Таро сорта Фук Сан пользуется большим спросом у потребителей.
Никто точно не знает, когда именно здесь прижилось растение таро. Известно лишь, что на протяжении многих поколений жители Тан Май были связаны с этим растением как с неотъемлемой частью своей жизни. В прошлом таро выращивали в основном для повседневного потребления, для приготовления супов или в качестве корма для животных. Когда урожай не удавался, таро становилось источником пищи для утоления голода, но его экономическая ценность была невысока.
В последние годы, осознавая потенциал и коммерческую ценность этого растения, Народный комитет коммуны Тан Май поставил перед собой цель превратить таро в ключевой специализированный продукт, способствующий формированию бренда и созданию стабильных потребительских связей.
Таро сорта Фук Сан славится своим превосходным качеством и высокой питательной ценностью. Местный сорт сохраняется людьми из поколения в поколение: его высаживают примерно с января по февраль по лунному календарю, а сбор урожая происходит в октябре и ноябре по солнечному календарю. Средняя урожайность составляет 60-70 тонн/га, а при интенсивном выращивании может достигать 100 тонн/га.
Товарищ Буй Нгок Дай, председатель Народного комитета коммуны Тан Май, рассказал: Таро Фук Сан — это местная культура. После посадки нет необходимости в удобрениях или пестицидах. Нужно лишь периодически пропалывать сорняки, после каждого урожая таро самопроизвольно отбирает урожай. Этот традиционный метод помогает таро сохранить свой неповторимый ароматный, тягучий, сладкий вкус, который невозможно спутать ни с каким другим сортом таро. Можно сказать, что таро Фук Сан — это квинтэссенция неба и земли, воплощение сельскохозяйственной культуры народов тай и муонг, проживающих в районе водохранилища реки Да.
Таро сорта Фук Сан — это местный сорт картофеля, который отбирают местные жители после каждого урожая.
Таро Фук Сан – это не просто простое блюдо, оно вызывает ностальгию по дому у тех, кто находится вдали от родины. Г-жа Кха Тхи Мич, уроженка Тан Мая, проживающая в настоящее время в районе Хоанг Май города Ханой , сказала: «Каждый раз, когда я возвращаюсь в свой родной город, я стараюсь купить таро Фук Сан, чтобы привезти его в Ханой. Этот липкий, насыщенный, необычный аромат очаровывает всю мою семью. Мои друзья в городе тоже просят меня купить его для них, потому что у таро Фук Сан уникальный вкус, который невозможно описать словами, его можно только почувствовать, когда его пробуешь».
Благодаря своему восхитительному вкусу, таро из Фук Сана становится все более популярным. В ресторанах этот продукт обрабатывается, очищается от кожуры, упаковывается в вакуумную упаковку от 0,5 до 1 кг, а затем распространяется во многие провинции.
Г-жа Ха Тхи Де из жилого комплекса Чиенг Сай, коммуна Май Чау, делится секретом приготовления таро с жевательной текстурой: «Каждый раз, когда наступает сезон таро, я покупаю таро сорта Фук Сан для приготовления костного бульона или на пару. После очистки я замачиваю таро в соленой воде примерно на 10 минут, чтобы удалить слизь. Таро Фук Сан готовится очень быстро, всего за 10 минут у вас будет тарелка ароматного, густого, насыщенного бульона».
Благодаря своему характерному восхитительному вкусу, таро Фук Сан стало известно многим.
В настоящее время на рынке таро сорта Phuc San 1 стоит 45 000–50 000 VND/кг; сорта 2 — от 30 000 до 35 000 VND/кг. В 2020 году Департамент интеллектуальной собственности присвоил продукту коллективный сертификационный товарный знак «Phuc San Taro», который могут использовать 10 домохозяйств. В настоящее время таро выращивается в деревнях Сан Соп и Нот, что гарантирует гигиеничность и безопасность пищевых продуктов, их качество и высокую урожайность.
Для длительного хранения продукта его обычно предварительно обрабатывают, очищают от кожуры, нарезают ломтиками и упаковывают в вакуумную упаковку, прежде чем поместить в морозильную камеру.
Однако в настоящее время инвестиции в развитие и расширение площадей под выращивание таро в Танмае по-прежнему сталкиваются со многими трудностями. Производство остается фрагментированным и мелкомасштабным, без концентрированных специализированных районов. Применение технических достижений все еще ограничено, что приводит к нестабильной производительности. Потребление в основном зависит от торговцев или розничной торговли на рынке. Поэтому цены также нестабильны, что влияет на доходы населения.
Для преодоления ограничений и продвижения к устойчивому развитию коммуна Тан Май сосредоточилась на развитии продукта OCOP «Phuc San Taro», одновременно оказывая поддержку местным жителям в улучшении качества, сохранения и послеуборочной обработки.
Муниципальное правительство в сотрудничестве со специализированными организациями организовало обучение методам посадки, ухода, сбора урожая и консервирования, а также оказало помощь фермерам в построении производственно-потребительской цепочки с целью не только сохранения бренда местных деликатесов, но и создания рабочих мест, увеличения доходов и содействия сокращению бедности среди населения района водохранилища реки Да.
При правильном направлении инвестиций таро из Фук Сана станет не только вкусным блюдом, напоминающим о регионе, расположенном вдоль реки, но и товаром высокой экономической ценности, помогающим жителям Тан Мая уверенно встать на путь обогащения на своей родине.
Благодаря умелым рукам и гордости за продукцию своего родного города, жители Тан Мая продолжают ежедневно писать историю таро Фук Сан — вкуса неба и земли, традиций и стремления подняться на просторы огромного озера реки Да.
Тхань Лоан
Центр государственных услуг коммуны Тан Май
Источник: https://baophutho.vn/khoai-so-phuc-san-huong-vi-tu-dat-troi-vung-long-ho-song-da-241202.htm
Комментарий (0)