Насколько важен сахар для здоровья?
Доктор Хоанг Фан Куинь Транг - Отделение химиотерапии и заболеваний крови (A6B), Институт онкологии, Центральная больница 108 только что опубликовал статью, связанную с сахаром и раком. Статья цитируется из научного журнала.
Соответственно, задается много вопросов: вызывает ли сахар рак? Питает ли сахар раковые клетки, заставляя их становиться сильнее? И как сахар, потребляемый с пищей и напитками, влияет на наше здоровье? Сахар и рак — это две проблемы, которые многие люди «связывают», так какая же точка зрения правильная?
Сахар — прямой источник энергии, питающий клетки (фото Трин Фук).
В этой статье г-жа Хоанг Фан Куинь Транг показывает, что в настоящее время в Интернете имеется много информации о сахаре и раке, и не нужно много времени, чтобы найти предупреждения о том, что сахар — это «белая смерть» и «любимое блюдо рака».
Однако идея о том, что сахар ответственен за инициирование или стимулирование роста рака, является чрезмерным упрощением некоторых сложных биологических процессов.
Сахар существует во многих различных формах, самая простая из которых представляет собой всего одну молекулу, например, глюкоза и фруктоза.
Эти молекулы также могут объединяться в пары или в более длинные молекулярные цепи. Все молекулярные комбинации являются углеводами и являются основным источником энергии для нашего организма.
Большинству из нас знакома столовая форма сахара — простой сахар, который растворяется в воде и придает продуктам сладкий вкус.
Его правильное название — сахароза, и он состоит из кристаллов глюкозы и фруктозы. Столовый сахар является рафинированным, то есть он был обработан для извлечения из натурального источника (сахарный тростник, сахарная свекла…).
Необработанные продукты также могут содержать большое количество простых сахаров, например, мед (также состоящий в основном из глюкозы и фруктозы) представляет собой почти чистый сахар.
По мере удлинения сахарных цепочек они теряют свою сладость и становятся нерастворимыми в воде. Эти цепочки называются полисахаридами и образуют большой компонент крахмалистых продуктов.
Крахмалистые продукты, такие как рис, хлеб, макароны и овощи, такие как картофель, могут быть не сладкими на вкус, но они также содержат много углеводов.
Почти каждая часть нашего тела состоит из живых клеток. И именно эти клетки помогают нам видеть, дышать, чувствовать, думать и многое другое.
Хотя их функции в организме могут различаться, все эти клетки объединяет одно: для выживания и выполнения своих функций им нужна энергия.
Клетки каким-то образом должны преобразовывать питательные вещества в своем рационе в форму энергии, которую они могут использовать, называемую АТФ. Этот процесс начинается с глюкозы.
«Глюкоза — это основное топливо, которое питает каждую из наших клеток. Если мы едим или пьем что-то с высоким содержанием глюкозы, например, газированный напиток, глюкоза всасывается прямо в кровоток, готовая для использования нашими клетками.
Если в меню присутствует крахмалистая пища, например, макароны, ферменты в нашей слюне и пищеварительных соках расщепляют ее и превращают в глюкозу.
«И если по какой-то причине в нашем рационе отсутствуют углеводы, клетки могут в крайнем случае превращать жир и белок в глюкозу, поскольку глюкоза им нужна для выживания», — сказала г-жа Хоанг Фан Куинь Транг.
Здесь сахар и рак начинают конфликтовать, потому что рак — это болезнь клеток.
Соответственно, раковые клетки часто быстро растут, размножаются с большой скоростью и потребляют много энергии.
Это значит, что им нужно много глюкозы. Раковым клеткам также нужно много других питательных веществ, таких как аминокислоты и жиры, они не просто «жаждут» сахара.
Это основа «теории» о том, что сахар способствует развитию рака: если раковым клеткам требуется много глюкозы, то исключение сахара из нашего рациона должно помочь остановить рост рака и, возможно, даже остановить его рост изначально.
К сожалению, все не так просто! Всем нашим здоровым клеткам нужна глюкоза, и нет способа заставить наш организм давать глюкозу, которая нужна здоровым клеткам, но не раковым клеткам.
Нет никаких доказательств того, что соблюдение диеты «без сахара» снижает риск развития рака или увеличивает шансы на выживание в случае постановки диагноза.
А соблюдение строгой диеты с очень низким содержанием углеводов может нанести вред вашему здоровью в долгосрочной перспективе, поскольку исключает продукты, являющиеся хорошими источниками клетчатки и витаминов.
Это особенно важно для онкологических больных, поскольку некоторые методы лечения могут привести к потере веса и создать большую нагрузку на организм.
Поэтому плохое питание, вызванное ограничительной диетой, также может препятствовать выздоровлению или даже представлять угрозу для жизни.
Если сахар не вызывает рак, зачем об этом беспокоиться?
Если отказ от сахара не помогает в лечении рака, то почему эксперты в области здравоохранения в своих диетических рекомендациях призывают людей исключить из рациона сладкие продукты?
Это потому, что существует косвенная связь между риском рака и сахаром. Употребление большого количества сахара со временем может привести к набору веса, и есть веские научные доказательства того, что избыточный вес или ожирение увеличивают риск 13 различных типов рака.
На самом деле ожирение является второй по значимости предотвратимой причиной рака после курения, о чем мы уже много раз писали.
А исследование, опубликованное в 2019 году, показало, что люди, которые пили много сладких напитков, имели немного более высокий риск рака, независимо от веса тела. Как мне сократить потребление «плохого» сахара?
Один из самых простых способов сократить потребление «простого» сахара — это сократить употребление сладких напитков (например, газированных и энергетических напитков), которые могут содержать больше рекомендуемого суточного максимума свободных сахаров всего в одной порции.
Другие очевидные сладкие продукты, такие как конфеты, шоколад, пирожные и печенье, также лучше всего использовать в качестве закусок. Чтение этикеток с пищевой ценностью и проверка списков ингредиентов может помочь вам выбрать продукты с меньшим содержанием сахара.
История сахара и рака сложна. С одной стороны, сам по себе сахар не вызывает рак, и нет способа (на данный момент) специально лишить раковые клетки глюкозы, не нанося вреда здоровым клеткам.
Также нет никаких доказательств того, что соблюдение диеты с очень низким содержанием углеводов снижает риск развития рака или помогает в его лечении.
Для пациентов очень важно обеспечить адекватное питание, чтобы помочь их организму справиться с лечением.
Итак, главный вывод заключается в том, что, хотя отказ от сахара не предотвратит рак, мы все можем снизить риск его возникновения, делая здоровый выбор, а сокращение количества «свободного» сахара в нашем рационе — это хороший способ поддерживать здоровый вес тела.
Совет: нам всем следует употреблять много фруктов, овощей, цельного зерна и бобовых, поскольку эти питательные продукты также богаты клетчаткой, которая не только помогает организму медленнее переваривать натуральные сахара (помогая поддерживать здоровый вес), но и снижает риск развития рака кишечника.
Источник
Комментарий (0)