Предупреждение о риске смерти от употребления в пищу странных грибов

С начала года в токсикологический центр больницы Бахмай поступило множество случаев отравления грибами. Типичным случаем является 57-летняя пациентка, проживающая в районе Нган Сон провинции Бак Кан , которая пошла в лес и собрала горсть белых грибов, а затем принесла их домой, чтобы сварить суп и съесть его в одиночестве. На следующее утро у меня болел живот и был многократный понос. Семья отвезла ее на лечение в районную больницу Нган Сон, где ей поставили диагноз «отравление грибами» и перевели в больницу Бах Май. По словам пациентки, выбранный ею гриб имел форму зонтика, длину с палец и слегка округлую шляпку. Результаты анализов показали, что у пациента острый гепатит и острая печеночная недостаточность, ему проводилось лечение антидотами и плазмаферезом.

Ядовитые грибы, которые пациент собрал в лесу, чтобы съесть.

Наиболее серьезное отравление произошло у 37-летнего мужчины, проживающего в районе Ламбинь провинции Туенкуанг , у которого вскоре после употребления в пищу странных грибов появились желтуха и желтые глаза. Перед этим пациент и еще трое человек пошли рубить деревья в лесу, увидели грибы и собрали их, чтобы сварить суп на ужин. На следующее утро он и еще двое человек страдали от болей в животе, головокружения, рвоты и диареи. Все трое были доставлены в больницу для оказания неотложной помощи, двое других с менее серьезными травмами были выписаны, а более тяжелый пациент был переведен в больницу Бахмай.

По словам врачей, при поступлении в больницу у пациента наблюдались признаки предпеченочной комы и спутанная речь. Результаты анализов показали тяжелое поражение печени, тяжелую печеночную недостаточность, почечную недостаточность. Чтобы спасти его жизнь, врачам пришлось фильтровать кровь, заменять плазму и проводить экстренную реанимацию в течение многих дней. Пациент-мужчина, переживший смерть, рассказал, что у него была привычка собирать грибы для еды, но никогда не сталкивался с отравлениями. На этот раз пациент-мужчина сорвал белый гриб, растущий под землей, похожий на зонтик, высотой около 15–20 см и имеющий ножку размером с палец, съел его и получил пищевое отравление.

По словам врачей Центра по борьбе с отравлениями, в отличие от двух вышеупомянутых пациентов, 6 марта в Центр поступила пара из Тханьхоа, которые отравились, употребив в пищу собранные в лесу грибы. Однако эти двое пациентов не смогли выжить из-за тяжелой полиорганной недостаточности.

Доктор Нгуен Трунг Нгуен, директор Центра по борьбе с отравлениями больницы Бахмай, сказал, что было много предупреждений об отравлении грибами, вызванном употреблением в пищу ядовитых грибов, собранных в лесу или около дома, но многие люди до сих пор не знают или не осознают эту опасность.

По данным Департамента безопасности пищевых продуктов ( Министерства здравоохранения ), по сравнению с другими видами отравлений отравление грибами происходит реже, но уровень смертности очень высок. В настоящее время в мире известно более 10 000 видов грибов, среди которых сотни ядовитых. Грибы со шляпками, пластинками, ножками, кольцами и чехликами в основном ядовиты. У некоторых видов уровень токсинов может меняться в зависимости от сезона, периода роста, а также в зависимости от почвы и терруара. Таким образом, можно есть один и тот же вид гриба, но иногда отравиться, а иногда нет. Близкородственные грибы часто трудно различить по внешней форме и цвету даже специалистам.

Директор Центра по контролю за отравлениями предупреждает, что опасность грибов, вызывающих позднее отравление, заключается в том, что они выглядят привлекательно, но к моменту их обнаружения яд уже всосался в организм, вызывая тяжелое и обширное отравление печени и многих других органов. Даже при проведении экстренных, реанимационных мероприятий и мероприятий активной детоксикации уровень летальности достигает 50%.

Чтобы предотвратить отравление грибами, доктор Нгуен Трунг Нгуен рекомендует людям не собирать дикие грибы для употребления в пищу, за исключением, возможно, древесных опят. Органам власти, правительствам, организациям и отдельным лицам необходимо усилить пропаганду и предоставить общественности информацию о мерах безопасности, чтобы избежать трагических случаев отравления и смерти.

Источник: https://cand.com.vn/Xa-hoi/canh-bao-nguy-co-tu-vong-do-an-nam-la-i765057/