Фирменный тайский Нгуен, покрытый белым порошком, со странным ароматом, может храниться несколько месяцев, не портясь.

В Ба Бе, Тхай Нгуен, есть особенный фрукт с ароматом, который многим напоминает запах молодого риса, жёлтого клейкого риса или листьев пандана. Из этого фрукта можно приготовить множество красивых и вкусных блюд.

Исследуя озеро Ба Бе — одно из 20 особенных пресноводных озер в мире , расположенное в Тхай Нгуен, помимо возможности поплавать на лодке и полюбоваться озером, посетить деревню Пак Нгой, пещеру Хуа Ма, водопад Дау Данг,... посетители также могут насладиться изысканной кухней местных жителей.

В число блюд, которые здесь подают гостям, часто входят жареная свинина, клейкий рис с китайскими сливами, тушеная свинина, хрустящая жареная речная рыба, жареные креветки с листьями лимона... и блюда, приготовленные из фирменной зеленой тыквы.

Ароматная зеленая тыква сорта Ба Бе уже давно выращивается народом Тхай Нгуен (старая местность Бак Кан), особенно в коммунах Тхыонг Минь, Чорa, Ба Бе... Благодаря прохладному климату и подходящим почвенным условиям этот сорт тыквы хорошо растет, имеет характерный аромат и вкус.

Ароматную зеленую тыкву сорта «Ба-Бе» обычно продают на рынках, в туристических достопримечательностях, в местах размещения, на обочинах дорог...

В отличие от обычной зелёной тыквы, ароматная зелёная тыква сорта «Ба-Бе» имеет ароматный стебель, листья, цветы и плоды. Она бывает двух видов: зелёная тыква и мучнистая тыква. У мучнистой тыквы кожура покрыта белым порошкообразным слоем, который при прикосновении прилипает к руке.

Оба вида имеют очень твёрдую, толстую скорлупу, поэтому их можно хранить до трёх месяцев, не опасаясь гниения и без консервантов. В прошлом люди часто использовали ароматную зелёную тыкву в качестве запасного продукта зимой, когда овощей было мало, или в сезон дождей.

Ароматный зелёный кабачок имеет овальную форму, похожую на арбуз. Каждый плод весит от 1,5 до 4 кг. Фото: Кооператив Йен Дуонг

Аромат этой тыквы очень необычен, напоминая многим запах жёлтого клейкого риса, молодого риса или листьев пандана. Зелёная тыква сорта «Ба Бе» не только ароматная, но и очень вкусная, богатая питательными веществами, поэтому её вывели в специальный сорт.

Г-жа Куинь Май, владелица гостевого дома в Бо Лу на берегу озера Ба Бе, рассказала, что с апреля по октябрь в меню для гостей часто обязательно присутствуют 1-2 блюда из ароматной зеленой тыквы: отварные, суп, паровые мясные рулетики или салат.

«При варке ароматная зелёная тыква источает очень характерный аромат, который удивляет многих посетителей, которые думают, что повар добавил какие-то другие специи при варке. Кусочки зелёной тыквы мягкие, жевательные, сладкие, но не кислые. Просто добавьте немного кунжута, чтобы сделать блюдо более ароматным», — сказала госпожа Май.

Зелёная тыква, тушённая с костями или приготовленная с мясом, имеет очень привлекательный аромат, отличающийся от аромата обычной тыквы.

Ароматная зелёная тыква, даже при простом приготовлении, обладает восхитительным вкусом. Фото: Quynh Mai Homestay

Одно из любимых блюд туристов в Ба Бе — ароматный салат из зелёной тыквы. По словам госпожи Май, зелёную тыкву очищают, моют и нарезают. Тыквенные волокна замачивают в разбавленной солёной воде, а затем отжимают, чтобы удалить резкий запах, пока тыква ещё сырая.

Заправка готовится из соли, уксуса, сахара, перца и чили. Кисло-сладкий салат из цуккини с небольшим количеством кинзы и измельчённым жареным арахисом станет прекрасным блюдом от тошноты на праздничном столе.

Привлекательный тыквенный салат на подносе с едой для приветствия туристов в Ба Бе

В последние годы многие предприятия и кооперативы в Тхай Нгуене инвестировали в исследования и переработку ароматной зеленой тыквы в чистые продукты, такие как ароматный зеленый чай из тыквы, нарезанная тыква, порошок из тыквы, джем из тыквы... Многие продукты соответствуют стандартам OCOP и пользуются популярностью на рынке.

Ароматное зелёное тыквенное варенье — любимый подарок многих посетителей. Фото: Кооператив Йен Дуонг

В Ба-Бе посетители также могут посетить благоухающие зелёные тыквенные сады, чтобы вместе с местными жителями поучаствовать в уходе за ними и сборе урожая. Пышный зелёный тыквенный сад с плодами, свисающими с бамбуковых шпалер, становится весьма интересным местом для посещения.

Фирменные блюда «чёрное золото и горные улитки» на праздничном подносе в необычной деревне в Тхай Нгуен. Деревня Тхай Хай в Тхай Нгуен, расположенная примерно в 70 км от Ханоя, привлекает местных и иностранных туристов своей уникальной культурой и кухней. На праздничном подносе в деревне представлено множество вкусных и уникальных блюд, приготовленных из ингредиентов, выращенных и выращенных местными жителями.

Источник: https://vietnamnet.vn/dac-san-thai-nguyen-phu-phan-trang-xoa-mui-thom-la-de-vai-thang-khong-hong-2444120.html