Распознано загадочное белое вещество, которым была размазана 3600-летняя мумия

TPO - Недавние тесты ДНК показали, что загадочная слизь на мумии - это кефир, мягкий сыр, который делали из коровьего и козьего молока тысячи лет назад.

На мумиях, найденных на кладбище в Китае, были обнаружены следы сыра на головах и шеях. (Фото: Вэньинг Ли)

Этими загадочными веществами были обмазаны несколько мумий, захороненных на кладбище Сяохэ в Таримской впадине на северо-западе Китая.

Самый старый сыр в мире

Сыр содержит несколько видов бактерий и грибков, включая Lactobacillus kefiranofaciens и Pichia kudriavzevii, оба из которых встречаются в современных кефирных грибках. Эти грибки представляют собой «симбиотические культуры» смеси бактерий и дрожжей, которые ферментируют молоко в сыр, похожий на «кислые дрожжи». Таинственная белая субстанция, размазанная по голове и шее 3600-летней мумии в Китае, является старейшим сыром в мире.

«Такие продукты, как сыр, крайне сложно сохранять в течение тысяч лет, что делает это редкой и ценной возможностью», — сказал старший автор исследования Цяомэй Фу, палеонтолог Института палеонтологии позвоночных и палеоантропологии Китайской академии наук в Пекине. «Подробное исследование древних сыров может помочь нам лучше понять рацион и культуру наших предков».

Исследователи также определили, что семена L. kefiranofaciens тесно связаны с похожими семенами, происходящими из Тибета. Секвенируя гены бактерий, исследователи смогли проследить, как пробиотические бактерии эволюционировали за последние 3600 лет.

«Наши наблюдения показывают, что кефирная культура поддерживалась в регионе Синьцзян в Китае со времен бронзового века», — добавил палеоантрополог Цяомэй Фу. «Мы смогли проследить, как развивалась бактерия на протяжении последних 3000 лет. Кроме того, изучая молочные продукты, мы получили более ясную картину древней человеческой жизни и ее взаимодействия с миром».

Ха Чт

По данным Live Science

Источник: https://tienphong.vn/da-xac-dinh-duoc-chat-trang-bi-an-boi-len-xac-uop-3600-nam-tuoi-post1677104.tpo