Отличаются ли эндогенный алкоголь от алкоголя из пива и вина?

По словам доктора Ле Ван Тхиеу из отделения общей инфекции Центральной больницы тропических болезней, эндогенный алкоголь, а также алкоголь, содержащийся в пиве и вине, являются этанолом. Эндогенный алкоголь — это алкоголь, вырабатываемый самим организмом без какого-либо внешнего воздействия.

В организме каждого человека есть естественный алкоголь, пусть даже в небольших количествах. Глюкоза — предпочтительный источник энергии для дрожжей и бактерий. Попадая в организм, глюкоза запускает различные метаболические процессы, приводящие к образованию алкоголя.

Таким образом, у некоторых людей наблюдается эндогенный уровень алкоголя или уровень алкоголя, который повышается после употребления определенных распространенных продуктов, включая фрукты, ферментированные фруктовые соки, шоколад, некоторые сиропы, лекарства от простуды и гриппа, ополаскиватели для полости рта и ферментированные крахмалистые продукты.

Даже если тест на алкоголь окажется положительным, вы все равно будете считаться нарушителем правил дорожного движения.

Решение заключается в установлении пороговой концентрации алкоголя, оптимально подходящей для состояния здоровья каждого человека. Однако в норме эндогенный алкоголь в крови находится в крайне низкой концентрации. Положительный результат можно получить только с помощью специализированных, сверхчувствительных методов, в то время как обычные методы неэффективны.

Доктор Тхиеу советует не слишком беспокоиться об эндогенной концентрации алкоголя. Эта ситуация встречается крайне редко, в силу особенностей патологии или конституции каждого человека, и встречается только у некоторых людей с заболеваниями пищеварительной системы, а пороговое значение также очень низкое. В таких случаях может потребоваться анализ крови, результаты которого будут абсолютно точными.

В организме каждого человека есть естественный алкоголь, пусть даже в очень малых количествах. (Иллюстрация)

Наибольшее содержание алкоголя было обнаружено в виноградном соке (0,29–0,86 г/л), тогда как содержание этанола в образцах яблочного сока различалось более чем в 10 раз (0,06–0,66 г/л). Данные по апельсиновому соку показали стабильные показатели (0,16–0,73 г/л), несмотря на довольно ограниченный размер выборки.

Некоторые другие спелые фрукты, такие как бананы и груши, имеют следующее содержание этанола: спелые бананы 0,02 г/100 г; полностью спелые бананы 0,04 г/100 г; спелые груши 0,04 г/100 г.

Среди хлеба и хлебобулочных изделий наибольшее содержание этанола было обнаружено в двух упакованных булочках: для гамбургеров (1,28 г/л) и молочных (1,21 г/л). В других обычных хлебобулочных изделиях уровень этанола был ниже, но его можно обнаружить (0,14–0,29 г/л).

К продуктам, которые могут повышать концентрацию алкоголя в дыхании, относятся дуриан (этот фрукт содержит очень много сахара, быстро созревает и быстро бродит), личи, лонган (эти два фрукта также наиболее легко бродят) и блюда, приготовленные в соусе из красного вина.

Существует также множество других фруктов, которые могут повышать концентрацию алкоголя в выдыхаемом воздухе, например, ананас и питахайя. Более того, фрукты с высоким содержанием сахара, такие как дуриан, джекфрут, банан и рамбутан, могут естественным образом ферментироваться и производить алкоголь. Однако это количество алкоголя находится только во рту, через дыхание, а не в крови. Концентрация алкоголя исчезает примерно через 15–30 минут в зависимости от количества съеденного.

«У небольшого числа людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью или синдромом аутоинтоксикации тест на алкоголь в выдыхаемом воздухе может также показывать положительный результат.

«Алкогольные напитки, приготовленные из фруктов, также могут повышать уровень алкоголя в крови. Хотя они не классифицируются как алкоголь, они всё же относятся к алкогольным напиткам, поэтому людям следует быть осторожными», — сказал доктор Тиу.

Согласно стандартам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), стандартный напиток содержит 10 г алкоголя, что эквивалентно: 1 стакану 40-градусного алкоголя (30 мл), 1 бокалу 13,5-градусного вина (100 мл), 1 пинте разливного пива (330 мл) или ¾ бутылки (банки) 5% пива (330 мл). В зависимости от объёма напитка, это будет приблизительно соответствовать количеству единиц алкоголя.

У взрослых с нормальным здоровьем печень выводит одну единицу алкоголя каждый час. Людям с нарушениями функции печени или замедленным метаболизмом потребуется больше времени.

Эксперты утверждают, что невозможно рассчитать точное время выведения алкоголя из организма, поскольку оно зависит от организма и рациона питания каждого человека. Лучшая рекомендация — не садиться за руль в состоянии алкогольного опьянения, чтобы избежать рисков.

КРЕДИТ ЛАЙК

Источник