Cồ ốm - местный фрукт, ассоциирующийся с народом Земли Предков, от ветвей, листьев до плодов,... все имеет свое собственное применение.

С давних пор пальма ассоциируется с жизнью людей Страны Предков, из ее ветвей и листьев делают жалюзи, метлы, крыши... А когда наступает зима, когда гроздья плодов созревают, темнеют и блестят, пальмовое блюдо становится уникальным, незабываемым деревенским подарком, который можно купить не везде.

Когда гроздья фруктов созреют, станут темными и блестящими, их можно будет собрать для приготовления блюда «пальмовая пальма».

Лучшие пальмовые плоды должны быть спелыми и иметь блестящую скорлупу. После сбора пальмовые плоды кладут в большую корзину, а затем энергично и непрерывно трут вручную, чтобы очистить скорлупу. Сырые пальмовые плоды имеют терпкий вкус, но после обработки блюда, приготовленные из пальмовых плодов, имеют сладкий, жирный вкус. Лучшие пальмовые плоды — это те, которые сняты с пальмы, у которой никогда не обрывали листья. Потому что пальмовые плоды, выращенные на деревьях, у которых обрывали листья, часто бывают низкорослыми, имеют крупные семена, терпкие и теряют характерный вкус пальмы.

Лучшие тушеные плоды пальмы должны быть спелыми и иметь блестящую кожуру.

Способ пропаривания пальмовых плодов также должен быть очень искусным, вода не должна быть слишком горячей, не слишком холодной. Потому что, если вода слишком холодная, пальмовые плоды не будут приготовлены, если вода слишком горячая, плоды будут жесткими, потеряв весь характерный жирный вкус. Поэтому человек, который пропаривает пальмовые плоды, должен знать температуру воды и время пропаривания, чтобы пальмовые плоды были вкусными, когда их вынимают. Обычно, чтобы приготовить пальмовые плоды и сохранить жирный вкус, вам нужно пропарить их всего 10 минут, чтобы насладиться...

Вода, используемая для замачивания кистей, не должна быть слишком горячей или слишком холодной, в противном случае кисти будут вкусными и не жесткими.

Мягкий, нежный пальмовый плод, когда его раскалывают, желтый, как мед, жевательный и сладкий, не червивый и не вяжущий, что является хорошим пальмовым плодом. Напротив, зеленый, вяжущий и червивый пальмовый плод несъедобен.

Известно, что пальмы обычно цветут и плодоносят примерно с середины 7-го лунного месяца. К концу октября и началу ноября (по лунному календарю) плоды пальмы начинают созревать, цвет скорлупы меняется с небесно-голубого на темно-зеленый.

Обмакните жареную рыбу в рыбный соус, добавьте сахар, кунжутную соль, арахисовую соль или соус чили в зависимости от предпочтений каждого.

Ко Ом — уникальное блюдо деревни Пху Тхо .

В дополнение к блюду из пальмы люди также готовят пальмовый липкий рис и пальмовые маринованные овощи, которые также очень привлекательны. Для пальмового липкого риса, после того как пальма будет приготовлена, пальцами аккуратно отделите каждую часть золотистого пальмового мяса. Смешайте пальмовое мясо с ароматным липким рисом, посыпьте небольшим количеством соли, затем поместите в пароварку, варите на медленном огне и готовьте на пару до готовности. Когда мякоть и пальмовое масло впитаются в липкий рис и приобретут цвет крабовых кирпичей, аромат липкого риса и насыщенный запах пальмовых плодов распространятся по всему дому, тогда пальмовый липкий рис готов. Когда липкий рис будет приготовлен, добавьте жареный лук-шалот и жир, чтобы сделать пальмовый липкий рис еще более привлекательным.

Для маринованных пальмовых плодов, после того как пальмовые плоды сварились, их высыпают в корзину, ждут, пока они стекут, затем удаляют семена, а мякоть пальмовых плодов оставляют. Последний шаг — положить мякоть в банку или горшок, равномерно посыпать солью и оставить еще на 3-4 дня, чтобы получить блюдо из соленых пальмовых плодов, которое можно есть с рисом.

Раньше там был сад из нескольких десятков пальм. Позже, чтобы отдать землю своим детям для строительства домов и развития экономики , г-жа Нго Тхи Ким Туан - район Хыу До 1, коммуна Хоп Нхат, район Доан Хынг, вырубила пальмовый сад, оставив только несколько деревьев для фруктов. Она сказала: Все оставшиеся пальмы - это клейкие пальмы с большими, вкусными, жирными плодами и гроздьями фруктов, каждый год приносящие около 50-60 кг фруктов. Помимо того, что их можно оставить для домашнего потребления и поделиться с родственниками и друзьями, оставшиеся пальмы также можно продать почти за 2-3 миллиона донгов в зависимости от времени. В частности, не хватает спелых пальм, чтобы клиенты могли их заказать. Многим людям, которые попробовали их один раз и хотят купить еще, приходится ждать до следующего года.

Плод пальмы ом — странное блюдо, потому что он не соленый, не острый, не кислый и не сладкий, как другие распространенные фрукты. Плод пальмы ом имеет только жирный, ореховый, сливочный вкус золотистой, бархатистой, липкой мякоти, когда ее жеваешь во рту, смешанный с терпким вкусом тонкой внешней оболочки. Однако те, кто ел его и ему понравилось, будут привязаны к этому вкусу, даже если они находятся далеко от дома, каждый раз, когда наступает сезон, они будут помнить его навсегда.

Источник: https://danviet.vn/co-om-loai-qua-que-gan-voi-nguoi-dan-dat-to-tu-canh-la-den-qua-deu-co-cong-dung-rieng-20241218152306885.htm