Уникальный рынок мусульманской еды открывается раз в год во время Рамадана

С 13:00 Сали (родилась в 1991 году) и ее муж открыли магазин на специальном продовольственном рынке по продаже мусульманской еды по случаю Рамадана, расположенном на улице Дуонг Ба Трак, район 8, Хошимин.

Сали в семейной пекарне. Фото: НГУЕН ХОАНГ ТУАН.

Это известный рынок еды в Хошимине, которым делятся многие люди в сети. На рынке продают вкусную и дешевую мусульманскую еду, и он проводится только один раз в год во время Рамадана. Рынок работает каждый день с 13:00 до заката, с 28 февраля по 30 марта.

У Сали есть два прилавка в начале переулка и возле собора, где продается более 10 видов тортов по цене от 10 000 до 15 000 донгов за штуку.

Она рассказала, что среди продаваемых ею тортов самыми популярными являются печеночный торт и ханампе. В печеночном торте сочетаются типичные ингредиенты, такие как куриные яйца, пальмовый сахар, кокосовое молоко, какао-порошок, звездчатый анис и лимон, что создает насыщенный, незабываемый вкус. Этот тип торта можно приготовить двумя способами: на пару или выпекать, каждый способ приносит разные ощущения.

Пирог «ханампе» с начинкой из сушеных креветок, маниоки и древесных грибов похож на бань сео, но имеет более насыщенный вкус, благодаря которому тот, кто попробует его однажды, запомнит его навсегда и захочет съесть еще.

Белый пирог называется ханампе, он имеет насыщенный вкус кокоса, смешанный с ароматом сушеных креветок и маниоки. Фото: NGUYEN HOANG TUAN

Сали сказала, что каждый год ее семья приезжает сюда продавать жареные пончики, чтобы отпраздновать особое событие. Она сказала, что согласно мусульманской традиции, месяц поста Рамадан является самым особенным событием. Праздник длится месяц.

В этот раз ее семья будет продавать пирожные на продуктовом рынке каждый день с 13:00 до тех пор, пока они не закончатся. «Пирожные раскупаются очень быстро, поэтому почти каждый день мы собираемся и уходим рано, в 16:00-17:00», — говорит Сали.

Сали рассказала, что пирожные на рынке чрезвычайно разнообразны. Каждое блюдо доступно по цене, от жареных лепешек из маша, лепешек из маниоки, банановых лепешек и т. д. Пирожные нарезаются на большие, толстые куски, но их нескучно есть. Каждый, кто приходит на рынок, покупает до тех пор, пока не устанут руки, прежде чем остановиться.

Расположенный неподалеку ларек Хусана (родился в 1996 году) и его матери привлекает множество покупателей. Хусан сказал, что его семья продает много видов тортов из печеной муки, печеный банан, тыкву, паровой печеночный торт...

Существует множество странных названий, таких как плата (южно-индийская лепешка, приготовленная путем жарки растянутого теста, приправленная растопленным индийским маслом для удаления остатков, подаваемая с рыбой или козьим карри) или сайкая (ароматный традиционный чамский пирог, состоящий из яиц, сахара, жареного арахиса и толченого имбиря)... из-за которых любому, кто спрашивает название, приходится доставать телефон, чтобы записать его, из страха забыть.

Возле стенда Хасана находится множество клиентов, ожидающих своей очереди на покупку. Фото: НГУЕН ХОАНГ ТУАН

Большой круглый пирог, называемый плата - Фото: НГУЕН ХОАНГ ТУАН

Хасан имеет в виду мучной пирог ханамкан, приготовленный из муки, яиц, сахара в сочетании с ароматным вкусом кокосовой воды. «Все пироги моей семьи стоят 5000 донгов/2 штуки. Моя мама и я приготовили более 10 видов пирогов с вечера. На следующее утро мы проснулись рано, чтобы продолжить готовить их и угощать людей», — сказал Хасан.

Он подсчитал, что сотни клиентов приходят на улицу Duong Ba Trac, район 8, Хошимин каждый день, чтобы купить пирожные. Кроме того, популярны такие напитки, как тайская лапша, говяжья лапша, фо и соки, такие как грушевый, яблочный и т. д.

«Это мусульманский рынок для мусульман. Люди обычно торгуют до захода солнца, а затем останавливаются, чтобы разговеться.

Однако в последние годы рынок привлек много покупателей. Многие нерелигиозные люди также приходят сюда за покупками. Они хвалят нашу вкусную еду, интересную культуру... поэтому они хотят узнать больше. Я рад внести свой вклад в передачу кулинарной культуры и традиций ислама всем», — поделился Хасан.

В лавке Хасана с жареными пирогами представлено множество разновидностей: от печеночного пирога до мучного пирога, запеченных бананов, запеченной тыквы, плата, сайкая...

Г-жа Самах (родилась в 1973 году, мать Хасана) рассказала, что на рынке каждая женщина делает пирожные по-своему. У каждой есть своя специализация, в зависимости от ее сильных сторон. Многие посетители часто возвращаются на рынок на следующий день и удивляются, обнаружив, что их любимого пирожного с предыдущего дня больше нет. «Уходя с рынка, все приносят домой много еды», — сказала г-жа Самах.

У каждой женщины на рынке свой талант к выпечке, поэтому вкус каждого прилавка имеет свои уникальные особенности. Фото: НГУЕН ХОАНГ ТУАН

Иностранцы также охотно посещают продовольственный рынок. Фото: НГУЕН ХОАНГ ТУАН

Нгуен Тхань Ту, студент юридического университета города Хошимин, рассказал, что каждый год он посещает продовольственный рынок, чтобы насладиться типичными мусульманскими блюдами. По словам Ту, рынок открывается только один раз в год во время священного месяца Рамадан, поэтому он пользуется возможностью приехать сюда, чтобы насладиться всеми вкусными блюдами.

Tu советует вам, когда вы идете на рынок, вам следует припарковать свой автомобиль в начале переулка, потому что дорожка внутри довольно узкая. Кроме того, вам следует также подготовить мелочь для покупок, потому что в настоящее время нет службы денежных переводов.

«Каждое блюдо богато кокосовым молоком, заставляя меня запомнить его навсегда после одного укуса. Атмосфера на рынке всегда оживленная, люди дружелюбны и юмористичны. Каждый готов представить блюда и объяснить уникальные особенности мусульманской кулинарной культуры.

«Я рассматриваю это не только как возможность насладиться вкусной едой, но и как возможность узнать больше об особой культуре», — сказал Ту.

Источник: https://tuoitre.vn/doc-la-cho-am-thuc-hoi-giao-moi-nam-1-lan-vao-thang-ramadan-20250308171202287.htm