Клейкий и ароматный золотистый клейкий рис Туй Лам

Клейкий рис Thuy Lam с золотистыми цветками, выращиваемый в коммуне Thu Lam (город Ханой), издавна славится своим восхитительным вкусом и пользуется большой популярностью на рынке.

Поле желтого клейкого риса с обильными цветами в коммуне Ту Лам, город Ханой .

В коммуне Туи Лам (ныне коммуна Ту Лам), расположенной на берегах реки Ка Ло, в прошлом почти вся площадь зимне-весенних посевов риса была отведена под выращивание вкуснейшего сорта золотистого клейкого риса; площадь посевов составляла более 500 гектаров.

Жёлтый клейкий рис Туй Лам имеет круглые, пухлые зёрна. После приготовления он становится прозрачным, блестящим, с характерным ароматом, клейкий, мягкий, но не разваренный, и обладает очень насыщенным вкусом. Клейкий рис, или баньчунг, приготовленный из жёлтого клейкого риса, мягкий и не высыхает со временем, в отличие от некоторых других сортов клейкого риса.

На протяжении поколений местные жители были привязаны к сорту жёлтого клейкого риса, оставленному их предками. Со временем, когда традиционный метод земледелия стал давать сбои, в 2010 году власти рекомендовали фермерам из Туи Лам перейти на выращивание риса с использованием усовершенствованного метода интенсификации рисоводства (SRI). С тех пор производственные принципы жителей кардинально изменились.

Метод SRI — это экологичный метод выращивания риса, обеспечивающий высокую производительность и качество при одновременном снижении затрат на всех этапах: семена, удобрения, пестициды и поливную воду. Рис высаживается редко, на открытых полях, что сводит к минимуму появление вредителей и болезней, а также значительно сокращает количество опрыскиваний пестицидами.

Фермеры выступают в роли «врачей» на полях: они самостоятельно диагностируют вредителей и болезни и назначают соответствующие «схемы» лечения.

Благодаря правильному пониманию технологий производства фермеры больше не злоупотребляют неорганическими удобрениями, а вместо этого используют разумные методы удобрения, поддерживая баланс между органическими и неорганическими удобрениями. Это позволяет значительно экономить ресурсы, а качество риса постоянно повышается.

Раньше каждый сао давал всего 1,2 центнера, но благодаря сельскому хозяйству SRI урожайность была улучшена и поддерживается на стабильном уровне 1,8 центнера/сао; при цене продажи около 40 000 донгов/кг золотистый клейкий рис Туи Лам приносит в 2-3 раза больше дохода, чем выращивание других сортов риса.

Благодаря вкусному и высококачественному рису, в 2013 году Департамент интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий выдал жёлтому клейкому рису коммуны Туй Лам коллективный товарный знак. В 2019 году жёлтому клейкому рису сельскохозяйственного кооператива Туй Лам был присвоен трёхзвёздочный сертификат OCOP (Программа «Одна коммуна — один продукт») Народным комитетом Ханоя.

Директор сельскохозяйственного кооператива Thuy Lam Нгуен Тхи Кук отметила, что после сертификации в качестве продукта OCOP клейкий рис Thuy Lam Golden Flower получил поддержку в продвижении и выводе на рынок, разработке дизайна упаковки, этикеток и маркировке марок OCOP с QR-кодами. Благодаря этому наша продукция стала более безопасной, пользующейся доверием и узнаваемой потребителями.

В настоящее время жёлтый клейкий рис Thuy Lam продаётся во многих супермаркетах и магазинах экологически чистых продуктов. Однако кооператив может потребить лишь небольшую его часть.

Г-жа Кук добавила, что жёлтый клейкий рис Thuy Lam в настоящее время «на грани» получения четырёхзвёздочного сертификата OCOP. Мы надеемся, что в будущем, помимо поддержки рекламных мероприятий, стимулирования торговли, расширения рынка и обеспечения стабильного производства продукта, власти продолжат поддерживать людей, внедряя безопасные методы ведения сельского хозяйства, создавая модели производства органических удобрений в домашних хозяйствах, чтобы люди могли использовать побочные продукты сельского хозяйства для удобрения растений. Кроме того, мы будем поддерживать людей в создании производственных моделей в соответствии со стандартами VietGAP, ориентированных на органическое производство.

По данным Координационного управления программы развития новых сельских районов города Ханой, к июню 2025 года в городе будет насчитываться 3463 продукта OCOP, получивших оценку от 3 до 5 звёзд. Качество продукции OCOP постоянно повышается, поскольку организации OCOP уделяют всё больше внимания повышению качества продукции, внедряя инновационное производственное оборудование, создавая географические обозначения, регистрируя товарные знаки, разрабатывая упаковку и т. д.

В настоящее время в Ханое насчитывается 1350 ремесленных деревень, что составляет 40% от общего числа ремесленных деревень по всей стране. В городе также действуют 1336 сельскохозяйственных кооперативов, 1574 фермы, 172 производственно-потребительские цепочки, более 164 высокотехнологичных прикладных моделей, более 14 тысяч сельскохозяйственных, лесных и рыбных продуктов получили коды прослеживаемости (QRCode). Это весьма благоприятные потенциальные преимущества для Ханоя в плане реализации программы OCOP.

На сегодняшний день в городе создано 110 точек знакомства и продажи продукции OCOP. Кроме того, Департамент сельского хозяйства и окружающей среды города Ханой регулярно организует мероприятия, посвященные продукции OCOP, связанные с региональной культурой, а также консультационные недели, знакомящие с продукцией OCOP, ремесленными деревнями, сельскохозяйственной продукцией и продуктами питания.

Для повышения конкурентоспособности продукции OCOP в ближайшее время власти Ханоя продолжат расширять дистрибьюторскую сеть и увеличивать количество точек продаж OCOP в городских районах.

Кроме того, будут по-прежнему предоставляться решения для поддержки субъектов OCOP в повышении производительности, создании брендов, модернизации упаковки, отслеживании происхождения, контроле качества и т. д. для создания продуктов, отвечающих потребностям и вкусам потребителей.

АНХ ЧТ

Источник: https://nhandan.vn/deo-thom-nep-cai-hoa-vang-thuy-lam-post896964.html