Ха Джанг великолепен в сезон цветения гречихи

Приехав в Хазянг в этом сезоне, туристы увидят долины, покрытые ярко-розовыми цветами гречихи.

Гречиха или рожь выращиваются во многих провинциях северного нагорья Вьетнама. Однако в провинции Хазянг этот цветок – особый символ земли, расположенной у подножия Отечества, и служит для нас источником вдохновения в нашем путешествии сюда.

Hà Giang đẹp lạ thường trong mùa hoa tam giác mạch

Туристы регистрируются с цветами гречихи в Хазянге. (Фото: Ха Ань)

Нам повезет, если у нас будет возможность приехать в Хазянг в ноябре — в то время, когда в горных районах Хазянга цветет гречиха.

Проезжая через такие места, как Ма Ле, Пхо Као, Сунг Ла, флагшток Лунг Ку... можно увидеть чистые краски цветов на склонах холмов, дорогах, у подножия гор, на перевалах и даже на колючих скалах.

В Хазянге много красивых садов с гречихой, но нашим любимым местом по-прежнему остается деревня культурного туризма Лунг Кам в коммуне Сунг Ла, расположенная в долине каменного плато Донг Ван.

В деревне проживает около 70 домохозяйств, в основном этнических групп монг, ло ло и хоа, и она известна тем, что стала местом съемок художественного фильма «История Пао».

Здесь, помимо того, что вы сможете своими глазами увидеть цветы, покрывающие огромный холм, посетители также могут посетить древние дома с традиционной архитектурой и увидеть повседневную деятельность народа монг.

Среди них «Дом Пао», построенный в 1947 году, представляет собой обычный земляной дом на скалистом плато, закрытый со всех четырёх сторон, с внутренним двориком посередине. Передний двор также вымощен камнем и окружён сливовыми, абрикосовыми, персиковыми деревьями и другими цветами, типичными для скалистого плато.

Ещё одно идеальное место для любования цветением гречихи — городок Пхо-Банг в районе Донг-Ван. Это место наполнено тайнами дома инь-ян с типичными китайскими чертами и славится своими розариями, простирающимися среди простой и дикой красоты гор и лесов Северо-Запада.

Приехав в Хазянг, мы также узнали о происхождении этого цветка, обладающего огромной жизненной силой. Согласно легенде, Фея Риса и Фея Кукурузы отправились сеять семена в Нижний мир. Не зная, что с ними делать, они выбросили семена в горное ущелье.

Когда кукуруза и рис проросли и дали семена, люди стали употреблять их в пищу, чтобы выжить. Однажды рис и кукуруза в домах людей закончились до того, как начался новый урожай, поэтому многим пришлось искать новый источник пропитания.

После долгих поисков они обнаружили в овраге странный запах. Это был запах застенчивого фиолетового цветка, спрятанного под пышными зелеными треугольными листьями.

Они употребляли семена этого цветка в пищу и ели их так же вкусно, как кукурузу. Отсюда и произошло название «гречиха», которое означает растение, растущее из стеблей риса и кукурузы и имеющее треугольные листья.

Поля гречихи в деревне культурного туризма Лунг Кам. (Фото: Ха Ань)

Гречиха не только дарит Хазянгу красоту мерцающих цветочных полей, но и используется для многих других полезных целей.

Молодые растения гречихи, ещё не успевшие распуститься, часто собирают и используют в пищу. Гречиха имеет слегка горьковатый вкус, но после употребления в пищу становится сладкой и ароматной.

Если отварить стебли и листья гречихи, они станут лекарством для лечения заболеваний пищеварительного тракта, таких как диарея, вздутие живота, воспаление, боли в желудке, запоры, пониженное кровяное давление, уровень жиров и сахара в крови.

Хазянг также славится гречневыми лепешками. Они похожи на большие рисовые лепёшки, которые готовят в низинах, но имеют характерный коричневый цвет, характерный для зёрен гречихи. Лепешки имеют насыщенный сладкий вкус, тягучие и жирные, а также обладают особым ароматом.

Помимо выпечки, гречневую крупу также используют для приготовления каши. В холодные зимние дни тарелка горячей и вкусной гречневой каши согреет ваш желудок.

Еще один уникальный способ приготовления гречихи — обжарить семена гречихи на горячей плите и наслаждаться ими так же, как вы обжариваете соевые бобы; или измельчить семена, смешать их с йогуртом или несладким свежим молоком, чтобы получилась смесь, которая поможет осветлить и разгладить кожу.

Говоря о высокогорной кухне , гречневое вино — тоже ценное и невероятно вкусное вино. Вино производится не только из семян гречихи, но и из кукурузы в соотношении 1:2, после чего эти семена инкубируют со специальными дрожжами, а затем варят, чтобы получить это восхитительное гречневое вино.

Гречиха также имеет множество других полезных применений. (Фото: Ха Ань)

Гречневое вино очень мягкое на вкус, не такое острое, как рисовое, не такое сладкое и нежное, как рисовое, но представляет собой смесь вкусов обоих. Именно этот напиток мы выбрали для ночного посещения древнего города Донгван.

Гречиха — растение семейства бобовых (Fabaceae), лепестки цветка собраны вместе в пирамидальную форму, в середине находится семя гречихи.

Окраска цветков гречихи меняется на каждом этапе развития. Сначала они чисто-белые, затем становятся светло-розовыми, пурпурно-розовыми, затем тёмно-красными и, наконец, чёрными, когда увядают.

Источник