Кофе "Добрый человек"
Среди бескрайних зеленых кофейных плантаций, раскинувшихся вдоль склонов горы Дам Ронг 1, находится небольшая мастерская, всегда наполненная насыщенным ароматом свежеобжаренных кофейных зерен. Там молодой Чан Ван Тан, выпускник Ханойского промышленного университета по специальности «химическая инженерия», усердно работает рядом с сушильной машиной, контролируя каждую партию кофе на этапе глубокой обработки.
После окончания университета молодой Тран Ван Тан начал свой предпринимательский путь. После многих лет борьбы за выживание в городе Тан решил вернуться в родной город, чтобы позаботиться о своей семье и осуществить свою мечту – производить чистый, натуральный кофе, чтобы потребители могли насладиться подлинным вкусом кофе из провинции Ламдонг.
В 2018 году при поддержке местного молодежного союза г-н Тан смело взял в Банке социальной политики льготный кредит в размере 50 миллионов донгов, а также 50 миллионов донгов из своих сбережений, чтобы инвестировать в свою первую машину для обжарки и помола кофе. Так родилась компания Samarita coffee – что означает «добрый человек».
Движимый желанием повысить ценность кофейных зерен своего родного города, Тан решил сосредоточиться на производстве высококачественного, чистого обжаренного и молотого кофе. Не имея опыта, молодой человек каждый день трудился в своей мастерской, а по вечерам усердно изучал документы и проводил исследования в интернете. Накопив определенный капитал, он записался на курсы повышения квалификации по обжарке кофе.
Для производства высококачественного кофе г-н Тан тщательно отбирает и вручную собирает спелые красные кофейные зерна, а затем сушит их естественным образом на сушильной решетке. Кофе обрабатывается методом «меда», в результате чего получается сладкий вкус, сбалансированная кислотность, тонкие фруктовые ароматы и богатое, чистое послевкусие.
По словам г-на Тана, в то время район Дам Ронг 1 был еще довольно мало знаком с чистым кофе и высококачественной кофейной продукцией. Фермеры в основном продавали зеленые кофейные зерна и еще не были заинтересованы в производстве и глубокой переработке кофейных зерен. Исходя из этого, он сотрудничал с четырьмя фермерскими хозяйствами, занимающимися выращиванием кофе в этом районе, закупая у них продукцию и помогая им производить высококачественный кофе. С тех пор он постепенно улучшил качество местного необработанного кофе.
Господин Тан выбрал название Samarita Coffee, потому что «Самарита» на иврите означает «добрый неверующий», поэтому Samarita Coffee — это кофе для добрых людей, что является подтверждением качества продукта.
Инвестиции в технологии лиофилизации
Благодаря репутации и высокому качеству своей продукции, кофе пользуется большим спросом в коммуне и в провинции, и многие знакомые приезжают покупать его для личного пользования и в качестве подарков для родственников.
Г-н Тан постепенно расширял свой рынок, привлекая клиентов как внутри, так и за пределами провинции. Он также увеличил продажи в социальных сетях и на платформах электронной коммерции, приблизив кофе Samarita к потребителям по всей стране. Ежегодно его фабрика производит около 9-10 тонн молотого кофе для рынка, обеспечивая ему достойный доход и стабильный договор купли-продажи кофе с четырьмя фермерскими хозяйствами в этом районе.
Накопив капитал, он инвестировал в дополнительное оборудование и сосредоточился на улучшении качества продукции. О сублимированном кофе он узнал от друга, путешествовавшего за границу, и заинтересовался этим, начав исследования и разработку продукта. Сублимированный кофе мгновенно растворяется в воде, сохраняя свои качества и насыщенный вкус, что делает его очень удобным в использовании.
Воплощая свою идею в жизнь, в 2024 году г-н Тан инвестировал в машину для сублимационной сушки и начал экспериментировать с производством сублимированного кофе. После многих неудач г-н Тан постепенно освоил процесс и технологию, создав собственный продукт — сублимированный кофе. На этом он не остановился и также предоставляет услуги по сублимационной сушке овощей, фруктов и других ключевых сельскохозяйственных продуктов в регионе.
«Для производства 1,3 кг сублимированного кофе требуется 5 кг молотого кофе. Технология сублимационной сушки сохраняет цвет, аромат и питательные вещества продукта, открывая новое направление для сельскохозяйственной продукции из Дам Ронг 1», — поделился г-н Тан.
Он считает, что, инвестируя в передовые технологии переработки, фермеры больше не будут полностью зависеть от цен на свежую продукцию. После того как кофе, овощи и фрукты будут перерабатываться с использованием передовых технологий, таких как сублимационная сушка, которая помогает дольше сохранять их и придает им собственную торговую марку, их добавленная стоимость многократно возрастет.
Два продукта — чистый обжаренный и молотый кофе, а также кофе, подвергнутый сублимационной сушке, — получили 3-звездочный сертификат OCOP, что является важным шагом на пути молодого человека к развитию местного бренда.
По словам г-на Фам Ван Дуонга, секретаря Союза молодежи коммуны Дам Ронг 1, г-н Тан — трудолюбивый и энергичный молодой человек, образец для подражания для молодежи в местном предпринимательском движении. Благодаря своей страсти и креативности он внес вклад в повышение качества местной кофейной продукции, создавая продукты переработки, используя знания и технологии молодежи.
Источник: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html
Комментарий (0)