Соевые бобы не только богаты питательными веществами, но и эффективно снижают уровень холестерина в крови. В частности, соевые бобы полезны для людей с атеросклерозом.
Снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск атеросклероза
По данным Института питания, соевые бобы (также известные как соевые бобы) богаты белком и липидами. В 100 граммах соевых бобов содержится 34–40 граммов белка и около 20 граммов липидов, что превышает содержание некоторых видов мяса.
Соевые бобы и соевые продукты помогают снизить уровень холестерина в крови
Соевый белок содержит все аминокислоты, необходимые для роста и поддержания здоровья человеческого организма. Соевые бобы не только богаты белком и липидами, но и витаминами и минералами. Соевые бобы содержат практически все витамины, включая водорастворимые, такие как B1, B2, PP, и жирорастворимые, такие как витамины A и D, E, K, F.
Соевые бобы можно перерабатывать в продукты ежедневного потребления, такие как: соевое молоко, тофу, тофу, соевый соус... Помимо пищевой ценности, соевые бобы и блюда, приготовленные из соевых бобов, полезны для здоровья сердца, особенно благодаря своей способности снижать уровень холестерина в крови.
Атеросклероз — распространённое заболевание у пожилых людей, вызывающее множество серьёзных заболеваний. Причины и механизмы развития этого заболевания очень сложны, многие аспекты неясны, но высокий уровень холестерина в крови — важное проявление этого заболевания. Поэтому употребление продуктов, способствующих снижению уровня холестерина в крови, крайне необходимо.
Соевые бобы – продукт, отвечающий этой потребности. Исследования показали, что диеты, обогащенные соевыми бобами (в виде соевого молока, тофу, соевого жмыха, бобовой муки и т. д.), изменяют скорость метаболизма желчных кислот и стероидов, которые связаны с метаболизмом холестерина.
У людей с высоким уровнем холестерина в крови, чей рацион обогащен соевым белком (вместо животного белка), уровень холестерина в крови ниже.
Исследователи наблюдали за многими пациентами с высоким уровнем холестерина в крови, из которых почти у половины было высокое кровяное давление, лечившимися с помощью диеты, дополненной определенным количеством соевых бобов следующим образом: 150 граммов тофу, 80 граммов соевых бобов, используемых ежедневно для приготовления различных блюд, таких как соевое молоко, спринг-роллы, пирожные... Это снизило средний уровень холестерина в крови на 10–20%.
Таким образом, соевые бобы снижают уровень холестерина в крови, поэтому они очень полезны для людей с атеросклерозом. Пожилым людям с повышенным артериальным давлением и высоким уровнем холестерина в крови следует включить соевые бобы или соевые продукты в свой ежедневный рацион.
Увеличьте потребление зеленых овощей, чтобы снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови.
По данным общенационального исследования факторов риска неинфекционных заболеваний во Вьетнаме, до 57,2% участников исследования не потребляли достаточное количество овощей и фруктов в день (эквивалентно 400 граммам/день).
По мнению экспертов Института питания, овощи и фрукты являются источником витаминов и минералов, необходимых для жизни и развития организма, помогая защищать его и укреплять здоровье от болезней. Овощи и фрукты содержат мало жира, холестерина и соли, обеспечивая организм клетчаткой и другими питательными веществами.
Овощи и фрукты в основном низкокалорийны и содержат натуральные сахара вместо рафинированных (например, тех, что содержатся в обработанных сладостях), поэтому они редко вызывают резкое повышение уровня сахара в крови после еды. Это особенно полезно для людей с метаболическими заболеваниями или с риском их развития (группа заболеваний, таких как гипергликемия, нарушения уровня холестерина, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабет 2 типа и т. д.).
Овощи также содержат клетчатку, которая помогает пищеварительной системе, стабилизирует кишечную микрофлору, предотвращает запоры, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Диета, богатая овощами и фруктами, поможет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, ожирения, образования камней в почках, некоторых видов рака, диабета 2 типа и заболеваний костей.
Растительный белок оказывает более благотворное влияние на здоровье по сравнению с животным, особенно в отношении уровня холестерина в крови. Многие исследования показали корреляцию между потреблением соевого белка и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и хронических заболеваний. Чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, потребляйте не менее 25 граммов соевого белка в день.
Кроме того, пищевые волокна присутствуют в клеточных стенках и неперевариваемых компонентах растений. Некоторые из них обладают высокой водоудерживающей способностью и называются растворимыми волокнами.
Растворимая клетчатка содержится в таких продуктах, как некоторые фрукты, брокколи, морковь, картофель, батат и лук. Она может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, клетчатка создаёт чувство сытости, помогая избежать переедания и набора веса. Поэтому следует уделять особое внимание употреблению этих продуктов.
( 108 Центральный военный госпиталь )
Источник: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm
Комментарий (0)