Сетевые магазины, слияния и поглощения, а также франчайзинг стимулируют рост

Наряду с устойчивым и систематическим развитием сетевой модели вьетнамский рынок общественного питания в 2025 году обещает стать свидетелем бурного развития слияний и поглощений, а также франчайзинговой деятельности, поскольку бренды стремятся расширяться, оптимизировать денежные потоки и увеличивать стоимость.

Рынок продуктов питания и напитков 2025: сети, слияния и поглощения, а также франчайзинг лидируют в росте

Наряду с устойчивым и систематическим развитием сетевой модели вьетнамский рынок общественного питания в 2025 году обещает стать свидетелем бурного развития слияний и поглощений, а также франчайзинговой деятельности, поскольку бренды стремятся расширяться, оптимизировать денежные потоки и увеличивать стоимость.

Такого мнения придерживаются эксперты и представители бизнеса на панельной дискуссии «Какие возможности откроются для новых сотрудников в сфере общественного питания в 2025 году» в рамках пресс-конференции, посвященной анонсу Отчета о рынке продуктов питания и напитков во Вьетнаме за 2024 год, подготовленного iPOS.vn совместно с компанией Nestlé Vietnam Limited Company по рекомендации и на основе оценки данных Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company (VIRAC).

Эксперты и представители бизнеса обсуждают возможности бизнеса в сфере общественного питания в 2025 году.

Все больше брендов продвигают развитие сетевых моделей.

Г-н Нгуен До Ань Куан, директор по бренду iPOS.vn, сообщил, что, согласно недавно опубликованному отчету Vietnam Food Business Market Report 2024, в 2025 году вьетнамская индустрия общественного питания продолжит сохранять высокие темпы роста, а выручка сетей общественного питания, как ожидается, достигнет 55 208,9 млрд донгов, что на 14,4% больше по сравнению с 2024 годом. В то же время темпы роста независимых магазинов будут более медленными и достигнут 700 184,5 млрд донгов, что эквивалентно 9,3%.

Эта разница наглядно демонстрирует меняющуюся рыночную тенденцию: сети ресторанов быстрого питания постепенно занимают лидирующие позиции благодаря своей методичной операционной модели, оптимизации затрат и способности к быстрому расширению. В то же время, независимым ресторанам быстрого питания приходится сложнее удерживать свои позиции и конкурировать с крупными брендами.

Прогнозируется, что к 2028 году выручка сети предприятий общественного питания может достичь 81 435 млрд донгов, что составит 8,34% от общей выручки отрасли, что подтверждает все более важную роль брендов с системной системой и четким позиционированием.

Рынок ресторанов и баров не только расширяется, но и меняет места развития. Вместо того, чтобы сосредоточиться на центрах крупных городов, таких как Ханой или Хошимин, бренды постепенно перемещаются в пригороды и города второго и третьего уровня.

Этот сдвиг обусловлен не только необходимостью расширения доли рынка, но и многими факторами, такими как тенденция покидать городские центры в поисках более чистой среды проживания, активное развитие электронной коммерции и гибких моделей работы, которые помогают людям больше не слишком полагаться на центральные районы.

Кроме того, появление мегаполисов-спутников, таких как Vinhomes Co Loa или Vinhomes Dan Phuong, привлекло большое количество жителей, создав мощный импульс для местной экономики и открыв большие возможности для брендов в сфере общественного питания.

Растет активность в сфере слияний и поглощений и франчайзинга

Помимо тенденции к расширению, в индустрии общественного питания также стремительно растёт активность слияний и поглощений (M&A). По словам Нгуена Тхай Биня, соучредителя Concepts Academy (VCS), многие инвестиционные фонды вместо инвестиций в новые бренды отдают предпочтение приобретению существующих сетей общественного питания, чтобы получить дополнительный денежный поток и минимизировать риски.

«Бизнес со стабильным доходом всегда привлекательнее стартапа, созданного с нуля, поскольку приобретение существующей системы помогает инвесторам сократить сроки строительства, воспользоваться преимуществами эффективной операционной системы и увеличить стоимость инвестиционного портфеля. Владение бизнесом со стабильным доходом не только обеспечивает положительный денежный поток, но и способствует росту оценочной стоимости, создавая преимущества в следующих раундах привлечения капитала», — поделился г-н Нгуен Тхай Бинь.

Однако для участия в сделках слияний и поглощений компании должны быть хорошо подготовлены, особенно с точки зрения финансовой отчетности. По словам г-на До Зуй Тханя, директора FnB Director, инвесторы часто изучают налоговую отчетность компаний за последние 2-3 года, чтобы оценить уровень финансовой прозрачности. Полное выполнение налоговых обязательств, особенно по налогу на добавленную стоимость (НДС), является обязательным условием для создания доверия со стороны инвестиционных фондов. Практика Вьетнама показывает, что если у компании нет прозрачной финансовой отчетности, инвесторы часто требуют создания новой компании и перевода всех активов и брендов в эту компанию до совершения сделки для обеспечения прозрачности.

Наряду с активным развитием слияний и поглощений, 2025 год, по прогнозам, станет периодом бума для франчайзинговой модели общественного питания. Одной из основных движущих сил этой тенденции является волна из 100 000 человек, пользующихся льготами в соответствии с Постановлением № 178 Министерства внутренних дел. Эта группа, включая госслужащих и государственных служащих, уволившихся из государственного аппарата, получит определённый капитал для открытия бизнеса. В частности, сфера общественного питания остаётся приоритетной благодаря лёгкости проникновения и высокой успешности при грамотном управлении.

Кроме того, волна увольнений в частном секторе в начале 2025 года, вызванная экономическим давлением, также приведет к появлению большого числа сотрудников, стремящихся открыть собственное дело, подобно тому, как это произошло в 2024 году. Когда компании сокращают персонал для оптимизации расходов, многие сотрудники предпочитают открыть собственное дело, а не продолжать работать на других. Благодаря небольшому объему инвестиций и все более оптимизированной франчайзинговой модели, сфера общественного питания остается привлекательной для тех, кто хочет открыть свой бизнес, но не имеет достаточного управленческого опыта.

Модель франчайзинга во Вьетнаме не только растёт в количественном отношении, но и становится всё более стандартизированной. Г-н До Зуй Тхань отметил, что если раньше многие бренды гонялись за количеством и отдавали приоритет доходам от франчайзинговых сборов, то теперь компании более тщательно контролируют своих партнёров по франчайзингу, чтобы гарантировать корректную работу модели, поддерживая качество продукции и репутацию бренда.

Наряду с этим инвесторы становятся более осторожными в выборе франшиз. Вместо того, чтобы обращать внимание только на цену франшизы, они обращают внимание на ценность, которую может предложить материнский бренд, операционные возможности сети и уровень поддержки со стороны франчайзера. Эта тенденция делает рынок франшиз более профессиональным, поскольку обе стороны предъявляют строгие критерии отбора, гарантирующие устойчивость модели.

В целом, рынок общественного питания во Вьетнаме вступает в период активного роста, сопровождающегося сменой локаций, бурной волной слияний и поглощений и профессиональным развитием франчайзинговой модели. В условиях всё более осторожного инвестиционного подхода компании с методичной операционной моделью, прозрачным финансированием и большим потенциалом расширения получат неоспоримое преимущество.

2025 год обещает стать годом прорывного роста для индустрии общественного питания во Вьетнаме, с большим количеством крупных сделок, смелых стратегий расширения и шагов, которые помогут отрасли занять более прочные позиции на региональной бизнес-карте.

Источник: https://baodautu.vn/thi-truong-fb-2025-chuoi-ma-va-nhuong-quyen-dan-dat-da-tang-truong-d255918.html