Быстрый просмотр:
  • • 1. Ингредиенты для маринованного лука
  • • 2. Как приготовить вкусный маринованный лук на Тет
  • • 3. Заметки по приготовлению и консервированию маринованного лука

1. Ингредиенты для маринованного лука

  • Лук: 1 кг
  • Рыбный соус: 1 миска
  • Сахар: 4 столовые ложки
  • Уксус: 1 миска
  • Соль: 2 столовые ложки
  • Чили: 2
  • Рисовая вода

2. Как приготовить вкусный маринованный лук на Тет

Шаг 1: Уменьшите остроту лука

Как приготовить маринованный лук
Замачивание лука в разбавленной соленой воде устранит резкий запах и сделает лук более хрустящим, вкусным и белым (Фото: Discovery )

Замочите лук в рисовом отваре на ночь. Смешайте 20 г соли с 1,5 литрами воды. Нарежьте луковые корешки, очистите их и замочите в солёной воде, чтобы избавиться от резкого запаха и сделать лук более хрустящим и белым. Затем переложите лук в корзину, чтобы стек лишний жир.

Шаг 2: Приготовление лукового рассола

Приготовьте рыбный соус для маринования лука следующим образом: 1 миска рыбного соуса, 4 столовые ложки сахара, 1 миска уксуса и 1,5 миска воды. Размешивайте до полного растворения сахара. После растворения сахара перелейте смесь в небольшую кастрюлю, доведите до кипения и дайте остыть.

Шаг 3 : Очистите контейнер.

Вымойте банку с маринованным луком и тщательно вытрите её насухо. Не оставляйте воду в банке, так как лук может заплесневеть и стать неаппетитным.

Шаг 4 : Посолить лук

Высыпьте весь лук в банку. Затем залейте остывшей смесью рыбного соуса и сахара так, чтобы лук был полностью покрыт водой.

Плотно закройте банку с маринованным луком и храните в прохладном месте, придавив лук тяжёлым предметом. Молодой лук можно употреблять в пищу уже через 4-5 дней. Более старый лук можно мариновать в тёплую погоду через 1–10 дней. В холодную погоду процесс может занять больше времени.

Маринованный лук можно употреблять в качестве гарнира или использовать в качестве приправы к другим блюдам.

3. Заметки по приготовлению и консервированию маринованного лука

Маринованный лук — типичное блюдо праздника Тет.
Маринованный лук — обязательное блюдо во время Тэта (Фото: VTC News)

Чтобы приготовить вкусный маринованный лук, нужно уделить внимание выбору лука с самого начала. Выбирайте небольшие, удобные для укуса луковицы. Не стоит выбирать слишком крупные, так как они будут долго готовиться. Для маринования следует выбирать свежий лук.

При обрезке корней будьте осторожны и не обрезайте стебель лука слишком глубоко, чтобы не повредить маринованный лук.
Вам следует купить хороший рисовый уксус, избегайте использования искусственного уксуса, промышленный уксус сделает маринованный лук кислым и невкусным.

Чтобы приготовить вкусные маринованные овощи, обратите внимание на количество соли и сахара. Если соли недостаточно, овощи не заквасятся. Если соли или сахара слишком много, овощи будут слишком солёными или слишком сладкими, и их будет трудно есть.

Если вы любите солёную пищу, при приготовлении рыбного соуса с маринованным луком можно добавить примерно половину чайной ложки соли, чтобы сделать маринованный лук более вкусным. При употреблении в пищу другие специи добавлять не нужно.

Для маринования огурцов используйте теплую воду, так огурцы засолятся быстрее.

Во время еды следует использовать чистые столовые приборы, чтобы собирать лук, и не перемешивать его, так как это приведет к образованию белой пены, из-за которой лук быстро испортится.

Если вы не используете весь маринованный лук, можно поставить банку с ним в холодильник, чтобы замедлить процесс ферментации.

Приготовить маринованный лук к Лунному Новому году 2025, как описано выше, на самом деле совсем несложно. Желаю вам успехов!

Фыонг Ань ( Синтез)