Два дня в Ханое, наслаждаясь уличной едой

Посетители сидят на тротуаре и едят Фо Ау Триеу

Эксперт по вьетнамской еде из гида Мишлен Джошуа Зукас отметил, что Ханой — это рай для любителей уличной еды. Многие известные блюда возникли в Ханое и распространились по всему миру.

«Жители столицы разборчивы и привередливы в еде. А старый квартал — место назначения для гурманов», — написал Джошуа Зукас.

Здесь не только вкусная уличная еда, но и в окрестностях Старого квартала Ханоя находится множество храмов, церквей, озер, парков и кафе. Это идеальные места для туристов, желающих объединить гастрономический тур.

День 1

Утро

Утолите свой аппетит, прогулявшись вокруг озера Хоан Кием, в самом сердце столицы, а затем отправляйтесь в Старый квартал и насладитесь говяжьим фо на улице Ау Триеу. Это ресторан, отмеченный звездой Мишлен Bib Gourmand. Ресторан расположен рядом с собором.

Если вы никогда здесь не были, вам может быть сложно его найти, так как у ресторана нет вывески. «Но не бойтесь, просто выйдите на улицу рядом с церковью и увидите место, где каждое утро полно людей, в основном местных жителей, особенно по выходным, и посетители поймут, что обратились по адресу», — написал Мишлен.

В ресторане подают блюдо по- намдински — бульон на говяжьих костях, который варится в течение 10 часов, чтобы создать насыщенный вкус с использованием отборной говядины с кровью и говяжьих сухожилий. Магазин закрывается в полдень, лучше приходить сюда до 9:30.

Обед

После завтрака посетители могут посетить церковь, а также найти кафе в окрестностях, чтобы посидеть и отдохнуть. Когда вы снова проголодаетесь, прогуляйтесь по Старому кварталу и попробуйте еще одно фирменное вьетнамское блюдо.

Ресторан Dong Thinh eel vermicelli, существующий уже более 40 лет, вошел в список Мишлен 2024 года как «вкусный и недорогой» ресторан. Гости могут заказать вермишелевый суп или вермишелевый салат, а также другие варианты супа или каши. Фирменным блюдом здесь является хрустящий угорь, который отлично подходит для восполнения энергии.

Ресторан расположен в самом центре старого города, поэтому воспользуйтесь временем после обеда, чтобы прогуляться по нему. Неподалеку находятся храм Бать Ма, одно из старейших мест поклонения ханойцев, и улица Туокбак, где посетители могут найти магазины, торгующие традиционными лекарственными средствами, которым уже несколько десятилетий.

Ужин

Столетие назад рыбные котлеты (жареная рыба с куркумой, вермишелью и зелеными овощами, подаваемая к столу) часто продавались прямо на улице. Но сегодня вам придется попробовать это оригинальное ханойское блюдо в ресторанах. Одно из лучших мест — Cha Ca Thang Long, с тремя заведениями на одной улице Duong Thanh.

«Ресторан под номером 6B, расположенный в таунхаусе, построенном более века назад, — это ваш выбор», — пишет Мишлен.

Ресторан Thang Long Fish Cake на улице Тхань, 6B

Адрес для справки:

- Суп с говядиной и лапшой Au Trieu: улица Au Trieu, 34, район Хоан Кием
- Вермишель с угрем Донг Тхинь: 87 Hang Dieu, район Хоан Кием.
- Рыбный пирог Тханг Лонг: 6B Duong Thanh, район Хоан Кием.

День 2

Завтрак

«Вьетнамцы едят фо каждое утро» — заблуждение. На завтрак они также едят много другой еды, включая рисовые рулеты, с мясом или без него. Для приготовления рисовых рулетов, помимо специализированных пароварок, требуется еще и мастерство повара. Примером может служить госпожа Сюань из ресторана Mrs. Xuan's Rice Rolls.

После того, как г-жа Сюань понаблюдает за приготовлением рисовых рулетиков, посетителям подадут их на стол. Возьмите каждую лепешку с мясным фаршем внутри, обмакните ее в кисло-сладкий рыбный соус, добавьте лимон, чеснок, чили и ешьте с зеленью.

Это место находится рядом с «художественным уголком Ханоя» с книжным магазином Bookworm, галереей 54 Traditions в Ханое и художественным пространством Manzi. Если вам нравится искусство, проведите здесь утро. Манзи и Букворм подают кофе.

Обед

Бунча — популярное обеденное блюдо, любимое многими жителями Ханоя. В ресторане Tuyet Bun Cha 34, входящем в список Bib Gourmand, подают щедрые порции различных видов свиных котлет, котлет из свиного фарша, спринг-роллов и свежих овощей.

Бун Ча и блинчики с начинкой в ​​ресторане Tuyet Bun Cha 34. Фото: Migo

В ресторане имеется лишь небольшое крытое помещение и несколько обеденных столов на открытом воздухе. Этот неизменно популярный адрес расположен недалеко от озера Трук Бах, пагод Чан Куок и Куан Су, которые являются важными достопримечательностями с многовековой историей. Проведите день, исследуя окрестности, и не забудьте выпить кофе у Западного озера, любуясь закатом.

Ужин

В районе Западного озера и озера Трук-Бах посетители ужинают в ресторане Oc Di Tu. Это ресторан в южном стиле, где подают улиток, креветок, моллюсков, устриц на гриле, соус из тамаринда, соус с солью и чили, а также соленые яйца. «Обязательно попробуйте гигантскую раковину на гриле с луком, чесноком и моллюсками с соусом из лимонной травы, чили и ананаса», — сказал эксперт Мишлен.

Адрес для справки:

- Рисовые рулетики Ba Xuan: склон Хоенхай, 16, район Бадинь
- Тует Бун Ча: Ханг Тхан, 34, район Бадинь.
- Улитка тети Ту: 144C Quan Thanh, район Бадинь.

Университет (по данным VnExpress)

Источник: https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html