Бланшированные бананы — популярное фирменное блюдо Куангнама , поскольку ингредиенты для этого блюда не слишком капризна. Всего несколько бананов, немного лимона, чили, имбиря, которые можно найти в саду, и несколько обычных специй, таких как соль, сахар, уксус, — и вы можете приготовить тарелку бланшированных бананов...
Тетская кухня в Куангнаме очень богата и уникальна. Среди них бланшированный банан — незаменимый деликатес на кухне многих семей.
У этого деликатеса много названий, например, кислые банановые маринованные огурцы, кисло-сладкие банановые маринованные огурцы... но самым популярным по-прежнему остается бланшированный банан.
Название происходит от обязательного этапа обработки: бланширования (придавливания) банана тяжелым предметом для уменьшения его терпкости.
Бланшированные бананы считаются незаменимой закуской во время праздника Тет во многих сельских районах Куангнама.
Несмотря на то, что это блюдо деревенское, оно любимо многими людьми из-за своего уникального восхитительного вкуса и, кроме того, оно является знакомым образом традиционного праздника Тет в сердцах жителей Куанга.
Бланшированные бананы популярны, потому что ингредиенты для этого блюда не слишком сложны. Всего несколько бананов, немного лимона, чили, имбиря, которые можно найти в саду, и несколько обычных специй, таких как соль, сахар и уксус, вы можете сделать привлекательные тарелки бланшированных бананов для семейного обеда в праздник Тет со вкусом и цветом.
Привлекательное блюдо из бланшированных бананов — фирменное блюдо провинции Куангнам.
Приготовление бланшированных бананов несложно, но требует скрупулезности. Сначала идет этап подготовки. Чили, чеснок и имбирь измельчаются, чтобы блюдо стало более острым и красивым.
Выберите молодые бананы, очистите от внешней кожуры, разрежьте ножом по горизонтали или диагонали две трети плода на тонкие ровные ломтики. После того, как закончите, сразу же положите каждый фрукт в миску с лимонной водой, чтобы бананы не почернели.
Далее следует этап варки бананов. От этого этапа зависит, будут ли бланшированные бананы белыми и красивыми или нет. В воду для варки бананов нужно добавить немного соли. Когда вода закипит, добавьте бананы, подождите, пока бананы не сварятся, затем выньте их и положите в миску с ледяной водой. Если варить слишком долго, бананы станут кашеобразными, и блюдо из бланшированных бананов не будет полным.
Наконец, положите вареные бананы на разделочную доску, поставьте сверху бланшированную тарелку и руками выжмите из бананов весь горький сок. Затем положите бананы в банку, добавьте предварительно смешанный маринад из сахара, соли, уксуса, имбиря, чили и чеснока и подождите несколько дней, чтобы бананы впитали специи, прежде чем подавать.
После двух-трех дней бланширования бананы становятся матово-белыми, мягкими, ароматными и пряными, с гармоничным сочетанием вяжущего, кислого, острого, соленого и сладкого вкусов, стимулирующих вкусовые рецепторы и вызывающих у потребителя странные ощущения.
Поэтому бланшированные бананы часто предпочитают в качестве закуски в весенних блюдах людей Куанг. Иногда, во время Тэта, когда мяса и рыбы в избытке, бланшированные бананы становятся любимой закуской людей Куанг с бокалом пива или вина, чтобы отпраздновать весну.
Весенним днем посещение Куангнама, прогулка по мирной сельской местности, распитие вина Хонг Дао, наслаждение тарелкой вареных бананов с пятью вкусами: кислым, острым, вяжущим, соленым, сладким, прослушивание ярких весенних красок и ароматов по всей земле и небу, несомненно, станет незабываемым опытом!
Источник: https://danviet.vn/dac-san-quang-nam-qua-chuoi-su-dem-di-chan-ra-mon-ngon-chuoi-chan-van-nguoi-me-20250209234349291.htm
Комментарий (0)