Тран Ван Тан — человек, который «сублимировал» кофейные зерна сорта Дам Ронг 1

Молодой инженер Тран Ван Тхан из коммуны Дам Ронг 1 (Лам Донг) вернулся в родной город, чтобы начать свое дело. Он изначально добился успеха, стремясь перерабатывать кофейные зерна в своем родном городе в продукты глубокой переработки.

Кофе «Добрые люди»

Среди обширных зелёных кофейных холмов, тянущихся вдоль склонов горы Дам Ронг 1, находится небольшая фабрика, где всегда витает крепкий аромат свежеобжаренных кофейных зёрен. Там молодой человек Тран Ван Тан, инженер-химик из Ханойского промышленного университета, усердно трудится на сублимационной сушилке, наблюдая, как каждая партия кофе проходит этап глубокой обработки.

При поддержке местного Союза молодежи г-на Тран Ван Тхана в коммуне Дам Ронг 1 ( Лам Донг ) началось производство и переработка чистого кофе.

Окончив университет, молодой человек Тран Ван Тан начал свой карьерный путь. После долгих лет жизни в городе, господин Тхан решил вернуться в родной город, чтобы позаботиться о семье и реализовать свою мечту: производить чистый, натуральный кофе, чтобы потребители могли насладиться настоящим вкусом кофе из Лам Дона.

В 2018 году, при поддержке местного Союза молодёжи, г-н Тан смело занял 50 миллионов донгов в качестве льготного капитала в Банке социальной политики, а также 50 миллионов донгов из собственных сбережений, чтобы инвестировать в покупку первой кофеобжарочной машины. Так родилась компания Samarita Coffee, что означает «добрый человек».

Молотый кофе Samarita, кофе от «добрых людей» господина Тран Ван Тана, коммуна Дам Ронг 1 (Лам Донг)

Желая повысить стоимость кофейных зёрен своего родного города, господин Тан решил сосредоточиться на производстве высококачественного чистого обжаренного кофе. Не имея опыта, молодой человек каждый день усердно трудился в мастерской, а по ночам изучал документы и искал информацию в интернете. Накопив немного денег, он записался на специализированные курсы по обжарке, чтобы улучшить свои навыки.

Чтобы создать кофе высочайшего качества, господин Тан тщательно отбирает кофейные зерна, вручную собирает спелые красные ягоды и сушит их естественным образом на полу. Медовая обработка кофе придает продукту сладкий вкус, сбалансированную кислотность, лёгкий фруктовый аромат и насыщенное, чистое послевкусие.

Обработанный медовым методом кофе приобретает сладкий вкус, насыщенное и чистое послевкусие.

Г-н Тан отметил, что в то время район Дам Ронг 1 был ещё мало знаком с чистым кофе и высококачественными кофейными продуктами. Фермеры в основном продавали зелёные кофейные зёрна и не были заинтересованы в производстве и переработке кофе. Исходя из этого, он связался с четырьмя фермерскими хозяйствами в этом районе, чтобы закупить продукцию и научить людей производить кофе по передовым технологиям. Таким образом, качество местного сырого кофе постепенно улучшалось.

Г-н Тан выбрал название бренда Samarita Coffee, поскольку Samarita на иврите означает «добрый язычник», Samarita Coffee — это кофе добрых людей, как подтверждение качества продукта.

Инвестиции в технологию сублимационной сушки

Благодаря репутации и качеству высококачественной кофейной продукции многие знакомые в коммуне и провинции приезжают, чтобы купить ее для употребления в пищу или в качестве подарка родственникам.

Г-н Тан постепенно расширял рынок сбыта, находя клиентов как внутри провинции, так и за её пределами. Он также продвигал продажи в социальных сетях и на платформах электронной коммерции, помогая Samarita Coffee стать ближе к потребителям по всей стране. Ежегодно его фабрика производит около 9-10 тонн молотого кофе, что обеспечивает хороший доход ему и стабильный источник кофе для четырёх фермеров в регионе.

Г-н Тан инвестировал в покупку сублимационной сушилки для производства сухого кофе.

Получив капитал, он вложился в новое оборудование и уделил внимание повышению качества продукции. Случайно он узнал о сублимированном кофе от своего брата, уехавшего за границу. Господин Тан заинтересовался и начал исследования, чтобы создать этот продукт. Сублимированный кофе – просто бросьте его в воду, и он мгновенно растворится, сохраняя при этом первоначальное качество и насыщенный вкус. Очень удобно.

Размышляя, г-н Тан в 2024 году инвестировал в сублимационную сушилку, экспериментируя с производством сублимированных кофейных продуктов. После множества неудач г-н Тан постепенно освоил процесс и технологию, создав собственные сублимированные кофейные продукты. Не останавливаясь на достигнутом, г-н Тан также принимает сублимированную сушку овощей, клубней, фруктов и ключевых местных сельскохозяйственных продуктов.

«Чтобы получить 1,3 кг сублимированного кофе, требуется 5 кг чистого молотого кофе. Технология сублимационной сушки сохраняет цвет, вкус и питательную ценность продукта, открывая новое направление для сельскохозяйственной продукции Дам Ронг 1», — поделился г-н Тан.

Г-н Тран Ван Тхан из коммуны Дам Ронг 1 (Лам Донг) изучает и инвестирует в технологии глубокой переработки, сублимационной сушки кофе, овощей и фруктов, чтобы повысить ценность сельскохозяйственной продукции.

Он убежден, что благодаря инвестициям в технологии глубокой переработки фермерам больше не придётся полностью зависеть от цен на свежую сельскохозяйственную продукцию. После того, как кофе, овощи и фрукты будут очищены, сублимированы для длительного хранения и будут иметь собственную марку, добавленная стоимость многократно возрастёт.

Два продукта — чисто жареный кофе и сублимированный кофе — получили 3 звезды OCOP, что стало важным шагом на пути молодого человека к выведению на новый уровень местного бренда.

Г-н Фам Ван Дуонг, секретарь Союза молодёжи коммуны Дам Ронг 1, отметил, что г-н Тан — трудолюбивый и энергичный молодой человек, типичный пример молодого человека, участвующего в местном стартап-движении и карьерном росте. Благодаря своему энтузиазму и креативности он внёс вклад в повышение уровня местной кофейной продукции, создавая продукты глубокой переработки, основанные на знаниях и технологиях, которыми обладает молодёжь.

Источник: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html