Специальный рис из Западного Нгеана: высокая ценность, но фрагментарное развитие

Предложение не может удовлетворить спрос

В начале сентября в приграничной коммуне Три Ле, округ Куе Фонг, рисовые поля зимне-весеннего урожая выросли высокими, зелеными и вступают в стадию колошения и цветения; Наиболее широко культивируемый сорт риса — клейкий рис Кхау Кай Ной. Это традиционный сорт, который выращивается людьми на протяжении многих поколений. Однако в прошлом клейкий рис Кхау Кай Ной выращивался только для удовлетворения нужд семьи, не становясь товаром массового потребления и не принося фермерам дохода, как в последние годы.

В деревне Нонг, проверяя поля клейкого риса Кхау Кай Ной, которые вот-вот зацветут, г-н Луонг Ван Хан, секретарь партийной ячейки деревни Нонг, сказал, что в последние годы клейкого риса Кхау Кай Ной, а также риса Японика выращивалось недостаточно для продажи.

Кхау пашет рисовое поле в деревне Нонг, коммуна Три Ле. Фото: Хоай Ту

«Эти два вида риса торговцы всегда заказывают заранее каждый сезон. Если семья случайно распродает весь товар, даже членам ее семьи будет нечего есть. Часто люди хотят купить их в качестве подарков или подарить родственникам, но они не могут купить их, если не сделают заказ заранее». - сказал г-н Лыонг Ван Хан.

В Бан Нонге выращивается более 25,5 гектаров риса двух видов: весной и летом, из которых более 70% летних посевных площадей используется людьми для выращивания клейкого риса сорта Кхау Кай Ной, в то время как рис Японика выращивается только весной в объеме более 80%.

Г-н Лу Ван Куонг - заместитель председателя Народного комитета Три Ле Коммуны сообщил, что в коммуне Три Ле имеется 451 гектар посевов риса. Раньше люди выращивали лишь два урожая риса в год для самообеспечения и удовлетворения некоторых местных нужд. За последние 3–4 года рис начал превращаться в товар, особенно рис сорта Japonica и клейкий рис Khau Cay Noi, приносящий хороший доход многим домохозяйствам; В то же время это также помогает удерживать сельскохозяйственных рабочих и укреплять их связь с сельским хозяйством .

Рис сорта «Японика» имеет крупные, круглые, плотные зерна. Фото: Хоай Ту

Например, в этом урожае 2023 года у Tri Le 317 гектаров, более 90% из которых засажены клейким рисом Khau Cay Noi, сосредоточенным в низинных деревнях (в деревнях этнической группы монг в высокогорных районах сельскохозяйственные культуры не выращиваются). Причина, по которой в последние годы жители Три Ле стали уделять больше внимания производству риса, заключается в том, что они получали доход от этой традиционной культуры благодаря ее более высокой цене продажи, чем у других видов риса. В частности, рис Khau Cay Noi стоит 150–170 тыс. донгов/йен, в то время как торговцы покупают рис дома по средней цене 220 тыс. донгов/йен, что на 30–50 тыс. донгов/йен дороже, чем другие виды риса.

В коммуне Чау Ким рис японика выращивается примерно на 150 гектарах во всех 6 деревнях, урожайность составляет 50–55 центнеров/га. Г-н Ха Минь Туан, секретарь партийного комитета коммуны Чау Ким, сказал, что этот сорт риса в настоящее время повышает свою экономическую ценность, когда вся продукция закупается. Цена продажи также на 20–30 тысяч донгов/йен выше, чем у других видов риса.

Подтверждая это, глава деревни Льен Фыонг, коммуны Чау Ким, г-н Ло Ван Туан сказал, что вся деревня имеет 45 гектаров земли для производства риса, весной они выращивают рис сорта Японика, а летом — клейкий рис Кхау Кай Ной и несколько других видов риса для животноводства.

Г-н Ви Хюэ, сотрудник Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа Куе Фонг, сказал, что причина, по которой люди часто выращивают много клейкого риса Кхау Кай Ной в зимне-весенний сезон, заключается в необходимости обслуживать рынок Тет. Рис сорта Японика, выращиваемый в Куэфонге, в основном выращивается весной и всегда пользуется большим спросом, имеет высокие цены и приносит фермерам хороший доход. В настоящее время урожайность риса японика в Куэпхонге довольно высока и составляет 55–60 центнеров с гектара. Его выращивают во всех коммунах района, но наибольшая его часть сосредоточена в коммунах Мыонг Нок, Три Ле и Чау Ким. На площади более 500 гектаров ежегодно выращивается рис сорта Японика с предполагаемой урожайностью более 200 тонн в год и ценой на рис 150–180 тысяч донгов за иену, что приносит фермерским хозяйствам миллиарды донгов дохода.

Рис, приготовленный из японского риса, получается ароматным, сладким и липким. Фото: Хоай Ту

По словам потребителей в Куэфонге, рис, приготовленный из риса сорта японика, имеет насыщенный вкус, он сладкий, ароматный и не высыхает со временем. В частности, этот сорт риса, выращенный в коммуне Три Ле, отличается вкусовыми качествами, превосходящими тот, что выращивается в других местах. Поэтому этот особый сорт риса всегда пользуется спросом и часто оказывается «распроданным».

Еще не полностью раскрыт потенциал блюд из риса

Несмотря на такие выдающиеся преимущества, рынок потребления риса Japonica и клейкого риса Khau Cay Noi из Куефонга в настоящее время в основном обслуживает потребности района и коммун соседних районов. Некоторые трейдеры покупают и продают на более отдаленных рынках, таких как TP. Винь, Ханой , но в основном по-прежнему удовлетворяют только небольшие объемы заказов потребителей.

Коммуна Три-Ле в основном состоит из террасных полей, что затрудняет расширение выращивания риса. Фото: Хоай Ту

Мы выразили обеспокоенность тем, что рис пользуется спросом на рынке и приносит более высокий доход, чем другие виды, но почему населенный пункт не расширяет площади посадок? Г-н Луонг Ван Хан, секретарь партийной ячейки деревни Нонг, коммуны Три Ле, сказал, что это связано с ограничениями местности и привычками людей. Из-за горного рельефа рисовые поля имеют небольшую площадь и многоуровневую структуру, что затрудняет людям поиск земли для увеличения их площади.

По словам старосты деревни Льен Фыонг Ло Ван Туана, в коммуне Чау Ким, хотя экономическая ценность высока, продукции недостаточно для продажи, и люди по-прежнему не выращивают рис японика и кхау кай ной на всей территории, а выращивают только ее часть. «Помимо выращивания риса и других культур, люди также разводят буйволов, коров, свиней и кур, поэтому большинство семей резервируют часть своих полей для выращивания других видов риса для скота. И в настоящее время деревня Льен Фыонг выращивает рис почти на всех своих доступных землях, и ее трудно расширять дальше».

В начале сентября 2023 года рисовые поля Куэфонга летом и осенью подверглись нападению коричневой цикадки, однако рисовые поля Кхау Кай Ной все еще смогли противостоять заболеванию и не показали никаких признаков заболевания. Говоря об этом, люди в коммунах и деревнях также подтвердили превосходство риса Кхау Кай Ной в устойчивости к вредителям.

Староста деревни Льен Фыонг, коммуна Чау Ким, осматривает рисовое поле Кхау Кай Ной. Фото: Хоай Ту

Чиновники из Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов и Центра сельскохозяйственных услуг округа Куэпхонг также подтвердили эту характеристику риса Кхау Кай Ной. Однако этот сорт риса с высокой устойчивостью к болезням пока не получил широкого распространения в округе. Кроме того, в настоящее время рис Japonica и клейкий рис Khau Cay Noi еще не включены в список продукции OCOP района, поэтому существуют некоторые ограничения в увеличении экономической ценности этих сельскохозяйственных продуктов.

Рис Japonica — короткозернистый рис родом из Японии, один из двух основных азиатских сортов риса. Рис японика широко выращивается и потребляется в Китае, Японии, Корее и на Тайване. Во Вьетнаме рис сорта Японика ранее выращивался в основном в провинциях Донгтхап и Анзянг.

Рис Japonica имеет некоторые характеристики, такие как: круглые, ровные, пухлые зерна, белые как хлопок, нежный, тонкий аромат. Рис японский имеет более высокое содержание амилопектина. В основном содержит такие вещества, как глюцид, липиды, белки, сахар, витамины и минералы. После приготовления рис становится белым и липким, его легко есть даже после остывания, зерна риса сохраняют свою первоначальную клейкость. Поэтому основным блюдом в японской кухне является японика.

Секретарь партийной ячейки деревни Нонг коммуны Три Ле рассказывает о преимуществах и недостатках производства риса Кхау Кай Ной. Клип: Хоай Чт

Источник: https://baonghean.vn/gao-dac-san-mien-tay-nghe-an-gia-tri-cao-nhung-phat-trien-manh-mun-post276618.html