Уникальный процесс производства традиционных ремесленных деревенских деликатесов района Тхо Суан

Фестиваль храма Ле Хоан и Неделя культуры, туризма и кухни Тхо Суан 2024 пройдут с 13 по 17 апреля (т.е. с 5 по 9 марта в год Зяп Тхин). Создать радостную атмосферу, привлекающую большое количество людей и туристов со всего мира. В то же время продвигайте местную кулинарную культуру. В рамках серии мероприятий район Тхо Суан организовал мероприятие, посвященное процессу производства традиционных ремесленных изделий деревни.

Одним из фирменных блюд района Тхо Суан является рисовый пирог с радиальными листьями. Этот вид пирогов широко распространен в коммуне Суан Лап.

Для приготовления рисового пирога люди часто выбирают однородный, блестящий, ароматный рис, замачивают его в холодной воде примерно на 2–3 часа, затем измельчают в жидкий порошок с помощью ручной мельницы, чтобы порошок стал более эластичным и однородным. Следующий этап — слив муки — очень важен, поскольку он требует от производителя знания того, как смешать правильное количество воды с мукой и правильное количество соли. После смешивания воды поставьте ее на плиту, чтобы поддерживать слабый огонь, и постоянно помешивайте тесто, чтобы предотвратить образование комков. Продолжайте до тех пор, пока тесто не станет достаточно эластичным (не слишком сухим и не слишком влажным).

Для заворачивания бань бео здесь часто используют банановые листья. Начинка состоит из рубленой постной свиной лопатки, смешанной с сушеным луком, древесными грибами и приправленной специями, такими как перец и соль, а затем обжариваемой до тех пор, пока начинка не станет насыщенной и вкусной.

После завершения подготовительных этапов настало время упаковать торт. Выложите на банановый лист достаточное количество теста, в середину положите начинку, распределите ее по всему листу и сверните рулетиком. В это же время пекарь должен аккуратно повернуть пирог, чтобы он стал круглым и ровным, начинку завернуть внутрь, а затем сложить оба конца пирога вместе.

Завернув пирог, поставьте его в духовку и готовьте на пару до готовности.

После того, как пирог приготовится на пару, посетители могут насладиться им.

Четырехкомпонентный клейкий рисовый пирог также является фирменным блюдом района Тхо Суан. Пирог Гай в основном готовят в коммуне Тхо Дьен.

Каждый кусочек торта представляет собой чудесное сочетание клейкого риса, патоки, бананового масла, зеленой фасоли и измельченного мяса, создающее насыщенный вкус.

Готовые лепешки из клейкого риса будут выставлены на стендах, где туристы смогут их осмотреть и приобрести.

Кроме того, посетители фестиваля в храме Ле Хоан и Недели культуры, туризма и кухни Тхо Суан не смогут пропустить запеченный бань чунг.

Баньчунг жители коммуны Сюань Лап готовят очень тщательно, особенно на этапе выпечки. После упаковки пирог помещают в керамическую банку, обложенную кирпичами и наполненную рисовой шелухой и опилками, для выпекания. Во время обжига необходимо внимательно следить за тем, чтобы в горшок для обжига не добавлялось больше воды. В частности, чтобы пирог получился тягучим и вкусным, в горшок для выпечки добавляют черные листья. Через 24 часа выпекания вы можете достать пирог и наслаждаться им.

Группа ПВ

Источник: https://baothanhhoa.vn/doc-dao-quy-trinh-san-xuat-dac-san-lang-nghe-truyen-thong-huyen-tho-xuan-211727.htm