Продовольственная помощь пострадавшим от наводнения: что следует отправить и как это сохранить?

Жители Нгеана заворачивают баньчунг в лепёшки, чтобы помочь пострадавшим от наводнения на севере страны. Фото: DOAN HOA

Какую гуманитарную помощь следует направлять?

В социальных сетях сегодня можно увидеть множество фотографий людей, которые вместе заворачивают баньчунг, готовят рисовые шарики и т. д., готовя помощь для людей в затопленных районах.

Однако в сложной ситуации, связанной со штормами и наводнениями, многие задаются вопросом, как сохранить продукты питания и доставить их людям в пострадавшие от штормов районы, как обеспечить безопасность и как действительно помочь людям пережить этот трудный период.

Г-жа Т. (жительница города Кантхо ) опубликовала на своей личной странице фотографии рисовых шариков, кунжутной соли и тушеной свинины, которые упаковывают в вакуумную упаковку и готовят к отправке для помощи пострадавшим от наводнения. Она добавила: «Я не знаю, куда будут перевозить такую ​​еду, сколько времени это займёт и будет ли она съедобной, когда попадёт к нуждающимся. Если еда будет испорчена и съедена, она будет ещё опаснее».

Многие также задаются вопросом, какую еду готовить и как ее сохранить, чтобы, попав в пострадавшие от наводнения районы, она по-прежнему была безопасна для употребления.

В интервью Tuoi Tre Online доцент Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологий и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, рассказал, что вся страна смотрит в сторону жителей пострадавших от наводнения районов. Этот дух «взаимной помощи», свойственный вьетнамскому народу, очень ценен.

Рассказывая о том, как безопасно готовить гуманитарную помощь для пострадавших от наводнения, г-н Тхинь выделил три вопроса, требующих внимания: безопасность пищевых продуктов и гигиена во время обработки, хранения и выбора гуманитарной помощи.

Г-н Тхинь считает, что в условиях нынешнего наводнения следует отдавать предпочтение продуктам, которые можно употребить сразу, без обработки. Например, баньчжун, рисовые шарики, жареный рис, вяленое тушёное мясо, вяленая морская рыба и т. д.

В частности, баньчжун идеально подходит для людей, живущих в районах, подверженных штормам, наводнениям и оползням, так как его можно употреблять сразу, он легко хранится и транспортируется. В баньчжуне содержатся все необходимые бобы, мясо и крахмал, поэтому он обеспечивает организм питательными веществами.

Однако для этого, уже на этапе приготовления, необходимо выбирать ингредиенты и способы обработки, чтобы гарантировать гигиену и безопасность пищевых продуктов. При приготовлении готовой к употреблению пищи, чтобы её можно было хранить долгое время, особое внимание следует уделить тщательной термической обработке.

«Необходимо убедиться, что еда тщательно приготовлена. После приготовления её нужно охладить до температуры окружающей среды, прежде чем упаковать для транспортировки в пункты оказания помощи», — поручил г-н Тхинь.

Люди готовят рисовые шарики с кунжутной солью, чтобы помочь пострадавшим от наводнения на севере страны. Фото: Социальная сеть

По словам г-на Тхинь, люди могут приготовить еду для помощи, например, жареный рис. Перед обжаркой рис следует сначала замочить, а затем обжарить досуха. Жареный рис будет немного рыхлым (не как рис для попкорна — П.В.), это блюдо часто использовалось во время войны сопротивления.

Для тушеного мяса следует использовать нежирное мясо, тушеное всухую и немного соленое, чтобы его можно было дольше хранить.

Пылесосить поможет дольше сохранить

Что касается упаковки, г-н Тхинь посоветовал людям паковать продукты в мягкие пакеты, а затем пропылесосить их. Вакуумирование не только помогает дольше хранить продукты, но и предотвращает их намокание или загрязнение, если они случайно упадут в воду во время наводнения.

«Баньчжун при хранении в нормальных условиях можно использовать около 7 дней, в зависимости от местных погодных условий. В вакуумной упаковке его можно использовать почти 2 недели. В зависимости от каждого места оказания помощи, людям следует разработать план подготовки, чтобы гарантировать, что еда останется пригодной к употреблению. Если вы заметите на лепешке плесень или посторонний запах, не используйте её», — добавил г-н Тхинь.

По словам г-на Тхинь, баньчунг и рисовые шарики следует готовить в таких пропорциях, чтобы их хватило одному человеку на один прием пищи, и не следует хранить их для другого приема пищи.

Кроме того, не следует перевозить яйца, пресноводную рыбу и т. д., поскольку их легко повредить и трудно сохранить.

Источник: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm