Лотос любим вьетнамцами не только за красоту, но и за символ чистоты, возвышающейся над землёй без осквернения. Лотос вплетён в народные песни, поэзию, духовную жизнь и память многих поколений.
«В пруду нет ничего прекраснее лотоса.
Зеленые листья, белые цветы и желтые тычинки
Желтые тычинки, белые цветки, зеленые листья
«Рядом с грязью, но грязью не пахнет».
Во многих местах лотос выращивают в низинных, болотистых местах. Изначально лотос доказал свою ценность: он прост в выращивании, водоустойчив, мало подвержен вредителям, цветёт и даёт семена.
Однако долгое время экономическая проблема выращивания лотоса оставалась на уровне «бегства от нищеты». Во многих местах лотос выращивают только ради цветов или семян. Остальные части растения, такие как листья, побеги, чашечки, стебли, клубни и т. д., часто выбрасывают, превращая их в бесполезные отходы.
Таким образом, экономический жизненный цикл лотоса столь же короток, как и сам сезон цветения: он цветёт несколько месяцев, а затем увядает, оставляя после себя неиспользованный потенциал. Долгие годы лотос считался исключительно сезонной культурой.
За последнее десятилетие ученые Научно-исследовательского института фруктов и овощей — одного из ведущих подразделений в области селекции растений — реализовали программу по сбору, сохранению и отбору десятков ценных источников генов лотоса в традиционных районах выращивания, таких как Донгтхап, Ханой, Тхыатхиен-Хюэ, Бакнинь, Ниньбинь...
На сегодняшний день Институт овощеводства собрал и сохранил группу из 12 лучших сортов лотоса, включая как местные, так и импортные виды, для выведения новых сортов.
Было восстановлено множество ценных сортов лотоса, например, белый лотос Хюэ , лотос Куан Ам..., а также было выведено множество полезных иностранных сортов, например, японский лотос, индийский лотос (цветущий зимой) или лотос Ога, Канасуми (Япония), которые хорошо выдерживают холод.
Из Японии, Индии и т. д. были также импортированы сорта лотоса, предназначенные для укоренения и размножения побегами, что впервые помогло Вьетнаму получить высокоурожайные, высококачественные побеги и корни лотоса.
На основе редких генетических ресурсов ученым удалось успешно отобрать и создать множество перспективных сортов лотоса, отвечающих всем целям использования, а именно: сорта лотоса для семян SH01, SH02, SH03; сорта лотоса для прудов, озер и низинных полей SCH01, SCH02, SCH03; и сорта лотоса для горшечных растений SCC01, SCC02, SCC03.
На опытных участках посадки эти новые сорта лотоса были детально оценены по таким факторам, как характеристики сорта, урожайность, качество продукции (цветы, семена), а также признание на рынке.
В частности, новые сорта лотоса не только обладают высокой степенью применимости, но и явно демонстрируют специализированную направленность, а не «многоцелевое» назначение, как раньше.
Диверсификация источников генов создала основу для круглогодичного выращивания лотоса: существуют сорта, цветущие летом, сорта, цветущие осенью, даже сорта индийского белого лотоса, которые цветут прямо на праздник Тет, или морозостойкий японский лотос, цветущий в середине зимы.
Благодаря этому модель выращивания лотоса в Ниньбине, Хынгйене... стала реальностью, продлив сезон цветения до 8-9 месяцев, что значительно увеличило доходы от туризма и сбора лотоса.
По словам доктора Нгуен Тхи Хонг Нхунг из Отдела селекции и разведения Центра исследований и разработок цветов и декоративных растений (Институт исследований овощей и фруктов), для обеспечения качества саженцев лотоса также применяются передовые селекционные технологии.
В настоящее время вместо разделения семян или клубней, как это делалось традиционно, большинство сортов лотоса размножают методом культивирования тканей в лабораторных условиях, что позволяет получать свободные от болезней, однородные саженцы, которые хорошо растут при массовой посадке.
«Процесс селекции лотоса представляет собой ряд интенсивных этапов, начиная со сбора и оценки источников материала, за которыми следует половое скрещивание для создания генетических вариаций, а затем отбор перспективных гибридных линий.
«Мы также применяем технологию культивирования тканей и проводим эксперименты во многих экологических регионах для отбора сортов лотоса с реальным потенциалом», — проанализировал доктор Нхунг.
В отличие от традиционных методов, текущий процесс объединяет современные технологии, такие как молекулярные маркеры для управления отбором или культивирование клеточных тканей для сокращения времени размножения и повышения точности.
Благодаря этому новые сорта лотоса обладают превосходной урожайностью и качеством, высокой устойчивостью к болезням, хорошей адаптивностью и отвечают многим потребностям.
Лотос любят за его чистую красоту, но эта красота навсегда останется в деревенском пруду, если её не пробудить с помощью технологий. Из растения, связанного с поэзией и ритуалами, лотос постепенно становится ценным источником сырья в современном сельском хозяйстве.
Выращивание лотоса – сложная задача, но превратить его в эффективный сектор экономики – ещё сложнее. Только систематическое применение науки и технологий позволяет полностью использовать каждую часть растения, раскрывая его истинный экономический потенциал.
На этом пути ключевым моментом является переработка. Доцент, доктор Данг Ван Донг, заместитель директора Института исследований овощей и фруктов, называет её «решающим звеном в цепочке создания стоимости лотоса».
Ученые Научно-исследовательского института фруктов и овощей исследовали и передали многие современные технологии переработки: сушку семян лотоса с помощью инфракрасного излучения для сохранения их цвета и питательных веществ; извлечение эфирных масел из листьев и побегов лотоса для использования в качестве косметических ингредиентов; производство порошка из сердцевины лотоса и чая из листьев лотоса; и, в особенности, маринование лотосового чая с использованием традиционного, но полумеханизированного метода, позволяющего сохранить чистый аромат лотоса и сэкономить усилия и время.
Тхай Бинь (старый) — одно из мест, которое одним из первых приблизилось к техническим достижениям и быстро превратило технологии в конкретные результаты на местах.
В коммуне Хонг Минь неэффективные, заброшенные низинные рисовые поля были преобразованы в специализированные зоны выращивания лотоса.
В 2021 году был создан кооператив «Сен Ван Дай», реализующий систематическую модель на площади 6 гектаров, с иным подходом: не массовое выращивание одного вида, а разделение участков в соответствии с каждым сортом, подходящим для целей переработки.
Цветы используются для приготовления чая, семена – для производства молока из семян лотоса, корни – для приготовления варенья и сушки, а побеги – для пищевой промышленности. Весь процесс строго соответствует техническим инструкциям института.
По словам представителя кооператива, многие сорта лотоса, выращиваемые здесь, демонстрируют свои преимущества, принося людям стабильный доход.
Сорт лотоса, предназначенный для цветения с ароматом чая, даёт около 40 000 цветков на 1000 м² за 6 месяцев, или около 400 000 цветков на гектар за сезон цветения. Свежие цветы лотоса собирают ежедневно как для продажи в цветочных композициях, так и для поставок в элитные заведения, специализирующиеся на аромате чая.
У различных сортов семян лотоса завязываемость плодов достигает 98%, что обеспечивает стабильный и высококачественный урожай. После сбора урожая семена лотоса перерабатываются в молоко, джем и пищевой порошок, которые используются в пищевой и фармацевтической промышленности.
Побеги лотоса (молодые стебли) дают в среднем 150–200 кг/га за урожай, который перерабатывается в овощи или деликатесы, например, салаты. Клубни лотоса собирают примерно через 3 месяца после посадки, урожайность составляет 9–10 тонн/га, а цена продажи свежих клубней составляет 40 000–45 000 донгов за кг.
Каждый гектар корня лотоса может принести фермерам 300–400 миллионов донгов за урожай. Продукция продаётся в свежем виде или подвергается дальнейшей переработке: сушёный корень лотоса, варенье, солёные огурцы...
Наряду со свежими продуктами кооператив также инвестирует в глубокую переработку: лотосовый чай в сочетании с чаем Тан Куонг, маринованный корень лотоса, сушеный лотос, жареный лотос... Ежедневно кооператив поставляет 500–1000 свежих цветков лотоса, около 200 кг корней и ростков лотоса, а также ежемесячно экспортирует на рынок 4 тонны листьев лотоса для производства чая для похудения и седативного чая.
Донгтхап — провинция в дельте Меконга, издавна славящаяся своими обширными лотосовыми полями, воспеваемыми в стихах и песнях. В Донгтхапе лотосы выращивают на обширных полях, от улиц до домов, благодаря чему они видны повсюду.
В настоящее время Донгтхап развивается в соответствии с цепочкой создания стоимости, связанной с циклической экономикой и экологически чистым ростом. В связи с этим Народный комитет провинции Донгтхап поручает соответствующим департаментам, агентствам и подразделениям сосредоточиться на исследовании и поддержке развития глубокой переработки новых продуктов из лотоса (смешанные продукты, продукты с высокой добавленной стоимостью, веганские продукты и т.д.) в соответствии с потребностями производственных и бизнес-подразделений, а также на поддержке развития потребительских рынков для этой продукции в соответствии с рыночными сигналами.
Кроме того, применяется цифровая трансформация: многие кооперативы по выращиванию лотоса открыли стенды на платформах электронной коммерции, продвигают продукцию в социальных сетях, помогая специализированным товарам на основе лотоса доходить до потребителей по всему миру.
Участие науки и технологий на всех этапах цепочки создания стоимости — от семян и выращивания до переработки и сбыта — позволило вьетнамскому лотосу достичь новых высот.
14 апреля в 20:30 (по вьетнамскому времени) вьетнамско-американский астронавт Аманда Нгуен, певица Кэти Перри и четыре другие женщины вошли в историю, приняв участие в первом полностью женском космическом полете на космическом корабле New Shepard компании Blue Origin на космодроме Западный Техас (США).
В этот специальный полет в космос Аманда Нгуен привезла 169 семян вьетнамского лотоса.
Эти драгоценные семена были отобраны из местных сортов лотоса в Центре исследований и разработок цветов и декоративных растений, совместно проведенном Вьетнамским космическим центром (VNSC) и Вьетнамской академией наук и технологий (VAST).
Путешествие лотоса в космос является важной вехой в истории «взлета» цветка, которым всегда гордился вьетнамский народ.
По словам доцента, доктора Данга Ван Донга, предстоит еще долгий путь по возрождению лотоса.
После более чем десятилетия исследований и селекционных работ Научно-исследовательский институт овощеводства собрал около 80 сортов лотоса как из отечественных, так и из импортных стран, включая множество специализированных сортов лотоса, таких как лотос для цветов, семян, клубней и побегов.
На основе этого генного источника Институт скрестил сотни гибридных особей и построил оценочную модель с примерно 360 перспективными гибридными линиями, многие из которых достигли показателей всхожести семян до 80–100%.
Однако, по словам доцента Дуна, этого все еще недостаточно для того, чтобы лотос действительно стал ключевым сектором экономики.
«У лотоса ещё большой потенциал для дальнейшего развития. То, что мы сделали, — это только начало», — поделился он.
Первоочередная задача, которую Институт определил на ближайшее время, — дальнейшее совершенствование сортов лотоса в направлении специализации. Каждая цель использования предъявляет различные требования к характеристикам роста, аромату, урожайности и адаптивности.
«Сорт лотоса Западного озера очень известен своим характерным ароматом, но у него короткий период созревания и он чувствителен к холоду. Проблема заключается в создании сорта лотоса, который сохранил бы «душу» Западного озера, но при этом имел бы более продолжительное цветение, более устойчив к холоду и давал бы более высокую урожайность», — отметил доцент Дун.
Кроме того, необходимо улучшить качество семян лотоса: не только повысить урожайность, но и улучшить их питательную ценность, всхожесть и устойчивость к вредителям и болезням. Это необходимое условие для того, чтобы лотос мог устойчиво конкурировать и соответствовать всё более строгим требованиям рынка.
Институт не ограничивается только производством свежего продукта, но и содействует исследованиям в области глубокой переработки – ключевого элемента цепочки создания стоимости лотоса. По словам эксперта, современный рынок, особенно среди молодежи, отдает предпочтение удобству, поэтому такие продукты, как пакетированный чай из лотоса, растворимый чай, готовый к употреблению порошок из лотоса или эфирное масло лотоса с натуральным ароматом, могут стать потенциальными направлениями развития.
Доцент Дун считает, что наряду с разработкой продукта необходимо уделять внимание устойчивому развитию: от процесса выращивания органического лотоса до интеграции лотоса в модель общественного туризма. Цель — создание интегрированной экосистемы, в которой учёные проводят глубокие исследования, фермеры систематически производят продукцию, а бизнес играет роль инвестора, связующего звена и потребителя.
Этот эксперт считает, что для этого необходима цифровая трансформация. Потребителям не нужно идти к пруду с лотосами, но им нужно знать, где выращиваются используемые ими продукты, по какой технологии и безопасны ли они. С другой стороны, производители могут проактивно отслеживать рынок, отслеживать тенденции и легче взаимодействовать с клиентами.
«Когда лотос будет направляться наукой, совершенствоваться технологиями и оцифровываться для более тесной связи с потребителями, я верю, что он станет не только культурным символом, но и реальным экономическим сектором Вьетнама», — подытожил доцент Донг.
Источник: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm
![[Фото] Фукуок: пропаганда профилактики и контроля ННН-промысла среди населения](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/24/f32e51cca8bf4ebc9899accf59353d90)
![[Фото] Лидеры партии и государства встречаются с представителями всех слоев общества](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/24/66adc175d6ec402d90093f0a6764225b)
Комментарий (0)