40-летний путь норвежского лосося к завоеванию мировой кухни

Отмечая 40 лет с того дня, как норвежский лосось стал символом японских суши, Норвежский совет по морепродуктам предлагает вьетнамским потребителям возможность насладиться лососем премиум-класса и получить эксклюзивные подарки в рамках стратегической программы сотрудничества между Норвежским советом по морепродуктам и сетями ресторанов и розничными торговцами.

Суши — традиционное японское блюдо с более чем 500-летней историей, но использование сырого лосося в суши было норвежским изобретением, которое познакомило японских поваров в рамках проекта «Проект Япония». В 1985 году Тур Листау, тогдашний министр рыболовства Норвегии, и группа из 20 человек, включая экспортёров и представителей различных организаций, отправились в Японию, чтобы познакомить жителей «Страны восходящего солнца» с норвежскими суши из лосося в рамках проекта «Проект Япония».

Более 40 лет назад японцы ели суши преимущественно из тунца и морского леща. Сырой лосось в то время не использовался, поскольку считалось, что тихоокеанский лосось заражён паразитами, не имеет вкуса, цвета и запаха, подходящих для употребления в сыром виде.

Поэтому Тур Листау и его делегация «поддержали амбиции» убедить японцев в том, что лосось из холодного Атлантического океана отличается от других и может быть использован для приготовления суши. И им удалось убедить японцев использовать норвежского лосося в своих суши. К 1990-м годам суши «кайтен» (или «конвейерные суши») стали популярным выбором в Японии, а затем распространились по всей Азии, Европе и Америке. Эта волна сделала суши ближе к людям по всему миру .

Мировой рынок суши стремительно рос в 2000-х годах, к 2008 году его темпы роста составляли около 30% в год. Норвежский лосось уже завоевал признание гурманов по всему миру благодаря своему превосходному качеству. Сегодня норвежский лосось является ведущим ингредиентом суши в 17 из 20 стран, занимая 53% мирового рынка лосося и экспортируясь в 113 стран. Нежные и жирные ломтики оранжево-красного лосося за последние 40 лет стали символом мировой кулинарии.

Норвежский лосось выращивается в экологически чистой и холодной морской воде, что создает идеальные условия для медленного роста норвежского лосося, формирования плотных и насыщенных мясных волокон, что позволяет рыбе сохранять свежесть и безопасность при приготовлении сашими и суши. Благодаря стабильному качеству и строгому контролю безопасности пищевых продуктов, норвежский лосось стал символом современных суши, открыв путь к глобальному тренду на изысканные морепродукты.

В августе, отмечая 40-летие того, как норвежский лосось завоевал популярность в японских суши, и стремясь сделать высококачественный норвежский лосось ближе к потребителям, Норвежский совет по морепродуктам расширил свою деятельность, направленную на укрепление партнёрских отношений и продвижение норвежских морепродуктов во Вьетнаме. Одним из ключевых событий стало подписание соглашений о стратегическом сотрудничестве с крупными японскими ресторанными сетями Zumwhere и Morico.

С сегодняшнего дня и до 30 сентября гости смогут насладиться превосходными суши и сашими из свежего норвежского лосося в ресторанах-партнёрах Норвежского совета по морепродуктам, включая Zumwhere, Morico, Basta Hiro и Botejyu, в специальном меню, которое воспевает аутентичный вкус и текстуру норвежского лосося, поднимая качество обслуживания на новый уровень. Посетители также смогут принять участие в розыгрыше призов, таких как футбольная майка или мяч с автографом всемирно известной звезды футбола и мирового посла бренда Норвежского совета по морепродуктам Эрлинга Холанда, удобный набор столовых приборов или роскошная дорожная сумка.

Благодаря сотрудничеству с ведущими сетями супермаркетов, такими как Homefarm, Vimexfood и Kome88, Норвежский совет по морепродуктам также стремится сделать высококачественный норвежский лосось с оригинальным норвежским вкусом ближе к потребителям. В этот же период покупатели смогут посетить магазины, входящие в партнёрскую систему Норвежского совета по морепродуктам, и получить привлекательные подарки, такие как удобные наборы ложек и палочек для еды с логотипом «Морепродукты из Норвегии» и сумки-шопперы «Морепродукты из Норвегии» в рамках акции.

Источник: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm