Уникальная красная медуза из Ханоя — восхитительное блюдо, которое доступно только в сезон и пользуется большим спросом у гурманов.

GĐXH – Это восхитительное блюдо – знаменитый ханойский деликатес, который подают каждый сезон. Это уникальное блюдо привлекает посетителей не только новым вкусом, но и необычным способом его подачи.

Фирменное блюдо из вкуснейших красных медуз в сезон в Ханое

Каждую весну и лето на улицах Ханоя начинается сезон красных медуз — деревенского, но в то же время особенного послеобеденного угощения. В отличие от белых медуз, которые используются в салатах, красные медузы имеют цвет от розово-оранжевого до тёмно-красного, прозрачные, как желе. Тело медузы мягкое и сочное, а ножки — жевательные и хрустящие, что создаёт освежающее ощущение.

Традиционное блюдо из красной медузы стало фирменной послеобеденной закуской в ​​Ханое.

Красная медуза не так популярна, как белая, и обычно встречается только в сезон с марта по май. В это время магазины, торгующие красной медузой, переполнены покупателями, ведь это блюдо не только вкусное, но и необычное по способу подачи.

Красную медузу многие называют «вьетнамским сашими» или «уличным сашими», и её едят так же, как и японские сашими. В Ханое множество ресторанов предлагают традиционные блюда из красной медузы. Стоимость порции красной медузы колеблется от 30 000 до 50 000 донгов, в зависимости от ресторана и порции.

Красную медузу подают с жареными бобами куркумы, тонко нарезанной кокосовой стружкой и травами, такими как перилла, базилик...

По словам владельца ресторана, чтобы получить стандартное блюдо из красной медузы, мастер должен владеть техникой замачивания. После покупки медузы её моют и замачивают в воде, смешанной с корнями или корой мангрового дерева, чтобы получить тёмно-красный цвет и избавиться от рыбного запаха. Через несколько дней медузу снова моют и замачивают в фильтрованной воде в керамической посуде для достижения прохладного вкуса.

При подаче медузу нарезают на небольшие кусочки и подают с жареными бобами куркумы, тонко нарезанной мякотью кокоса и травами, такими как вьетнамский бальзам, перилла... Соус для макания будет представлять собой миску креветочной пасты, смешанной с лимоном и чили, что также является уникальной особенностью этого блюда.

Фото. Май Дуен

Г-жа Май Тхи Дуен ( Хунг Йен ) рассказала о своем первом опыте наслаждения красной медузой: «Прохладный, хрустящий вкус медузы смешивается с насыщенным, жирным вкусом молодого кокоса, жареных бобов и ароматом трав, обмакиваемых в небольшое количество креветочной пасты, что делает блюдо странным, но вызывающим привыкание».

Некоторые известные места, где можно полюбоваться красными медузами

Салат из красных медуз

Ресторан по адресу Ханг Чиу, 70, существует уже несколько десятилетий. По словам хозяйки, сначала госпожа Гай с двумя своими шестами колесила по всему Ханою, продавая красных медуз. Позже её дети продолжили дело и стали продавать салат с красными медузами уже постоянно.

Салат с красной медузой здесь привлекает не только местных жителей, но и иностранцев. Красную медузу здесь макают в традиционную креветочную пасту и подают с различными вкусами: жареной фасолью, молодым кокосом и травами. С 14:00 до 18:00 самое популярное время, чтобы насладиться этим блюдом.

Красная медуза Танчэн

Ресторан открыт примерно с 14:00 до 17:00, стоимость порции — от 30 000 до 50 000 донгов. Медузы приготовлены тщательно: хрустящие и прозрачные, ножки — хрустящие, а тушка — мягкая и сладкая. Обваленные в травах, кокосе и обмакнув в креветочную пасту, они просто «лучшие».

Рынок красных медуз Тхань Ха

На рынке Тханьха, в районе Донгсуан, округа Хоанкием, расположено множество магазинов, торгующих салатом из красных медуз, привлекающим множество посетителей. Самыми известными здесь являются магазины госпожи Хиен и госпожи Тует. Медузы очень вкусные, но магазин небольшой и многолюдный. По словам хозяйки магазина на переулке, в пиковые дни она может продать до 50–70 кг свежих медуз. Часы работы: с 12:00 до 18:00, цены колеблются от 25 000 до 50 000 донгов за порцию.

Красная медуза Нго Гок Де

Ресторан расположен по адресу: Нго Гок Де, 20, район Минь Кхай, район Хай Ба Чунг. Часы работы: с 8:00 до 12:00 и с 14:30 до 18:00. Стоимость порции — около 30 000 донгов. Хрустящую, прохладную красную медузу едят с травами, обмакивая в ароматную креветочную пасту, что надолго запоминается посетителям.

Красная медуза на улице Ле Ван Хуу (Хай Ба Чунг, Ханой)

Открыто с 12:00 до 20:00. Цены немного выше, но еда сытная и чистая. Кроме того, после еды в ресторане заботливо предлагают холодный чай, воду и жевательную резинку.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm