Как чистить брокколи перед приготовлением

Вещества, которые могут содержаться в брокколи

Г-жа Анджана Б. Наир, консультант по питанию в Motherhood Hospital, HRBR Layout, Бангалор (Индия), отметила, что некоторые вредные вещества остаются в брокколи.

Пестициды и остатки: При выращивании брокколи часто используются удобрения и пестициды. Для удаления остатков химикатов необходима тщательная очистка.

Микроорганизмы и бактерии: Брокколи может сталкиваться с микроорганизмами во время выращивания, транспортировки и хранения. Поэтому её необходимо тщательно мыть, чтобы снизить риск пищевых отравлений.

Грязь и мусор: Как и любой другой овощ, брокколи иногда имеет слой грязи, песка или другого мусора, который необходимо смыть.

Риски для здоровья, связанные с нечистотой брокколи

По словам г-жи Анджаны Б. Наир, в зависимости от количества загрязняющих веществ, присутствующих на поверхности овоща, брокколи, которая не была тщательно вымыта, могут содержать загрязняющие вещества, способные отрицательно повлиять на здоровье любого человека.

Риск употребления в пищу загрязняющих веществ: Поверхность брокколи может быть покрыта грязью, мусором и потенциально вредными загрязняющими веществами, такими как пестициды, удобрения и бактерии.

Потенциальные бактерии: Если брокколи контактирует с загрязненной водой или поверхностями во время сбора, транспортировки или хранения, она может содержать опасные бактерии, включая кишечную палочку, сальмонеллу или листерию. Попадание этих бактерий в организм может привести к таким симптомам, как тошнота, рвота, диарея и боли в животе.

Уменьшение свежести: вкус и текстура брокколи могут ухудшиться из-за грязи и остатков. Употребление в пищу грязной или шершавой брокколи может сделать блюдо менее приятным.

Пестициды: Пестициды иногда используются при выращивании брокколи. Риск воздействия остатков пестицидов, который может вызвать долгосрочные последствия для здоровья, существует, если эти остатки не будут должным образом удалены во время очистки.

Аллергические реакции: г-жа Наир поделилась, что случайное проглатывание насекомых или их яиц может вызвать аллергию у некоторых людей.

Как чистить брокколи?

Г-жа Анджана Б. Наир расскажет, как чистить брокколи перед приготовлением.

- Промойте брокколи под проточной водой. Чтобы удалить с поверхности брокколи грязь и мусор, аккуратно потрите её руками.

- Обрежьте листья и стебли: можно удалить крупные листья и длинные стебли брокколи. Эти части часто выбрасывают, поскольку в них может быть много грязи и мусора.

- Замочите в воде: положите брокколи в большую миску и залейте водой. Чтобы удалить оставшиеся семена, покрутите брокколи в воде и замочите на некоторое время.

- Повторное промывание: После замачивания еще раз промойте брокколи под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения и остатки земли.

- Проверьте на наличие насекомых: в брокколи иногда встречаются мелкие насекомые и их яйца, особенно в стеблях. Тщательно осмотрите брокколи и, если они есть, аккуратно смахните их щёткой или удалите, замочив на короткое время в солёной воде.

— Используйте щётку для чистки овощей: при желании можно почистить брокколи щёткой для чистки овощей во время мытья. Это особенно полезно для очистки грубой поверхности стеблей брокколи от грязи, говорит Наир.

Источник: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/cach-lam-sach-bong-cai-xanh-truoc-khi-che-bien-1374028.ldo

Комментарий (0)