Иностранные туристы в восторге от этого давно забытого блюда...

Шеф-повар воссоздал блюдо из воздушного риса вручную.

На мероприятии для посетителей были воссозданы многие традиционные блюда, такие как: утка свободного выгула, тушеная сушеная скумбрия по-фантьетски, подаваемая с рисовой кашей с листьями пандана, тушеный сладкий картофель с сахаром и т. д.

Блюда готовят кулинарные мастера из провинции Биньтхуан; при этом повара делятся рецептами и секретами, историями, воспоминаниями и духовными ценностями, скрытыми за каждым блюдом.

Пораженный обилием восхитительных блюд, г-н Нгуен Мань Фу (род. 1995 г.р., проживает в провинции Биньтхуан) восторженно их расхвалил. Он сказал, что, хотя родился и вырос в этом районе, о многих блюдах он слышал только от своих бабушки и дедушки и никогда раньше не пробовал. «Это был мой первый опыт дегустации утки свободного выгула из Бакбиня. Утки свободно гуляют по пляжу, питаясь креветками и рыбой у берега. Поэтому утиное мясо здесь имеет очень уникальный вкус. Это также основной ингредиент блюда из утки свободного выгула, с легкой кислинкой спелого тамаринда и ароматом имбиря и ананаса».

Кроме того, есть блюдо чан-чан (разновидность овощей), приготовленное с морингой. Деревья моринги, которые местные жители используют в качестве ограждений, превратились в сладкий, простой в приготовлении и питательный суп.

Кроме того, на мероприятии подают суп с лапшой и говядиной «Фан Тхиет», вариацию оригинального супа с лапшой и говядиной из Хюэ . В этом блюде нет креветочной пасты; вместо этого говядина маринуется в насыщенных вкусах и посыпается ароматным арахисом. Среди других блюд — тушеные побеги бамбука со свиными ножками, завернутые в рисовую бумагу с кунжутом «Фу Лонг», и спринг-роллы с сельдью, подаваемые с арахисово-банановым соусом. Также предлагаются сладкие угощения, такие как рисовые шарики с кокосом, рагу из сладкого картофеля и рисовая бумага с солодом.

Источник