Самобытная этническая кухня

Наряду с такими благоприятными факторами, как прекрасные природные ландшафты и уникальные культурные особенности, разнообразие кухни этнических групп, с блюдами, богатыми ароматами северо-западных гор, повысило привлекательность и побудило туристов приехать, чтобы исследовать и познакомиться с землей Сон Ла.

Этническая кухня на фестивале Hết Chá, жилой район Нанг, район Донг Санг, город Мук Чау.

В Сон Ла , где на протяжении поколений проживают представители 12 этнических групп, каждая из которых может похвастаться своими уникальными блюдами и методами приготовления, создавая разнообразный, богатый и красочный кулинарный ландшафт. Особого внимания заслуживают знаменитые клейкие рисовые лепешки и тханг ко (традиционное рагу) этнической группы монг; копченое мясо буйвола, жареная рыба из рек, рис с бамбуком, пятицветный клейкий рис, дикорастущие овощи и суп бон этнических групп тай и муонг; а также кислое мясо и оленье вино этнической группы дао. Особенность этих уникальных блюд заключается в том, что основные ингредиенты для них в основном добываются из природы, а в сочетании с уникальными специями, такими как мач кхен (разновидность специи), семена дои и чам чео (разновидность чили), создаются их неповторимые вкусы.

Когда туристы посещают какое-либо место, помимо изучения истории и любования природной красотой, они также хотят насладиться местными деликатесами и уникальными блюдами. Благодаря вкусной еде туристы могут познакомиться с отличительными чертами традиционной культуры и узнать о них больше. Это также фактор, который привлекает туристов и заставляет их возвращаться снова и снова.

Г-жа Луонг Тхи Хонг Туой, руководитель группы развития общинного туризма в жилом районе Ват Хонг, квартал Муонг Санг, город Мок Чау, поделилась: «В общинном туризме мы понимаем, что кухня является неотъемлемой частью знакомства туристов с уникальной культурой тайского этнического народа. Помимо популярных блюд, таких как рыба на гриле и копченое мясо, мы также знакомим с блюдами для особых случаев и объясняем значение каждого блюда посетителям. Здесь туристы также могут попробовать свои силы в приготовлении риса, сваренного в бамбуке, жарке рыбы на гриле или приготовлении пасты чили. Благодаря этому опыту туристы получают незабываемые впечатления от еды и развивают большую любовь к земле и людям Мок Чау».

Конкурс этнической кухни в рамках Недели культуры и туризма в Мок-Чау.

Наслаждаясь процессом приготовления и дегустации блюд национальной кухни в Сон Ла, туристка из Ханоя, г-жа Хоанг Ми Хань, с восторгом сказала: «В Сон Ла я попробовала пятицветный клейкий рис, копченое мясо буйвола, жареную курицу, речную рыбу, рис с бамбуком, суп бон… каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус, совершенно отличающийся от блюд, которые готовят в низинах. Я обязательно вернусь в Сон Ла, чтобы больше узнать о кулинарной культуре этого края».

Развитие, сохранение и продвижение кулинарной культуры как уникального туристического продукта осуществляется различными уровнями власти и местными органами власти в различных формах. Заместитель директора Департамента культуры, спорта и туризма г-н Чан Суан Вьет заявил: «Использование кулинарии в качестве туристического продукта будет способствовать формированию позитивного имиджа народа и земли Сон Ла. Поэтому мы координируем свои действия с местными органами власти и учебными заведениями для организации курсов повышения квалификации по приготовлению национальных блюд, обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов для предприятий местного туризма, ресторанов и отелей. Мы поощряем и поддерживаем развитие туров и маршрутов, связанных с кулинарными впечатлениями; организуем кулинарные конкурсы… Благодаря этому мы создаем возможности для туристов насладиться вкусной едой и напитками, погрузиться в «местное культурное пространство» и ощутить культурную самобытность и традиционные ценности местных жителей самым аутентичным образом».

Туристы пробуют на вкус клейкие рисовые лепешки на фестивале цветения персиков в коммуне Лонг Луонг, район Ван Хо.

Совершенно очевидно, что для туристов кухня не только удовлетворяет их потребности в питании во время путешествия, но и предоставляет возможность познакомиться с культурой, обычаями, традициями и эстетикой местных жителей. Новизна, восхитительный вкус и привлекательность кухни в туристическом месте станут движущей силой для удержания туристов и побудят их вернуться. Поэтому развитие и продвижение кулинарных услуг создаст положительное впечатление, улучшит продвижение туризма и привлечет больше туристов в Сон Ла.

Источник: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html