 |
| В стремительно развивающемся туристическом ландшафте Тхай Нгуен, страны чая, кухня выделяется как уникальный культурный ресурс. На фото: Местные и иностранные туристы посещают Фестиваль нового риса в заповедной зоне этнической экологической деревни на сваях Тхай Хай в коммуне Тан Куонг. Фото: Нгок Хай. |
Прекрасная возможность стать «золотой точкой контакта».
Кулинарное позиционирование — это процесс создания культурных ценностей, историй, впечатлений и местной идентичности. Когда туристы посещают какое-либо место, им больше всего запоминаются не только пейзажи, но и неповторимые вкусы этого места. Кухня Тай Нгуена, края чая, имеет огромный шанс стать «золотой точкой соприкосновения», способствуя укреплению позиций провинции на туристической карте Вьетнама.
Каждый регион Вьетнама обладает своей неповторимой кулинарной сущностью, определяющей его имидж: Хюэ известен как колыбель королевской кухни, отличающейся изысканным и сложным приготовлением и подачей блюд. Тханьхоа славится соленым вкусом моря. Нгеан вызывает приятные воспоминания своими простыми и деревенскими блюдами, такими как каша из угря, соевый соус Нам Дан и ферментированные побеги бамбука Тхань Чуонг.
Природа всегда справедлива, наделяя каждый регион уникальными особенностями. Именно поэтому люди путешествуют, чтобы насладиться изысканными вкусами разных стран. Конечно, путешествие — это не только еда; это также исследование и знакомство с прекрасной культурой.
 |
| В провинции Тхай Нгуен насчитывается 150 блюд, в состав которых входит чай и чайные листья. |
Драгоценный дар природы земле Тхай Нгуен — это ее кухня, тесно связанная с природным ландшафтом. Кухня жителей Тхай Нгуен, земли чая, изысканна, привычна и носит сугубо местный характер.
Блюда впечатляют сочетанием горных и лесных ароматов, а также чайной культуры. С годами традиции передавались из поколения в поколение, вдыхая жизнь в эти блюда и наделяя их уникальной историей, рассказанной за банкетным столом для развлечения гостей.
Обилие кулинарных ресурсов
Когда речь заходит о кулинарном наследии Тай Нгуена, чай является ярким тому примером. Чай — это не только продукт, обеспечивающий питание, но и воплощение культурной красоты и изысканных манер в повседневной жизни. Глоток чая вызывает ощущение бескрайнего поля, наполненного ароматом молодого риса, за которым следует легкая терпкость и длительная сладость, создавая чувство царственного счастья посреди повседневной жизни.
 |
| Рисовый пирог «Горбатый кит» (Бань Чынг Гу) — кулинарная квинтэссенция высокогорья. |
В последние годы в Тхай Нгуене активно продвигаются кулинарные продукты на основе чая. Примерами могут служить изготовленный вручную матча из зеленого чая; конфеты с арахисом и зеленым чаем; и пирожные из бобов мунг с чайным вкусом. Туристические подарочные наборы всегда связаны с чайной культурой.
Именно здесь передаются, распространяются и четко определяются истории о чае и самом чае. Чайные плантаторы знакомят посетителей с историями обширных регионов выращивания зеленого чая. От чаев среднегорных районов и гибридных сортов в невысоких холмах до древних чайных деревьев Шань Тует на склонах гор, окутанных облаками круглый год. От дегустации чая до знакомства с процессом производства и обработки вместе с фермерами, жители Тай Нгуена передают посетителям уникальную культурную самобытность чайного региона.
Разнообразие этнических групп в Тхай Нгуене также открывает богатый и уникальный источник кулинарных ресурсов. Каждое блюдо имеет свою собственную жизнь, неся в себе историю обычаев, традиций и следов миграции и расселения этих этнических общин. Оно отражает простую повседневную жизнь и представления людей о вселенной и человеческом существовании.
 |
| Кооперативные общества в провинции организуют прямые трансляции для ознакомления и продвижения многих уникальных региональных кулинарных продуктов. |
Например, пирог «коок мо» этнической группы Санчай является символом процветания. Клейкий рис, приготовленный в бамбуковых трубках из Диньхоа, горный клейкий рис, курица свободного выгула, копченое мясо, жареная рыба из ручья и дикие овощи — одно только упоминание о них вызывает в памяти весь регион Вьетбак, который вспоминается за обеденным столом вместе с чашкой ароматного травяного рисового вина этнических групп Тай, Нунг и Дао. А еще есть клейкий рис с зеленой фасолью и клейким рисом из Хачау; рыба из озера Ба Бе и салат из диких бананов, напоминающие о регионе пышных зеленых гор и чистых голубых вод...
Посетителей очаровывают блюда, искусно приготовленные шеф-поварами из натуральных ингредиентов. Рыба, выловленная в озере, овощи, собранные в лесу, курица свободного выгула и свиньи, откормленные на свободном выгуле, создают первозданный, натуральный вкус, предлагая уникальную привлекательность, которую можно найти только за обеденным столом в Тай Нгуен, стране чая.
Говоря о кухне, стоит упомянуть соседние провинции, такие как Лангшон, где подают жареную утку; Каобан — колбаски с черным желе; Туенкуанг — тушеные свиные ножки с кашей ау тау; Куангнинь — котлеты из кальмаров…
Жители Тхай Нгуена гордятся блюдами, названия которых связаны с местными названиями, такими как: рисовый пирог Бо Дау, ферментированная свиная колбаса Дай Ту, черные оливки Ха Чау и рисовая паста Ук Ки. После административного объединения названия этих блюд по-прежнему связаны с топонимами и людьми, владевшими землей.
 |
| Кулинарные изыски с ароматами горного региона Тхай Нгуен пользуются популярностью в качестве сувениров, которые туристы покупают, чтобы привезти домой для своих близких. |
Экспериментальный туризм и экотуризм открывают огромные возможности.
Тенденция развития экспериментального и экотуризма открывает большие возможности для Тхай Нгуена, страны чая. Многие иностранные туристы выражают восторг от возможности понаблюдать за сбором и обработкой чая вместе с фермерами, изучить методы ферментации соевого соуса, приготовить клейкий рис с дикими ягодами, собрать побеги бамбука в лесу, порыбачить в ручьях, ловя горных улиток, пожарить клейкий рис в бамбуковых трубках и рыбу на углях, завернуть пирожные в форме полумесяца, пожить в традиционных домах на сваях, разделить трапезу с принимающими семьями, послушать истории о горах и лесах и научиться говорить на местных языках этнических меньшинств.
Благодаря этому туристы могут погрузиться в материальную и духовную жизнь и почувствовать, будто соприкасаются с красотой местной культуры.
На семинаре, посвященном развитию гастрономического туризма в Тхай Нгуене в 2025 году, эксперты отметили, что Тхай Нгуен имеет выгодное расположение на въезде в Ханой, располагает почти 1200 историческими и культурными памятниками, включая 3 особых национальных реликвии; 336 фестивалями и 709 объектами нематериального культурного наследия.
 |
| Рисовые лепешки, завернутые в листья полыни, — одно из фирменных блюд этнической группы тай в этой провинции. |
Тай Нгуен уже давно является привлекательным местом отдыха, привлекающим большое количество внутренних и иностранных туристов. Однако Тай Нгуену не хватает сильного бренда для своей кулинарной продукции.
Поэтому туристической индустрии Тхай Нгуена следует разработать подходящий подход для повышения престижа своей кухни. Этого можно достичь путем создания интерактивных пространств, проведения кулинарных мастер-классов и организации зон приготовления блюд, адаптированных к особенностям каждого региона и места назначения.
Например, экотуристический заповедник Thai Hai Stilt House Village предлагает сочетание этнической кухни и чайной культуры; в Фу Динь можно попробовать приготовить рис, сваренный в бамбуке, и пирожки из муравьиных яиц; а озеро Ба Бе славится пресноводной рыбой, которая стала туристической достопримечательностью...
Тай Нгуен стремится стать одним из самых привлекательных туристических направлений в стране. Для достижения этой цели кухня должна стать краеугольным камнем его бренда и ключевым фактором в стратегии развития туризма.
Цель визита в Тхай Нгуен для местных и иностранных туристов — рассказать им о незабываемых впечатлениях от изысканной местной кухни. И туристы не забудут купить эти блюда в подарок близким, обещая вернуться в Тхай Нгуен, чтобы узнать больше о кулинарной культуре этого чайного региона.
Источник: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/
Комментарий (0)