Как чистить брокколи перед приготовлением

Вещества, которые могут содержаться в брокколи

Г-жа Анджана Б. Наир, консультант по питанию в Motherhood Hospital, HRBR Layout, Бангалор (Индия), отметила, что некоторые вредные вещества остаются в брокколи.

Пестициды и отходы: При выращивании брокколи обычно используются удобрения и пестициды. Для удаления оставшихся химикатов необходима правильная очистка.

Микроорганизмы и бактерии: брокколи может сталкиваться с микроорганизмами во время выращивания, транспортировки и хранения. Поэтому нам необходимо тщательно мыться, чтобы снизить риск пищевых заболеваний.

Грязь и мусор: Как и любой другой овощ, брокколи иногда имеет слой грязи, песка или другого мусора, который необходимо смыть.

Риски для здоровья, связанные с нечистотой брокколи

По словам г-жи Анджаны Б. Наир, в зависимости от количества загрязняющих веществ, присутствующих на поверхности овоща, брокколи, которая не была тщательно вымыта, могут содержать загрязняющие вещества, которые могут негативно повлиять на здоровье любого человека.

Риск употребления в пищу загрязняющих веществ: Поверхность брокколи может быть покрыта грязью, мусором и потенциально вредными загрязняющими веществами, такими как пестициды, удобрения и бактерии.

Потенциальные бактерии: Если брокколи контактирует с загрязненной водой или поверхностями во время сбора урожая, транспортировки или хранения, в ней могут находиться опасные бактерии, включая кишечную палочку, сальмонеллу или листерию. При попадании этих бактерий в организм могут возникнуть такие симптомы, как тошнота, рвота, диарея и боли в животе.

Снижение свежести: на вкус и текстуру брокколи могут повлиять грязь и мусор, оставшиеся на брокколи. Употребление в пищу грязной или зернистой брокколи может сделать еду не очень приятной.

Пестициды: при выращивании брокколи иногда используются пестициды. Риск воздействия остатков пестицидов, которые могут вызвать долгосрочные последствия для здоровья, существует, если эти остатки не будут надлежащим образом удалены во время очистки.

Аллергические реакции: г-жа Наир поделилась, что случайное проглатывание насекомых или их яиц может вызвать аллергию у некоторых людей.

Как чистить брокколи?

Г-жа Анджана Б. Наир расскажет, как чистить брокколи перед приготовлением.

- Промойте брокколи под проточной водой. Чтобы удалить грязь и мусор с поверхности брокколи, аккуратно потрите ее руками.

- Обрежьте листья и стебли: вы можете удалить большие листья и длинные стебли брокколи. Эти компоненты часто выбрасываются, поскольку они могут содержать больше грязи и мусора.

- Замочите в воде: поместите брокколи в большую миску и залейте водой. Чтобы удалить оставшиеся семена, замочите брокколи в воде на некоторое время.

- Промойте еще раз: после замачивания промойте брокколи еще раз под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения и остатки земли.

- Проверьте наличие насекомых: в брокколи иногда встречаются мелкие насекомые и их яйца, особенно в стеблях брокколи. Тщательно осмотрите брокколи и, если таковые имеются, аккуратно смахните их щеткой или удалите, замочив их на короткое время в соленой воде.

- Используйте щетку для овощей: при желании вы можете чистить брокколи щеткой для овощей во время мытья. По словам Наира, это особенно полезно для очистки грубых поверхностей стеблей брокколи от грязи.

Источник: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/cach-lam-sach-bong-cai-xanh-truoc-khi-che-bien-1374028.ldo