Используя технологию «облачной кухни», владелец пекарни покоряет Shark Tank

Ребята из Savor Cake получили инвестиции от Shark Hung Anh в финальном эпизоде ​​6-го сезона Shark Tank .

Компания Savor Cake, основанная Вай Туаном Анем и двумя соратниками, специализируется на производстве и доставке тортов ко дню рождения. По словам основателя, Savor Cake «может предложить свежие и быстрые фруктовые торты ко дню рождения для любого дня рождения в течение часа с момента заказа». Средняя цена торта составляет около 200 000–250 000 донгов.

Для реализации этой модели компания Savor Cake внедрила технологии в управление закупками, запасами, производством и продажами. Все рецепты тортов были оцифрованы и загружены в систему, что позволяет контролировать запасы в режиме реального времени, контролируя потери менее 1%. Кроме того, система управления Savor Cake позволяет каждому сотруднику назначать ответственных за производимую продукцию и одновременно оценивать эффективность работы для расчета эффективной заработной платы.

Вай Туан Ань рассказал, что после 7 месяцев исследований и разработки модели, а также 12 месяцев, посвященных маркетингу и продажам, у Savor Cake теперь есть три «облачные кухни» в Ханое , выручка которых в прошлом году составила 15 миллиардов донгов. Чтобы помочь Savor Cake выйти на старт, группа обратилась в Shark Tank Vietnam, чтобы найти инвесторов и предложить им вложить 3 миллиарда донгов в обмен на 6% акций компании.

Соучредитель Вай Туан Ань вышел на рынок тортов ко дню рождения из-за печальных воспоминаний

План развития Savor Cake на 2024, 2025 и 2026 годы предусматривает открытие 8, 18 и 30 кухонь соответственно. Ожидается, что к 2026 году выручка этого стартапа достигнет почти 200 миллиардов донгов. Убеждая «акул», Туан Хьеп заявил, что эта модель успешно работает в Китае, где открыто более 1000 кухонь. По его оценкам, на вьетнамском рынке возможно открытие не менее 90 кухонь.

Хотя модель Savor Cake не убедила Shark Binh, она привлекла оставшихся четырёх «акул» к активным «заключениям сделок». Изначально Shark Hung предложила инвестировать 3 млрд донгов в обмен на 36% акций. Shark Tue Lam и Shark Hung Anh сделали аналогичное предложение о вложении 3 млрд донгов в обмен на 25% акций. Shark Minh Beta предложила инвестировать 3 млрд донгов в виде конвертируемого займа.

Шарк Туэ Лам подчеркнула, что инвестировала в компанию по организации мероприятий и может немедленно связаться с Savor Cake для сотрудничества. Кроме того, она может поддержать стартап, чтобы привлечь капитал для следующих раундов. Шарк Хунг рассказал, что учится в Германии, и выпечка — одна из профессий, на которых он сосредоточен. Шарк Минь Бета подтвердил возможность привлечения Savor Cake клиентами Beta Cinemas, подчеркнув при этом, что если бизнес-результаты стартапа в 2024 году будут хорошими, коэффициент конверсии будет ниже.

Модель облачной кухни Cloud Kitchen

Shark Hung Anh быстро сократил свою долю с 25% до 20%. Shark Tue Lam тут же изменил своё инвестиционное предложение, заключив сделку на уровне Shark Hung Anh, а именно 3 миллиарда донгов за 20% акций. Далее Shark Hung Anh и Shark Tue Lam продолжили ожесточённую конкуренцию, предлагая 3 миллиарда донгов за 18% акций. Когда основатель Savor Cake предложил инвестировать 3 миллиарда донгов за 15% акций, переговоры продолжил только Shark Hung Anh. После переговоров стороны достигли инвестиционного соглашения, завершив финальную сделку по 6-му сезону Shark Tank Vietnam.

«Давно мы не видели ничего слаще собственного торта», — с юмором поделился Вай Туан Ань. «Я продаю всё для выпечки уже 8 лет, но об открытии собственной пекарни я думал только в 2022 году, после неприятного случая на день рождения моей мамы. Моя мама обожает сладкое, поэтому в тот день я специально заказал заранее, чтобы торт получился самым вкусным. Но в итоге мне принесли слишком сладкий, густой, с кремом и несвежий продукт. Вся семья смогла съесть только одну восьмую часть и выбросила. Внезапно празднование дня рождения стало гораздо менее весёлым», — рассказал Туан Ань.

Благодаря этому опыту Туан Ань решил открыть собственную пекарню, стремясь поднять уровень сладкого вкуса в особые дни для всех. По мнению Туана Аня и двух его коллег, не у всех есть деньги на дорогой торт, но каждый заслуживает вкусного торта, чтобы сделать счастливые моменты с близкими максимально полноценными.

Чтобы решить эти проблемы, Туан Ань и его коллеги выбрали модель «Облачная кухня» и применили собственную технологию управления, чтобы оптимизировать рабочий процесс, обеспечить максимально разумную цену и гарантировать доставку свежих тортов клиентам в течение 2 часов с момента заказа, контролируя процент повреждений ниже 1%. Это действительно впечатляющие показатели, которых трудно достичь традиционным моделям кондитерского бизнеса. В сочетании с впечатляющей скоростью доставки благодаря внутренней команде перевозчиков и обязательством вернуть 100% стоимости или переделать торты в случае их повреждения, Savor Cake постепенно привлекла внимание многих молодых людей.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm