Водяной кресс Фонг Хоа - Электронная газета Куанг Бинь

(QBDB) - С древних времен жители коммуны Фонгхоа (Туенхоа) знали об особом ручье, в воде которого произрастают редкие овощи, растущие естественным образом и обеспечивающие жителей этого района чистой пищей. В последние годы некоторые домохозяйства расширили площади выращивания этого овоща, что приносит значительный доход.

Ручей кресс-салата

Кресс-салат (также известный как кресс-салат) в настоящее время выращивается людьми во многих местах и поставляется на рынок в качестве продукта питания. Однако натуральный, ароматный, хрустящий кресс-салат, типичный для коммуны Фонгхоа, доступен не везде.

Вслед за сотрудниками Ассоциации фермеров коммуны Фонгхоа мы отправились в деревню Сао Фонг, известную как единственный источник кресс-салата в районе Туенхоа. Деревня Сао Фонг расположена на южном берегу реки Джань, на участке, где железная дорога Север-Юг соединяется с пещерой Минь Кам, недалеко от станции Лакшон (в коммуне Чаухоа). Под руководством местных жителей мы поднялись по склону горы примерно на 200 метров и вышли к небольшому ручью с прохладной журчащей водой. Люди говорят, что это ручей с кресс-салатом, источник чистой пищи для деревни.

В одном из мест в деревне Сао Фонг есть природный источник воды, который люди используют для выращивания кресс-салата и рытья прудов для разведения рыбы.

Мы продолжили путь к истоку ручья, пройдя по неровным каменным ступеням к относительно ровному участку ручья, где между большими и маленькими камнями начали появляться участки пышной зеленой травы. Вдоль ручья на протяжении нескольких сотен метров люди используют почву и камни для создания множества полей различной формы. Там кресс-салат растет зелеными, пышными зарослями, а из расщелин скал течет чистая, прохладная вода.

Люди говорили, что сезон уже почти закончился, овощные поля за пределами деревни состарились и вот-вот умрут. Однако в верховьях этого ручья, благодаря прохладному источнику воды и климату, кресс-салат все еще хорошо растет. Здесь же можно хранить этот ценный сорт овощей для последующих культур.

Ручей в деревне Сао Фонг, где произрастает натуральный кресс-салат, называется Донг Лен. В этом месте круглый год течет прохладная вода, а русло ручья покрыто песчаным илом, смешанным с камнями, что является идеальной средой для роста этого водного растения.

По словам местных жителей, кресс-салат в Фонгхоа имеет долгую историю. Ранее французы завезли его в ручей Рау, недалеко от железнодорожного туннеля Минь Кам, для выращивания в пищу (ранее французские колонизаторы построили военную базу в деревне Минь Кам Ной, коммуна Фонг Хоа). Позже люди привезли породу к ручью Донг Лен, чтобы разводить ее, и она сохранилась до наших дней. Странно то, что помимо ручьев Рау, Донг Лен и еще одного места в деревне Сао Фонг, люди также привозили семена кресс-салата для посадки во многие другие места, но они нигде не могли вырасти.

Г-н Нгуен Ань Зунг и его жена собирают кресс-салат.

«Решающим фактором здесь является источник воды, только здесь вода подходит для кресс-салата», — подтвердил г-н Нгуен Нгок Тхуонг из деревни Сао Фонг, коммуны Фонг Хоа.

Г-н Туонг добавил: Кресс-салат уже давно растет в ручье Донг Лен. Раньше каждый сезон люди разделяли каждую часть русла ручья, окружали берега, разрыхляли почву, затем собирали оставшиеся на берегах овощи и постепенно рассаживали их, создавая источник чистой пищи для семьи. В настоящее время некоторые домохозяйства, имеющие рисовые поля вблизи ручья Донг Лен, подвели воду для рытья прудов, чтобы разводить рыбу и расширять площади выращивания кресс-салата для продажи на рынке.

Миллионы долларов дохода от кресс-салата

Двигаясь по течению ручья, мы случайно встретили госпожу Хо Тхи Ли, собиравшую кресс-салат у въезда в деревню. Здесь же люди перекрыли источник воды ручья Донг Лен, а затем построили канал, чтобы направить воду в другом направлении для нужд животноводства и земледелия. Семья г-жи Хо Тхи Ли — одно из хозяйств с самой большой площадью выращивания кресс-салата в регионе — более 500 квадратных метров. Поскольку источник воды невелик, г-жа Ли и другие домохозяйства выбирают для выращивания овощей только небольшие поля вдоль оросительных каналов.

Г-жа Хо Тхи Ли собирает кресс-салат на семейном поле.

Г-жа Хо Тхи Ли сказала: Кресс-салат очень требователен к воде. Для роста овощей источник воды должен быть чистым, прохладным летом и теплым зимой, а также не загрязненным. Время посадки кресс-салата начинается примерно с сентября и заканчивается в марте следующего года. Чем холоднее погода, тем больше растет кресс-салат.

Г-жа Ли также сказала, что для выращивания кресс-салата необходимо сначала выбрать подходящую землю с высокой влажностью и возможностью подведения воды из ручьев. Затем размягчите почву и разложите рассаду (кресс-салат размножается стеблями и ветками, взятыми из ручья Донг Лен) по полю, затем добавьте воды, и растения укоренятся и начнут расти. В начале сезона каждое домохозяйство засаживает лишь небольшую площадь, а затем постепенно увеличивает ее в зависимости от потребностей и площади каждой семьи.

Семья г-жи Ли выращивает кресс-салат уже более 10 лет, каждый урожай приносит десятки миллионов донгов. Каждую неделю г-жа Ли режет и продает около 70–100 пучков овощей, каждый пучок продается по цене 10–15 000 донгов, что означает, что она зарабатывает 3–5 миллионов донгов в месяц. Г-жа Ли рассказала, что раньше она выращивала овощи только для своей семьи, но теперь рынок в них нуждается, многие люди знают об источнике чистых овощей в Фонгхоа и заказывают их, поэтому ее семья расширила площадь. В настоящее время ее семья в основном отправляет овощи на продажу покупателям и знакомым в городе. Донг Хой.

Согласно восточной медицине, кресс-салат имеет горьковатый вкус, ароматный запах, охлаждающие свойства, очищает кровь, охлаждает и уменьшает бронхиальные боли. Кресс-салат употребляют не только в пищу, но и в качестве лекарства для лечения кашля и бронхита. Оказывает охлаждающее действие на легкие и желудок, полезен для людей, страдающих диабетом и некоторыми кожными заболеваниями. Поэтому добавление кресс-салата в ежедневное меню — выбор многих хозяек. Однако кресс-салат из природных источников, таких как в деревне Сао Фонг, коммуна Фонг Хоа, встречается очень редко, поэтому не все и не всегда могут его купить.

Примерно в 200 метрах от дома г-жи Хо Тхи Ли семья г-на Нгуен Ань Зунга также регулярно выращивает кресс-салат на продажу. В настоящее время его семья выращивает около 200 квадратных метров кресс-салата, каждый урожай приносит доход в размере 10–15 миллионов донгов.

Г-н Дунг признался: «Выращивание кресс-салата не требует особого ухода. Все, что вам нужно сделать, это сначала подготовить почву, затем посадить семена и создать постоянный источник воды для роста овощей. «Мы не удобряем овощи никакими удобрениями, потому что удобрения испортят овощи. «Они живут только за счет планктона и питательных веществ, которые естественным образом содержатся в источнике воды», — добавил г-н Дунг.

Председатель Ассоциации фермеров коммуны Фонгхоа Фам Тхань Хоан поделился: «Водяной кресс — очень привередливый овощ, в коммуне Фонгхоа его может выращивать только деревня Сао Фонг. Здесь мы унаследовали источник прохладной природной родниковой воды и родниковой воды, земля для выращивания водяного кресса илистая, но не загрязненная квасцами. Овощ подходит для чистой воды, но источник воды должен регулярно течь, а не застаиваться, чтобы расти. Водяной кресс в Сао Фонге светло-зеленый, более ароматный и хрустящий, чем в других местах. В настоящее время во всей деревне Сао Фонг около 15 домохозяйств выращивают водяной кресс для использования и продажи на рынке, доход значительно вырос. Однако площадь выращивания водяного кресса во всей деревне составляет всего более 3000 м2, поэтому количество овощей, поставляемых на рынок, незначительно. Ассоциация фермеров поощряет домохозяйства с подходящей землей продолжать расширять площадь, поддерживая и развивая этот ценный овощ».

Ван Тран

Источник

Комментарий (0)