ПОТЕНЦИАЛЬНЫЙ РИСК НАРУШЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
В последние дни в полдень температура воздуха довольно высокая. На традиционных рынках, вдоль дорог и возле школьных ворот в городах и сельской местности по всей провинции нетрудно найти передвижные ларьки, торгующие всевозможной едой и напитками, такими как безалкогольные напитки, салаты из рисовой бумаги, хлеб, суп с лапшой, шашлыки и т. д.
В течение прошедшего периода провинциальный сектор здравоохранения последовательно усиливал проверки для обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов.
Преимущество этих продуктов питания и напитков заключается в их удобстве и быстроте приготовления, что экономит время потребителей при покупке и употреблении.
Наблюдения показывают, что некоторые предприятия по-прежнему выставляют и продают продукты питания без надлежащего покрытия и не используют перчатки при работе с продуктами.
«Населению рекомендуется заблаговременно информировать государственные органы управления, когда оно обнаруживает предприятия по производству и продаже продуктов питания, а также предприятия общественного питания, которые не обеспечивают безопасность пищевых продуктов или продают продукты с признаками порчи, странными запахами, плесенью или истекшим сроком годности». Доктор Во Минь Фук , специалист II категории , руководитель провинциального подразделения по безопасности пищевых продуктов. |
Многие виды продуктов, размещаемые на передвижных тележках, лишь небрежно накрываются брезентом, прикрепленным к тележке, и подвергаются прямому воздействию жаркого солнца.
На одной из дорог в коммуне Тхап Муой г-жа Н. использует свой мотоцикл в качестве передвижного торгового транспортного средства. Она прикрепляет к сиденью небольшую платформу и ставит на нее поднос, чтобы выставлять и продавать разнообразные рисовые закуски перед местной школой.
Пакеты с разнообразными закусками из рисовой бумаги с различными начинками, такими как незрелое манго, вареные перепелиные яйца, рисовая бумага, сушеные морепродукты и т. д., упаковываются в пластиковые пакеты и выкладываются на подносы для продажи.
Глава провинциального управления по безопасности пищевых продуктов проверяет соблюдение нормативных требований.
Вопросы безопасности пищевых продуктов на производственном и коммерческом предприятии в пределах провинции.
На вопрос о сохранении продуктов в жаркую погоду г-жа Н. ответила: «Каждый день я хожу по улицам и возле школьных ворот в этом районе, чтобы продавать свой товар. Из-за жары такие продукты, как незрелые манго и перепелиные яйца, очень быстро портятся, поэтому мне приходится их выбрасывать».
Аналогичным образом, на дороге возле школы в коммуне Док Бинь Кьеу г-жа О. продает передвижные точки питания, такие как жареные яйца, шашлыки из говядины, сосиски, спринг-роллы и жареные бананы.
Еду подавали прямо на подносах, расставленных на пластиковых стульях у обочины дороги, без каких-либо навесов. Рядом она жарила яйца и шашлыки из говядины, из которых валил дым.
Несмотря на примитивные методы консервирования продуктов, ее блюда по-прежнему популярны среди местных жителей благодаря быстроте приготовления, удобству и привлекательному внешнему виду.
Отвечая на вопрос о безопасности пищевых продуктов, г-жа О. сказала: «Я покупаю сосиски и жареные спринг-роллы у продавцов на рынке, а затем жарю их и перепродаю. Поскольку я покупаю в знакомом месте и веду с ними бизнес много лет, я чувствую себя в большей безопасности».
УЛУЧШИТЬ ИНСПЕКЦИЮ И НАДЗОР
По данным провинциального департамента безопасности пищевых продуктов, за первые три месяца 2026 года в провинции было зафиксировано 4 случая пищевого отравления, от которых пострадал 151 человек и 3 человека скончались.
Нынешняя жаркая погода создает благоприятные условия для размножения бактерий и вирусов, что повышает риск пищевого отравления.
Уличная еда выставлена на продажу без надлежащего покрытия.
(Фото сделано 2 апреля 2026 г.).
Между тем, на некоторых предприятиях по производству, переработке и торговле продуктами питания, а также в заведениях общественного питания и у уличных торговцах едой по-прежнему сохраняются многие практики, не обеспечивающие безопасность пищевых продуктов.
В частности, продукты питания продаются вдоль дорог без надлежащего укрытия, вблизи загрязненных участков; сырые и приготовленные продукты смешиваются; а лица, непосредственно участвующие в приготовлении и подаче пищи, не носят головные уборы, маски, перчатки или щипцы для еды. Такая практика повышает риск нарушений правил безопасности пищевых продуктов и пищевых отравлений.
По словам доктора Во Минь Фука, главы провинциального управления по безопасности пищевых продуктов, нынешняя жаркая погода делает многие виды продуктов небезопасными, если их не хранить должным образом.
К продуктам повышенного риска относятся: молоко, фруктовые соки, приготовленное мясо, оставленное на воздухе более чем на 3-4 дня; особенно сырая рыба, крабы, мясо и морепродукты. Кроме того, заплесневелые клейкие рисовые лепешки (бань тет, бань ит, бань чынг); увядшие или проросшие овощи, фрукты и грибы также представляют потенциальную опасность для здоровья при употреблении.
Для обеспечения безопасности пищевых продуктов в жаркое время года и защиты здоровья членов семьи доктор Во Минь Фук, специалист в области внутренней медицины, советует предприятиям пищевой промышленности, переработчикам и предприятиям общественного питания, уличным торговцам едой и населению регулярно соблюдать личную гигиену и гигиену кухонной утвари; а также тем, кто готовит и подает еду, часто мыть руки с мылом перед приготовлением пищи и после каждого перерыва в работе…
Предприятия обязаны соблюдать стандарты, касающиеся
Безопасность и гигиена пищевых продуктов имеют первостепенное значение для защиты здоровья потребителей.
В то же время кухонные поверхности необходимо регулярно чистить, чтобы предотвратить появление плесени; для сырых и приготовленных продуктов следует использовать отдельную посуду; для мытья продуктов и приготовления пищи следует использовать чистую воду; а воду со странным запахом или не прошедшую очистку следует избегать.
Овощи, фрукты и свежие продукты следует тщательно мыть чистой водой или разбавленным соленым раствором перед приготовлением, особенно мясо, рыбу и яйца, которые необходимо тщательно проварить перед употреблением.
Что касается продуктов питания, после приготовления их необходимо тщательно накрывать, чтобы предотвратить заражение насекомыми; приготовленную пищу следует хранить в безопасных контейнерах и не оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа, поскольку по истечении этого времени микроорганизмы и токсины могут быстро размножаться в условиях высокой температуры.
В настоящее время провинциальный сектор здравоохранения управляет более чем 20 800 предприятиями по производству, продаже и переработке продуктов питания.
В 2025 году, при руководстве и поддержке Народного комитета провинции и координации действий различных департаментов, ведомств и местных органов власти, были реализованы мероприятия по обеспечению безопасности пищевых продуктов с акцентом на ключевые области, с упором на пиковые периоды, такие как Китайский Новый год и Праздник весны, Месяц действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов и Праздник середины осени. В результате ситуация с безопасностью пищевых продуктов в провинции была в основном взята под контроль.
Провинциальный сектор здравоохранения также активизировал свои усилия по продвижению безопасности пищевых продуктов различными способами, такими как размещение баннеров и плакатов, организация 139 учебных курсов с участием более 8400 человек и более 470 тематических лекций с участием более 12300 человек, что способствовало повышению осведомленности о безопасности пищевых продуктов среди производственных и коммерческих предприятий и широкой общественности.
Проверки безопасности пищевых продуктов усиливаются со стороны органов здравоохранения, сельского хозяйства и охраны окружающей среды, промышленности и торговли, а также полиции. Это позволяет своевременно выявлять, пресекать и оказывать помощь в устранении нарушений правил безопасности пищевых продуктов, что способствует защите здоровья потребителей.
По словам врача-специалиста Во Минь Фука, провинциальный сектор здравоохранения полон решимости эффективно обеспечить безопасность пищевых продуктов, продолжая проводить пропаганду и просветительскую работу , повышать осведомленность и определять обязанности и действия партийных комитетов, партийных организаций, должностных лиц, членов партии и населения в обеспечении продовольственной безопасности.
Одновременно усилить инспекцию, проверку и надзор за безопасностью и качеством пищевых продуктов; решительно бороться с организациями, отдельными лицами, производственными и коммерческими предприятиями, нарушающими правила безопасности пищевых продуктов, особенно с предприятиями общественного питания, коллективными кухнями и уличными торговцами едой, предотвращать такие нарушения и принимать строгие меры в отношении них.
Это также включает в себя повышение способности предотвращать и заблаговременно бороться с пищевыми отравлениями и заболеваниями, передающимися через пищу, в заведениях с коллективными кухнями, предприятиях общественного питания и у уличных торговцев едой; минимизацию отравлений, вызванных употреблением небезопасной пищи…
МОЙ СЮЕН
Источник: https://baodongthap.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-a239310.html
Комментарий (0)