Ценность, получаемая от различий

СТО — Хотя большинство потребителей в разных странах уже знакомы с креветками-белоногими, тигровые креветки по-прежнему обладают определенным конкурентным преимуществом благодаря своей значительной ценности и отличительным особенностям, особенно тигровые креветки, получившие экологическую/органическую сертификацию. Однако из-за низкой продуктивности и ограниченной площади сертифицированных ферм это преимущество еще не реализовано в полной мере.

Когда речь идет об экологических/органических креветках, мы имеем в виду тигровых креветок, выращиваемых по определенным моделям, таким как выращивание креветок в мангровых зарослях, на рисовых полях и экстенсивное разведение. Эти модели выращивания креветок очень экологичны, устойчивы и позволяют получать продукцию, соответствующую тренду «зеленого» потребления, что обеспечивает ей высокую ценность и конкурентоспособность. Однако, по словам г-на Хо Куок Лука, председателя совета директоров компании Sao Ta Food Joint Stock Company, для продажи по высокой цене, помимо обеспечения качества, безопасности пищевых продуктов и соответствия международным стандартам, тигровых креветок необходимо выращивать до больших размеров, поскольку чем крупнее креветка, тем выше цена продажи и тем больше прибыль. Между тем, по словам г-на Ле Ван Куанга, председателя Minh Phu Seafood Group, экологические креветки, сертифицированные Naturland, продаются на 15-20% дороже, чем несертифицированные.

Выращивание креветок «Черная тигровая» с использованием полностью микробиологического процесса в Сокчанге показало хорошие результаты и высокое качество. Фото: ТИЧ ЧУ

На протяжении более 20 лет Вьетнам лидирует в мире по производству экологически чистых/органических креветок, однако развитие моделей экологически чистого/органического выращивания креветок во Вьетнаме остается ограниченным, в основном сосредоточенным в провинции Камау, где действуют две основные сертифицированные модели: выращивание креветок в мангровых зарослях и выращивание креветок на рисовых полях. Большинство этих моделей используют методы выращивания, близкие к естественным, поэтому, по словам г-на Куанга, простая организация производства облегчает получение международных сертификатов, включая сертификаты экологически чистого/органического выращивания. Это помогает соответствовать все более строгим международным требованиям к экологически чистым методам выращивания креветок, а также требованиям безопасности пищевых продуктов, что приводит к повышению рыночных цен на продукцию.

Выращенные органическим/экологическим способом тигровые креветки — это особый товар, разработанный предприятиями и местными жителями, и первые в мире получившие международную сертификацию. В настоящее время, несмотря на то, что глобальная потребительская тенденция смещается в сторону креветок-белоногих из-за их более низкой цены, ограниченное предложение тигровых креветок означает, что потребление остается относительно стабильным по сравнению с креветками-белоногими. Однако, несмотря на относительно стабильную цену продажи, низкий выход креветок означает, что прибыль пока не является по-настоящему привлекательной для фермеров.

Еще одно преимущество заключается в том, что тигровых креветок можно выращивать до крупных размеров, и по вкусу они напоминают лобстера, что делает их продуктом для рынка премиум-класса. Однако они также очень хорошо подходят для средних и малых масштабов разведения, таких как улучшенное экстенсивное рыбоводство, выращивание креветок на рисовых полях, выращивание креветок в мангровых зарослях и т. д., и этот продукт пользуется большим спросом на рынке, особенно в таких крупных странах, как Китай, Япония, США, Австралия, Дубай и Сингапур.

По словам г-на Динь Суан Лапа, заместителя директора Международного центра сотрудничества в области устойчивого рыбоводства и рыболовства (ICAFIS), ввиду особенностей разведения креветок в дельте Меконга, которое в основном ведется на уровне домохозяйств, при построении цепочки поставок важным вопросом является повышение потенциала и роли кооперативов/кооперативных групп в заключении контрактов на поставку сырья и продукции для снижения затрат при сохранении качества сырья; сокращение числа посредников, что повысит добавленную стоимость продукции из выращенных креветок; укрепление сертифицированных методов разведения и повышение потенциала и участия торговцев. Для предприятий, участвующих в цепочке, необходимо регулярно информировать кооперативы/кооперативные группы о требованиях и стандартах к сырью из креветок на каждом импортном рынке и отбирать кооперативы/кооперативные группы, отвечающие требованиям бизнеса для инвестиций. По словам д-ра [Имя эксперта/эксперта],... По словам Хоанг Тунга из Университета Тасмании, устойчивое развитие экологического/органического разведения тигровых креветок требует оценки практической эффективности для построения конкретной стратегии развития; Затем следует сосредоточиться на качестве, построении бренда, повышении производительности и снижении затрат.

В рамках стратегического развития необходимо улучшить производительность, методы организации производства, потребительский спрос и развитие рынка, чтобы сохранить лидирующие позиции Вьетнама в мировом креветочноводстве. Исходя из этого, следует уделять внимание показателям стоимости продукции или рентабельности, поддержанию баланса спроса и предложения, а также конкурентоспособности отрасли, чтобы выбрать соответствующие технические решения и планы их реализации. В частности, управленческим и научно-исследовательским органам необходимо проводить больше проектов по повышению производительности и качества тигровых креветок; и внедрять программы органического и экологического производства креветок, чтобы фермы могли более активно обеспечивать собственное маточное поголовье.

БЕЛОК

Источник: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/