Фестиваль храма Ле Хоан и Неделя культуры, туризма и кухни Тхо Суан 2024 пройдут с 13 по 17 апреля (то есть с 5 по 9 марта в год Зяп Тхин). Чтобы создать радостную атмосферу и привлечь большое количество людей и туристов со всей страны, а также популяризировать местную кулинарную культуру, район Тхо Суан организовал мероприятия, знакомящие с процессом производства традиционных деревенских ремесленных деликатесов.
Одним из фирменных блюд района Тхо Суан является «Бань Ла Ранг Буа». Эти пирожные часто готовят в коммуне Суан Лап.
Для приготовления Бань Ла Ранг Буа часто выбирают однородный, блестящий и ароматный рис, замачивают его в холодной воде примерно на 2-3 часа, а затем измельчают в жидкое тесто с помощью ручной мельницы, чтобы тесто стало более эластичным и тонким. Следующий этап – слив теста – очень важен, поскольку он требует от повара умения смешивать необходимое количество воды и соли в тесте. После смешивания воды рис ставят на плиту, поддерживая низкий огонь. Постоянно помешивая, чтобы тесто не слипалось, и так до тех пор, пока тесто не станет достаточно эластичным (не слишком сухим и не слишком мягким).
Для заворачивания пирога здесь часто используют банановые листья. Начинка состоит из свиного фарша, смешанного с сушеным луком, древесными грибами и специями, такими как перец и соль, которые затем обжариваются до насыщенного и вкусного состояния.
После завершения подготовки настало время завернуть лепёшку. Выложите достаточное количество теста на банановый лист, выложите начинку в середину, распределите её по листу и сверните рулетом. Одновременно с этим нужно аккуратно поворачивать лепёшку, чтобы она стала круглой и ровной, завернуть начинку внутрь и загнуть края лепёшки.
Завернув пирог в рулет, поставьте его в духовку пропариваться до готовности.
После того, как пирог пропарится, посетители могут им насладиться.
Четырехколонный клейкий рисовый пирог также является фирменным блюдом района Тхо Суан. Его готовят в основном в коммуне Тхо Дьен.
Каждый кусочек пирога представляет собой чудесное сочетание клейкого риса, патоки, бананового масла, зеленой фасоли и измельченного мяса, создающее насыщенный вкус.
Готовые клейкие рисовые лепешки будут выставлены на стендах, где туристы смогут их осмотреть и купить.
Кроме того, посетители фестиваля храма Ле Хоан и Недели культуры, туризма и кухни Тхо Суан не смогут пропустить запеченный баньчунг.
Жители коммуны Сюань Лап готовят баньчжун с большим мастерством, особенно в процессе выпечки. После того, как лепёшка завёрнута, её помещают в керамический сосуд, обложенный кирпичами и наполненный рисовой шелухой и опилками. В процессе выпечки необходимо внимательно следить за количеством воды в горшочке. В частности, чтобы лепёшка получилась тягучей и вкусной, в горшочек добавляют больше листьев. Через 24 часа выпечки лепёшку можно вынимать и наслаждаться.
Группа PV
Источник
Комментарий (0)