Кислый рыбный суп и говяжий фо вошли в список 50 лучших напитков мира, опубликованный Taste Atlas.
В рейтинге Taste Atlas, сайта, известного как кулинарная карта мира, кислый рыбный суп занял 30-е место с 4,5 баллами, говяжий суп с лапшой — 13-е место с 4,6 баллами. Возглавляет список знаменитая японская лапша тонкацу-рамэн с 4,7 баллами.
Кислый рыбный суп — привычное блюдо в ежедневном рационе вьетнамцев. Фото: myhoang152.
На сайте описывается, что кислый рыбный суп сочетает в себе сладость приготовленной рыбы с кисло-острым вкусом специй и овощей. В качестве рыбы для супа обычно используют сома, обитающего в пресной воде. Кроме того, в блюдо добавляют ямс «слоновая нога», ростки фасоли и бамию для усиления сладости. Рекомендуется подавать суп с луком, кинзой и вьетнамской кинзой.
В каждом регионе рыбный суп готовится по-своему. На севере, готовя суп летом, хозяйки часто используют кислые сливы для придания ему кисловатого вкуса вместо тамаринда, как на юге. В некоторых местах на западе добавляют цветы дикого хлопка.
Это первый случай, когда кислый рыбный суп попал в рейтинг Taste Atlas. Ранее в рейтинге также участвовали многие другие вьетнамские деликатесы, например, кофе и говядина в уксусе. Балют был признан худшим блюдом.
Taste Atlas, основанный в 2015 году, взаимодействует с 9000 местных ресторанов, знакомя читателей с более чем 10 000 блюд, тысячами обзоров и исследованиями кулинарных экспертов и шеф-поваров.
Vnexpress.net
Комментарий (0)