Вьетнамский кофе ориентирован на премиум-сегмент.

(Chinhphu.vn) - Учитывая прогнозируемый дальнейший рост мировых цен на кофе, вьетнамская кофейная индустрия имеет возможность "установить новый пик" по цене продажи и обороту, если в ближайшее время перейдет от экспорта сырья к глубокой переработке.

Многие вьетнамские кофейные бренды проводят исследования и создают зоны выращивания органического сырья. Фото: VGP/Do Huong

Новая веха в развитии кофейной индустрии.

Вьетнамская кофейная индустрия производит сильное впечатление в первой половине 2025 года, достигнув экспортной выручки в 5,45 млрд долларов США, что значительно превзошло первоначальные ожидания и открывает перспективы для прорыва в этом году. Эти впечатляющие цифры не только отражают динамизм отрасли, но и демонстрируют трансформацию качества и добавленной стоимости, особенно с ростом популярности спешелти-кофе. Фактически, Вьетнам начал производить спешелти-кофе по ценам в полтора-два раза выше среднемировых , что знаменует собой важный поворотный момент в стратегии развития отрасли.

Председатель совета директоров акционерного общества «Фук Синь» г-н Фан Минь Тхонг подчеркнул потенциал кофе высшего сорта из северо-западного региона, особенно кофе, обработанного медом (Honey Process) и кофе высшего сорта натурального способа обработки (Natural Process), из сорта арабика. Эти продукты обладают уникальным вкусом, превосходной кислотностью, сладостью, сбалансированностью и чистотой, что делает их популярными среди потребителей в ЕС, США и многих других странах. «Благодаря этим особым качествам кофе высшего сорта не только повышает добавленную стоимость, но и создает культурную историю, привлекая современных потребителей», — поделился г-н Тхонг.

Г-н Тонг отметил, что ключевым фактором является значительное улучшение качества вьетнамского кофе за последнее десятилетие. Компания Vinh Hiep Co., Ltd. ( Gia Lai ) также отличилась увеличением экспортной выручки на 48% за первые шесть месяцев года, главным образом благодаря продуктам глубокой обработки, таким как растворимый кофе, жареный и молотый кофе, особенно на рынке ЕС. Директор компании, г-н Тай Нху Хиеп, сказал: «Успех обусловлен не только высокими ценами на кофе, но и ответственностью и прозрачностью, соответствием строгим стандартам требовательного рынка».

Однако кофейная индустрия по-прежнему сталкивается со многими проблемами на международном рынке. ЕС остается ключевым рынком, на который приходится большая часть вьетнамского экспорта кофе. Г-н Чан Нгок Куан, торговый советник в Бельгии и ЕС, рекомендует предприятиям сосредоточиться на дифференцированных продуктовых линейках, таких как высококачественный, глубоко обработанный, сертифицированный и специализированный кофе. Этот рынок активно смещается в сторону «зеленого» потребления, с соблюдением стандартов в отношении труда, окружающей среды и прозрачных производственных процессов. «Предприятиям необходимо быстро адаптироваться к этой тенденции, чтобы сохранить конкурентное преимущество», — подчеркнул г-н Куан.

Г-н Нгуен Нам Хай, председатель Вьетнамской ассоциации производителей кофе и какао (Vicofa), считает, что стратегическая цель заключается не только в увеличении объемов производства, но и в повышении добавленной стоимости и устойчивом развитии. Отрасль стремится содействовать повторной посадке деревьев, развитию высококачественных районов выращивания, внедрению сертифицированных производственных процессов и увеличению доли экспорта продукции глубокой переработки с нынешних 10% до 25-30% в ближайшие годы. Это требует адаптации к Регламенту ЕС о защите окружающей среды (EUDR), который требует отслеживаемости и устранения связей с вырубкой лесов после 31 декабря 2020 года. Хотя ЕС продлил действие EUDR до 30 декабря 2025 года для крупных предприятий и до 30 июня 2026 года для малых предприятий, это остается серьезной проблемой, но также и возможностью для повышения стандартов.

Согласно информации Министерства сельского хозяйства и окружающей среды , текущая площадь под выращивание кофе составляет приблизительно 710 000 гектаров, что превышает запланированную площадь, поэтому дальнейшее расширение не рекомендуется. Вместо этого, к 2030 году планируется сократить масштабы до 610 000–640 000 гектаров, сосредоточившись на пересадке стареющих кофейных деревьев высококачественными сортами и применении интенсивных методов ведения сельского хозяйства. В частности, развитие производства кофе высшего сорта планируется довести до 11 500 гектаров к 2025 году, что составит 2% от общей площади, и увеличить до 19 000 гектаров к 2030 году с ожидаемым объемом производства около 11 000 тонн.

Для решения проблемы изменения климата, которое, как ожидается, сократит производство кофе на 15-20% в 2024-2025 годах до 1,47 миллиона тонн, Министерство поощряет исследования засухоустойчивых сортов кофе, применение капельного орошения и моделей регенеративного земледелия. Одновременно внедрена система данных о посевных площадях в таких районах, как Кронг Нанг и Ку М'гар (Дак Лак) и Ди Линь (Лам Донг), обеспечивающая 100% отслеживаемость кофейных плантаций и соответствие Регламенту ЕС о вырубке лесов (EUDR). Министерство также содействует налаживанию связей между фермерами, предприятиями и рынками, создавая высококачественные производственные цепочки, связанные с устойчивыми сертификатами, такими как 4C, UTZ и RFA.

Председатель Ассоциации производителей кофе Буонматуота, г-н Тринь Дык Минь, отметил, что Вьетнам успешно интегрируется в кофейную индустрию благодаря постоянно укрепляющимся внутренним возможностям. Люди и предприятия стали применять более профессиональный подход к рынку, от производства до продвижения. Ярким тому подтверждением является рост популярности спешелти-кофе, цены на который в полтора-два раза выше среднемировых.

Для реализации стремления к созданию национального бренда правительство должно играть вспомогательную роль. Регистрация и защита географических указаний, таких как «Кофе Буон Ма Тхуот», на международном рынке является важнейшей основой. Программы продвижения торговли должны перейти от общей рекламы к рассказу об истории региона-поставщика сырья, культуре фильтрованного кофе и устойчивом развитии фермерских хозяйств. В коммерческом плане ключевым фактором являются инвестиции в исследования и разработки (НИОКР) и сотрудничество с фермерами для создания высококачественных районов выращивания сырья.

Такие продукты, как растворимый кофе и кофе высшего качества, не только увеличивают экономическую ценность, но и укрепляют свои международные позиции. Однако вызовы, связанные с изменением климата, необходимостью отслеживания происхождения и жесткой конкуренцией, требуют тесного сотрудничества между правительством, бизнесом и фермерами.

Министерство сельского хозяйства и окружающей среды совместно с ассоциациями и предприятиями разрабатывает комплексную долгосрочную стратегию. Все усилия направлены на достижение ожидаемого годового дохода в кофейной индустрии Вьетнама в размере 20 миллиардов долларов, начиная от пересадки высококачественных сортов и применения передовых технологий и заканчивая продвижением бренда. Благодаря нынешним темпам развития, вьетнамское «коричневое золото» является не только сельскохозяйственным продуктом, но и символом устойчивого развития и национальной идентичности на мировом рынке.

До Хуонг

Источник: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm