Перезрелые бананы. Стоит ли их есть?

Бананы обладают многочисленными полезными свойствами: они улучшают пищеварение, укрепляют иммунную систему, регулируют артериальное давление и поддерживают здоровье сердца, а также помогают стабилизировать уровень сахара в крови.

Однако, когда люди едят бананы, они склонны критиковать перезрелые бананы, которые стали коричневыми. Так можно ли есть перезрелые бананы или их следует выбросить?

Доктор Ведика Премани, клинический диетолог больницы Sir HN Reliance Foundation (Индия), прояснит этот вопрос.

Бананы, которые потемнели из-за перезрелости, обычно все еще безопасны для употребления в пищу.

Доктор Премани говорит: «Изначально сырые бананы зеленые, затем постепенно созревают и желтеют, и, наконец, когда они перезревают, они становятся коричневыми».

Если бананы становятся коричневыми, это может означать, что они перезрели, или у них повреждена кожура, или сам банан может быть помятым.

Можно ли есть перезрелые бананы, которые потемнели?

По словам доктора Премани, бананы, которые потемнели из-за перезрелости, обычно все равно безопасны для употребления в пищу, сообщает сайт новостей о здоровье Only My Health.

Правда в том, что перезрелые бананы все равно питательны. С точки зрения питательности, как перезрелые, так и спелые бананы содержат примерно одинаковое количество клетчатки, калия и витамина С.

Однако перезрелые бананы слаще, поскольку в процессе созревания крахмал преобразуется в простые сахара, повышая уровень сахара в крови после еды, добавил врач.

Исследование 2021 года, опубликованное в научном журнале Plos One, показало, что по мере созревания бананов содержание в них клетчатки значительно падает. И наоборот, содержание сахара в них значительно увеличивается, когда они меняют цвет с зеленого на желтый.

Поэтому людям, которые избегают сладкого или обеспокоены уровнем сахара в крови, следует выбирать только что созревшие бананы, а не спелые или перезрелые.

Кроме того, этим людям, если употреблять бананы в умеренных количествах, наряду со сбалансированным питанием, не только не навредит, но и может принести пользу.

Людям, которые избегают сладкого или обеспокоены уровнем сахара в крови, следует выбирать зеленые бананы вместо желтых или коричневых.

На самом деле, многим людям коричневые бананы легче перевариваются, чем желтые, в то время как у людей с синдромом раздраженного кишечника или проблемами с пищеварением может возникнуть противоположная ситуация.

Кроме того, чем спелее банан, тем выше в нем содержание тирамина, что может привести к увеличению притока крови к мозгу и вызвать головные боли после еды.

Когда следует выбрасывать бананы?

По словам доктора Премани, если банан полностью потемнел, начал плесневеть, имеет неприятный кислый запах и из него выделяется вода, то, скорее всего, банан начал портиться и его больше нельзя употреблять в пищу, сообщает Healthline.

Доктор Премани отмечает, что бананы с большим количеством коричневых пятен или полностью потемневшие могут выглядеть менее привлекательно, но обычно их все равно можно употреблять в пищу и использовать в смузи или банановом пудинге.

Однако врач повторяет, что если бананы имеют странный запах или на них образовалась плесень, лучше их выбросить.

Источник: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm