Объявление о признании «Кулинарных знаний Бат-Транга» национальным нематериальным культурным наследием

В мероприятии приняли участие член партийного комитета, заместитель председателя Народного комитета Ханоя Ву Тху Ха; заместитель директора Департамента культурного наследия (Министерство культуры, спорта и туризма) Нгуен Вьет Кыонг; руководители городских департаментов и отделений, а также большое количество людей из коммуны Бат Транг.

– Вечером 15 ноября в Центре сохранения и развития гончарного дела Бат Чанга, национального наследия и туризма партийный комитет – народный совет – народный комитет – комитет Отечественного фронта Вьетнама коммуны Бат Чанг торжественно провели церемонию объявления решения о признании «Знаний о кулинарии Бат Чанга» национальным нематериальным культурным наследием; открытия Недели культуры, туризма и торговли ремесленных деревень в 2025 году; празднования Дня культурного наследия Вьетнама 23 ноября.

Руководители города Ханой вручили цветы в знак приветствия

Выступая на церемонии, председатель Народного комитета коммуны Бат Транг Хоанг Тиен Зунг сказал, что коммуна Бат Транг гордится тем, что является землей с многовековой историей, известной своей давней традиционной деревней керамического ремесла, основанной более 700 лет назад; местом, где сохранилось множество ценных исторических и культурных реликвий, в том числе 11 национальных реликвий; 19 реликвий городского уровня и богатые народные знания о кулинарной культуре, особенно о традиционных методах приготовления пищи.

Председатель Народного комитета коммуны Бат Транг Хоанг Тиен Зунг выступает

Знания в кулинарии в Бат Транге нужны не только для «вкусной еды», но и для демонстрации достоинства, положения и понимания семейного и кланового этикета, а также являются проявлением культуры, ритуалов и социальных норм местного сообщества.

Пиры в стиле Бат-Транг часто проводятся во время праздников, свадеб, семейных годовщин, деревенских праздников и т. д. Каждый пир демонстрирует заботу, знания и статус хозяина. Кулинарные навыки передаются из поколения в поколение посредством «обучения на практике», в основном в семьях, особенно через женщин.

Заместитель председателя Народного комитета Ханоя Ву Ту Ха вручил коммуне Бат Транг сертификат «Знание кулинарии Бат Транг» — национальное нематериальное культурное наследие.

Традиционные праздники должны быть полноценными, эстетически гармоничными и обеспечивать надлежащие ритуалы как форму культурного самовыражения, уважаемую и поддерживаемую обществом на протяжении многих поколений.

В частности, в кухонной утвари и для сервировки блюд часто используются керамические изделия Бат Транг, что создает уникальную связь между кухней и традиционным ремеслом: в поварском отделении существует разделение труда с организационным процессом, народные лозунги: «Вари курицу не кипятком, прозрачный суп сладок», «Искусный пир лучше сытного пира»..., а также чувство общности и высокая символика в каждом блюде.

Делегаты из центрального округа, города Ханой и коммуны Бат Транг провели церемонию Недели культуры, туризма и торговли ремесленной деревни 2025 года.

Делегаты центрального правительства, города Ханой и коммуны Батчанг провели церемонию Недели культуры, туризма и торговли ремесленной деревни 2025 года.

Кулинарные познания Бат Транг тесно связаны с более чем 500-летней историей гончарной деревни, яркого проявления ритуальной культуры и духа общины. Поднос с едой — это не просто блюдо, но и целое кулинарное искусство, отражающее эстетику, философию инь-ян и пяти стихий вьетнамского образа жизни. Блюда Бат Транг — это гармония простоты и изысканности, стремление к балансу, простоте, пользе для здоровья и богатству символизма, содержащее глубокие кулинарные знания...

Приветственное выступление

Министерство культуры, спорта и туризма, принимая во внимание ценность наследия, включило «Кулинарные знания Бат Транг» в Национальный список нематериального культурного наследия (решение № 2229/QD-BVHTTDL от 27 июня 2025 г.).

На церемонии делегаты провели церемонию открытия Недели культуры, туризма и торговли ремесленной деревни 2025 года.

Руководители Народного комитета города Ханоя и коммуны Бат Транг вручили награды коллективам и отдельным лицам.

В связи с этим Народный комитет коммуны Бат Транг похвалил коллективы и отдельных лиц за достижения в сохранении и продвижении ценностей национального материального и нематериального культурного наследия и участие в Международном фестивале сохранения и развития ремесленных деревень, Неделе культуры, туризма и торговли ремесленных деревень в 2025 году.

Источник: Электронный информационный портал города Ханой

Источник: http://sodulich.hanoi.gov.vn/cong-bo-quyet-dinh-tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.html