увидите небольшие белые цисты, которые легко отделяются, скорее всего, в мясе содержатся ленточные черви, и покупать его не следует.

Избегайте покупки мяса бледного или темно-красного цвета, с темно-желтым жиром, белыми пятнами на мясе, мягкого или имеющего странный запах.

Вы можете замариновать говядину на ночь в холодильнике, чтобы мясо стало мягче и вкуснее.

Выбирайте ананасы ярко-желтого цвета и равномерной окраски. Не покупайте те, в которых есть примесь коричневого цвета, потому что они старые, или те, которые только зеленые, потому что они незрелые.

Вам следует покупать круглые, короткие ананасы с большими глазками, поскольку в них больше мякоти, и они слаще.

При приготовлении бульона следует добавлять ровно столько, сколько нужно. Если вы добавите слишком много, блюдо станет кислым и потеряет свой привлекательный вкус.

В зависимости от вкуса каждого человека вы можете приправить и отрегулировать количество специй.

Говядина, замоченная в ферментированном рисовом уксусе, — это блюдо с легким кисловатым вкусом, который в сочетании с насыщенной сладостью говядины идеально сочетается с добавлением овощей.

Мы надеемся, что приведенная выше информация о том, как приготовить говяжье рагу с уксусом, поможет вам улучшить качество питания вашей семьи. Удачи!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить дома питательное рагу из курицы с полынью, которое понравится всем. Рагу из курицы с полынью — блюдо, любимое многими людьми. Присоединяйтесь к VietNamNet, чтобы узнать, как приготовить дома питательное рагу из полыни и курицы.