Продовольственная помощь жертвам наводнения: что следует отправить и как это сохранить?

Жители Нгеана заворачивают баньчунг в лепешки, чтобы помочь жертвам наводнения на севере страны. Фото: DOAN HOA

Какую продовольственную помощь следует направить?

В социальных сетях в последнее время можно увидеть множество фотографий людей, которые вместе заворачивают баньчунг, готовят рисовые шарики и т. д., чтобы подготовить помощь для людей в затопленных районах.

Однако в сложной ситуации, связанной со штормами и наводнениями, многих волнует вопрос, как сохранить продукты питания и доставить их людям в пострадавшие от штормов районы, как обеспечить безопасность и по-настоящему помочь людям пережить этот трудный период.

Г-жа Т. (проживающая в городе Кантхо ) опубликовала на своей личной странице фотографии рисовых шариков, кунжутной соли и тушеной свинины, которые упаковываются в вакуумную упаковку и готовятся к транспортировке для оказания помощи пострадавшим от наводнения, сопроводив их подписью: «Я не знаю, куда будет перевозиться такая еда, сколько времени это займет и будет ли она съедобной, когда попадет к нуждающимся. Если мы получим испорченную еду и съедим ее, это будет еще опаснее».

Многие также задаются вопросом, какую еду приготовить и как ее сохранить, чтобы, когда она попадет к людям в пострадавшие от наводнения районы, ее все еще можно было безопасно употреблять.

В беседе с Tuoi Tre Online доцент Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологий и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, рассказал, что вся страна смотрит в сторону людей, проживающих в районах, пострадавших от наводнения, и что дух «помощи друг другу» вьетнамского народа очень ценен.

Говоря о том, как безопасно готовить гуманитарную помощь для пострадавших от наводнения, г-н Тхинь подчеркнул три вопроса, требующих внимания: безопасность пищевых продуктов и гигиена во время обработки, хранения и выбора гуманитарной помощи.

Г-н Тхинь считает, что в текущей ситуации с наводнением следует отдать приоритет продуктам, которые можно использовать немедленно без обработки. Например, баньчунг, рисовые шарики, жареный рис, сушеное тушеное мясо, сушеная морская рыба и т. д.

«В частности, баньчынг является подходящим выбором для людей, живущих в районах штормов и наводнений, оползней, его можно использовать немедленно, его легко хранить и транспортировать. В составе баньчынга есть все бобы, мясо, крахмал, поэтому он обеспечит питание.

Однако, чтобы гарантировать это, уже на этапе приготовления люди должны выбирать ингредиенты и обработку, чтобы гарантировать гигиену и безопасность пищевых продуктов. Особое внимание следует уделить подготовке готовой пищи для длительного хранения, а именно ее тщательной приготовлению.

«Вы должны убедиться, что еда тщательно приготовлена. После того, как она будет тщательно приготовлена, людям нужно дать ей остыть до температуры окружающей среды, прежде чем упаковывать ее для транспортировки в места оказания помощи», — дал указание г-н Тхинь.

Люди готовят рисовые шарики и кунжутную соль, чтобы помочь жертвам наводнения на севере страны - Фото: Социальная сеть

По словам г-на Тхинь, люди могут приготовить еду для облегчения положения, например, жареный рис. Перед обжаркой рис следует сначала замочить, а затем обжарить досуха. Жареный рис будет немного губчатым (в отличие от попкорна - PV), это еда, которая часто использовалась во время войны сопротивления.

Для тушеного мяса следует использовать нежирное мясо, тушеное всухую и слегка соленое, чтобы оно дольше хранилось.

Пылесосить можно, так как это поможет сохранить вещи дольше.

Что касается упаковки, г-н Тхинь посоветовал людям упаковывать еду в мягкие пакеты, а затем вакуумировать их. Вакуумирование не только помогает дольше сохранять еду, но и предотвращает намокание или загрязнение еды, если она случайно упадет в воду во время наводнения.

«Баньчжун, если хранить в нормальных условиях, можно использовать в течение примерно 7 дней, в зависимости от местных погодных условий. В вакуумной упаковке его можно использовать в течение почти 2 недель. В зависимости от каждого места оказания помощи люди должны иметь план подготовки, чтобы гарантировать, что еда все еще пригодна к употреблению. Если вы заметили плесень или странные запахи на торте, вам больше не следует его использовать», — добавил г-н Тхинь.

По словам г-на Тхинь, баньчунг и рисовые шарики следует готовить в таких пропорциях, чтобы их хватило одному человеку на один прием пищи, и не следует хранить их для другого приема пищи.

Кроме того, не следует перевозить яйца, пресноводную рыбу и т. д., поскольку их легко повредить и трудно сохранить.

Источник: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm