Отправляясь на юг, чтобы отметить традиционный Тет, что же вкусного попробовать? Незабываемые блюда южного праздника Тет.

Когда земля и небо меняются под прохладным дыханием весны, по всей деревне разносится звук львиных барабанов. В это же время каждая вьетнамская семья с нетерпением готовится к полноценному традиционному празднику Тэт. Если вы планируете праздновать Лунный Новый год в 2025 году, не забудьте посетить Юг, чтобы ощутить неповторимую весеннюю атмосферу и насладиться сытными, простыми, но незабываемыми блюдами Тэта.

Весна и Тет на Юге — это не только повод для воссоединения, но и возможность исследовать красочную кулинарную культуру во время первой поездки 2025 года.

Расписание праздников Тет в 2025 году — идеальный повод исследовать Южный Тет

Согласно графику выходных в связи с Новым годом по лунному календарю 2025 года, кадровые работники, государственные служащие, работники административных учреждений, государственных служб, политических и общественно-политических организаций будут иметь 9 выходных дней подряд с 25 января 2025 года по 2 февраля 2025 года (с субботы 26 декабря по воскресенье 5 января). Для обычных работников предусмотрено не менее 5 выходных дней в связи с празднованием Нового года по лунному календарю (в зависимости от официального графика выходных компании).

Праздничный период Тет в 2025 году продлится от 5 до 9 дней и идеально подходит для поездки на юг, чтобы насладиться изысканными блюдами Тет. (Фото: Собрано)

Это идеальное время для вас, вашей семьи и друзей, чтобы исследовать Юг, где атмосфера Тет кипит и теплеет как никогда. На Юге Тет не такой холодный, как на Севере, но залит ласковым весенним солнцем, что делает атмосферу более расслабляющей и приятной. И нет ничего интереснее, чем попробовать традиционные блюда Тет, путешествуя по новым землям.

Блюда южновьетнамской кухни – красота гармонии и тепла

В отличие от изысканного вкуса северного блюда или насыщенного пряного вкуса центрального, южное блюдо представляет собой гармоничное сочетание сладких, жирных и ароматных вкусов. Южное блюдо Тет не отличается изысканностью, но лёгкостью и привычностью. Представленные ниже блюда – доказательство богатства и гармонии южной кухни Тет, которую нельзя пропустить ни одному празднующему Тет на Западе, ни на Юге в целом.

1. Тушеная свинина с утиными яйцами – блюдо Тет со вкусом любви.

Тушеная свинина в кокосовой воде — обязательное блюдо любой южновьетнамской трапезы. (Фото: Из коллекции)

Не вычурное, но наполненное местным колоритом, блюдо из тушеной свинины с утиными яйцами и мерцающей кокосовой водой всегда присутствует на праздничном столе в каждой семье на юге, особенно в Бенче — месте, известном как земля кокосов. Мягкая свиная грудинка, вымоченная в сладкой кокосовой воде, и жирные утиные яйца — идеальное сочетание, которое каждый, кто попробует его хотя бы раз, запомнит навсегда.

Тушеная свинина с утиными яйцами — не только вкусное блюдо, но и символ изобилия и благополучия в новом году. Если вы ищете ответ на вопрос «Что есть на Тет?», то это определённо то любимое блюдо, которое стоит попробовать в первую очередь в честь Лунного Нового года 2025.

2. Бань Тет – душа Южного Тета

Пирожок из клейкого риса «Тра Куон» — знаменитое фирменное блюдо Тра Виня. (Фото: Из коллекции)

Если баньчынг – символ Тэта на Севере, то баньтэт – гордость жителей Юга. Зелёные лепёшки баньтэт искусно завёрнуты, а начинка внутри представляет собой сочетание жирного мяса, зелёной фасоли и ароматного клейкого риса. В частности, на Юге баньтэт часто содержат сладкие начинки, например, сиамские бананы, что создаёт неповторимый вкус. Это также одно из обязательных блюд Тэта на подносе жителей Чавиня.

Бань тэт — это не просто блюдо, это ещё и пожелание процветания и благополучия в новом году. Представьте, как вы сидите вместе, нарезаете ароматный, липкий бань тэт и потягиваете хрустящие маринованные овощи — что может быть лучше!

3. Суп из горькой дыни с мясом – блюдо, которое «прогоняет печаль и привлекает удачу».

Наслаждение Тэтом на Западе, как и наслаждение горьким супом из дыни, имеет особое значение. (Фото: Собрано)

Не удивляйтесь, когда блюдо под названием «горькая дыня» часто появляется на южном столе. Для западных людей это блюдо не только помогает охладиться, но и имеет глубокий смысл: надежду на то, что все трудности и печали «пройдут» в старом году, чтобы новый год был полон радости.

Миска зеленого горького супа из дыни, сладкий бульон из фаршированного мяса, не только вкусны, но и согревают сердце, когда понимаешь, сколько души вложено в каждое блюдо.

4. Китайская колбаса – насыщенный вкус Тет

Лап сюонг — знаменитое фирменное блюдо в Кайлай и Митхо провинции Тьензянг. (Фото: Собрано)

Если вы спросите, какое блюдо южного Тэта самое «запоминающееся», ответ, безусловно, — китайская колбаса. Эти красные, пухлые, сладкие и жирные колбаски — незаменимое блюдо в каждом доме во время традиционного праздника Тэт. Китайская колбаса всегда привлекательна по-своему, независимо от того, едят ли её с хлебом, клейким или белым рисом.

Южные колбаски обладают слегка сладковатым вкусом, ароматом рисового вина и насыщенным вкусом свежей свинины. Колбаски «Тяньзянг» особенны тем, что изготавливаются вручную, без консервантов. Насладитесь золотистыми жареными колбасками, маринованными овощами и баньтетом – вы в полной мере почувствуете атмосферу Тэта на юге во время этой поездки.

5. Маринованные овощи – хрустящий вкус традиционного Тэта

Маринованная кувшинка — типичный вкус Тет в Ка Мау. (Фото: Собрано)

Маринованные овощи, хоть и деревенские, — душа южного тетского стола. Маринованные лук, морковь, папайя... маринуются в кисло-сладком соусе и подаются с бань тет или тушеной свининой, создавая гармоничный, освежающий и восхитительный вкус.

Весенняя поездка на юг во время Тет — не забудьте насладиться блюдами региона дельты реки

Насладитесь завтраком на плавучем рынке Кай Ранг. (Фото: Из коллекции)

Запад славится не только плавучим рынком Кайранг (Кантхо), цветочной деревней Са Дек (Донг Тхап), лесом каджупутов Тра Су (Анзянг), пагодой Чен Кьеу (Шок Чанг), полем ветряных электростанций (Бак Льеу)... но и захватывающим кулинарным раем. Во время празднования Тэта на Западе вы можете посетить:

• Сокчанг: откройте для себя насыщенный сладкий вкус пирога пиа или вермишелевого супа.
• Бак Льеу: попробуйте особые блинчики в западном стиле с начинкой из свежих морепродуктов.
• Донг Тхап: Это место славится не только своей кухней «нем чуа», но и привлекает туристов жареной рыбой-змееголовом, завернутой в рисовую бумагу и сырые овощи.
• Кантхо: «Ку лао» — типичное блюдо в горячем горшочке из дельты Меконга, места, известного своими островами, возвышающимися посреди реки.
• Анзянг: кислый суп с рыбой линь и цветами мимозы — идеальный выбор для снятия чувства сытости во время празднования Тэта.

Почувствуйте вкус упаковки праздничных праздничных тортов в Консоне, Кантхо. (Фото: Из коллекции)

Лунный Новый год 2025 — это возможность вернуться к своим корням, ощутить традиционные культурные ценности в каждом блюде, в каждом мгновении воссоединения. Южные блюда, будь то простые или изысканные, несут в себе дыхание неба и земли, аромат семейной любви.

Сделайте свой Тет на Западе более значимым, насладившись традиционными деликатесами. Каждое блюдо, от бань тет до тушеной свинины или кислого супа, — это маленькая история о земле и людях Юга — простая, богатая, но при этом полная очарования.

В этот Тет, если у вас будет возможность, не забудьте посетить Юг, чтобы познакомиться с культурой, кухней и гостеприимством местных жителей. Путешествие, которое не только обогатит ваши вкусовые рецепторы, но и подарит незабываемые эмоции!

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/du-lich-mien-nam-don-tet-co-truyen-mon-an-ngay-tet-mien-nam-v16356.aspx