Дерево-«суперпродукт», плавающее на дне моря во Вьетнаме, растет «невероятно быстро». Какое же это дерево, которое имеет огромный потенциал?

Во Вьетнаме зарегистрировано 827 видов морских водорослей, в том числе 88 видов сине-зеленых водорослей, 412 видов красных водорослей, 147 видов бурых водорослей и 180 видов зеленых водорослей. Эксперты утверждают, что морские водоросли не только имеют высокую экономическую ценность, но и являются растением с «суперпитательной, суперпищевой» ценностью, считающимся ценным лекарством из океана.

Большой потенциал, но производство морских водорослей все еще фрагментировано

На прошедшей недавно в Намдине конференции «Развитие производства моллюсков и морских водорослей» доцент, доктор Нгуен Хыу Зунг - председатель Ассоциации мореплавания Вьетнама - сказал, что экстракт морских водорослей содержит большое количество морских минералов, таких как магний, кальций, медь, калий, селен, цинк, йод и железо, мало жира, а также антиоксиданты, питательные вещества и клетчатку, витамины A, B, C, E и K, жирные кислоты и важные аминокислоты, необходимые организму...

Поэтому морские водоросли очень хороши для регенерации тканей, создания эластичности кожи, используются в кремах от прыщей, кремах против старения, кремах для подтяжки кожи, кремах против старения, противовоспалительных кремах, успокаивают чувствительную кожу, раздраженную воздействием окружающей среды.

Во Вьетнаме, по данным Департамента рыболовства, в 2024 году площадь выращивания морских водорослей составит 16 500 гектаров, а объем производства — 155 000 тонн. В нашей стране зарегистрировано 827 видов водорослей, из которых 88 — сине-зеленые водоросли, 412 — красные водоросли, 147 — бурые водоросли и 180 — зеленые водоросли.

Г-н Динь Суан Лап, заместитель директора Международного центра сотрудничества по устойчивой аквакультуре и рыболовству (ICAFIS) Ассоциации рыболовства Вьетнама, сообщил, что вьетнамские водоросли развиваются уже на протяжении последних 10 лет. В соответствии с программой на 2025–2030 годы увеличить объемы производства морских водорослей со 180 000 тонн до 500 000 тонн в год.

Для прибрежной зоны от Тханьхоа до Биньтхуан объектами посадки будут морские водоросли, золотистая нить и каррагинан.

В прибрежных районах, таких как Куангнинь, Хайфон, Фуйен, Кханьхоа, Ниньтхуан, Биньтхуан, Бариа-Вунгтау, Кьензянг и некоторых местностях с благоприятными природными условиями, основное внимание будет уделяться выращиванию каррагинана и импортных сортов.

Г-жа Нгуен Тхи Бе Донг (деревня Ту Тьен, коммуна Фуокдинь, округ Туаннам, провинция Ниньтхуан) занимается добычей морских водорослей на местном прибрежном рифе. Фото: Дюк Куонг

По словам заместителя министра сельского хозяйства и развития сельских районов Фунг Дык Тиена, министерство будет координировать свою деятельность с провинциями и городами, чтобы сосредоточиться на разработке и обнародовании правил, стандартов, технических норм и конкретных производственных процессов для производственной деятельности и качества продукции в качестве основы для управления, организации производства и торговли моллюсками и морскими водорослями.

По словам г-на Лапа, хотя у Вьетнама есть потенциал и преимущества для развития выращивания морских водорослей, выращивание, переработка и потребление продукции все еще носят стихийный характер и не сформировали цепочку связей, поэтому цена на сырые морские водоросли все еще низкая и нестабильная.

Водоросли из домохозяйств в настоящее время в основном продаются через трейдеров (на их долю приходится более 90%), в то время как прямые продажи производственным предприятиям составляют очень небольшую долю, большую часть которой закупают компании Long Hai Company, JapiFoods, Tri Tin, Khanh Hoa Salanganes Nest...

По словам г-на Лэпа, в настоящее время в сегменте производства морских водорослей, особенно продуктов их переработки, задействовано не так много предприятий.

«Сырые морские водоросли для производства на предприятиях по-прежнему в основном поступают из импортных источников, отечественные морские водоросли по-прежнему ограничены, поскольку морские водоросли, выращенные во Вьетнаме, имеют низкий выход, неравномерное качество и низкую цену реализации (отчасти из-за нестабильного качества).

«Вьетнамские потребители еще не до конца осознают ценность морских водорослей, немногие любят их употреблять или не переносят их рыбный запах», - сказал г-н Лэп.

Г-жа Ле Ханг, директор по коммуникациям Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP), заявила, что объем мирового рынка стремительно растет и, как ожидается, достигнет 5,56 млрд долларов США в период 2023–2028 годов, а совокупный годовой темп роста (CAGR) составит 7,22%. Что касается экспортного оборота в 2023 году, то объем поставок вьетнамских водорослей составил всего 5563 долл. США, основными рынками сбыта являются Канада, Индонезия, Тайвань и Япония.

«В целом, все еще очень скромно и нестабильно», - оценила г-жа Ханг.

Создание замкнутой цепочки для индустрии морских водорослей

По словам г-на Чан Ань Зунга, постоянного заместителя председателя Народного комитета провинции Намдинь, морские водоросли в настоящее время являются лишь побочным продуктом местной аквакультуры, годовой объем производства которой составляет более 4000 тонн свежих морских водорослей (в основном это желтые морские водоросли, собираемые фермерами, занимающимися аквакультурой, в каналах, водоемах, креветочных прудах и т. д.).

«В настоящее время отрасль по производству моллюсков и морских водорослей в Намдине по-прежнему сталкивается со многими трудностями и нуждается в особом внимании со стороны центральных министерств и отраслей для реорганизации производства, инвестирования в инфраструктуру, содействия исследованиям по улучшению качества семян, способствуя устойчивому развитию отрасли по выращиванию моллюсков и морских водорослей в направлении постоянного повышения ценности продукции, расширения рынков потребления, особенно экспортных рынков», - предложил г-н Зунг.

Г-н До Линь Фыонг, генеральный директор и основатель компании DBLP (район Туйан, провинция Фуйен) — предприятия, специализирующегося на выращивании морских водорослей от производства семян до организации зон сырья, — заявил, что морские водоросли станут основой для устойчивого развития аквакультуры благодаря своим выдающимся преимуществам, таким как источник питательной пищи, полезной для здоровья человека.

Это устойчивая, экологически чистая культура (быстрорастущая, 2 урожая в год, темпы роста в 5 раз выше, чем у любого известного растения на суше; использует только солнечный свет и морскую воду; не требует удобрений при выращивании в море; снижает загрязнение океана, накапливает CO2 в океане в биомассу).

Г-н До Линь Фыонг, директор компании DPLB (в шляпе, третий слева), познакомил делегацию Бинь Диня с знаниями и процессами, охватывающими этапы производства семян и выращивания морских водорослей. Фото: Ай Тринх

По словам г-на Фуонга, морские водоросли — это многоцелевое растение, имеющее потенциал во многих различных отраслях промышленности (используются в качестве корма для животных, удобрения, биологического усилителя в сельском хозяйстве; биоразлагаемых материалов для замены пластика и пластиковых изделий; энергии из биомассы).

Морские водоросли также легко адаптируются и могут быть одомашнены в соответствии с условиями окружающей среды.

Г-н Фуонг сказал, что выращивание морских водорослей в прошлом было неэффективным, поскольку в то время во Вьетнаме не было их сортов. Фермеры часто срезают ростки водорослей, выращенных в одном урожае, чтобы перенести их в следующий урожай. Ростки в основном выращиваются в природе, поэтому они часто инкубируются с патогенами, и качество не гарантируется.

«Теперь, когда тканевые культуры морских водорослей производятся внутри страны, происхождение водорослей выбрано, поэтому выращивать морские водоросли стало намного удобнее.

Только завод по производству семян морских водорослей компании DBLP может производить от 1 до 3 миллионов саженцев в год, что достаточно для удовлетворения потребностей всей страны в выращивании морских водорослей. Каждый день мы срезаем около 20 000 ростков морских водорослей для культивирования тканей.

Эти ростки помещают в лабораторию для обработки на несколько месяцев, прежде чем их выпускают. «Чтобы быть эффективным, из 1 тонны семян морских водорослей, отправленных в море, должно получиться 30 тонн коммерческих морских водорослей» - г-н сказал Фуонг.

Г-н Динь Суан Лап отметил, что для содействия выращиванию морских водорослей во Вьетнаме необходимо построить замкнутую цепочку, связывающую систему «Рассада – Районы выращивания – Производство – Торговля – Потребление».

Продвигать ответственный бизнес в цепочке для обмена ценностями, создавая мотивацию для людей выращивать морские водоросли.

Применение высоких технологий - технологий экстракции для получения ценных питательных веществ из морских водорослей, а также преодоления слабого рыбного запаха морских водорослей. В то же время продолжать исследования и применять высокие технологии в переработке морских водорослей в лекарства, биопластики и пищевые добавки.

Кроме того, г-н Лэп заявил, что необходимо проводить пропаганду для повышения осведомленности потребителей о морских водорослях; Разрабатывать высококачественные продукты, соответствующие потребностям рынка; Связывание цепочки создания стоимости с развивающимися территориями людей и предприятий для совместного использования выгод и ценностей, благодаря которым люди захотят выращивать и развивать морские водоросли.

Директор Департамента рыболовства Чан Динь Луан сообщил, что в настоящее время спрос на рынке морских водорослей очень велик, однако условия производства по-прежнему ограничены. По его словам, для повышения стоимости продукции необходимо планомерно планировать и реорганизовывать отрасль, избегая стихийного развития.

«В Ван Доне сочетание выращивания морских водорослей и устриц улучшило среду обитания и обеспечило людям стабильные средства к существованию. Буферная зона морских водорослей не только защищает места обитания моллюсков, но и создает продукты с высокой экономической ценностью. Проект по выращиванию морских водорослей уже реализован, в котором морские водоросли являются приоритетом из-за низких инвестиционных затрат, безопасности и большого рыночного спроса», - сказал г-н Луан.

Источник: https://danviet.vn/cay-sieu-thuc-pham-la-luot-duoi-bien-viet-nam-lon-nhanh-vo-dich-do-la-cay-gi-ma-tiem-nang-lon-20241230161710707.htm