Вкуснейшие деликатесы Хатьена

Горячее блюдо из акулы с лемонграссом и куркумой.

В городе Хатьен морепродукты свежие, вкусные и разнообразные. Восхитительные блюда из свежих креветок, рыбы, устриц и различных видов моллюсков, приготовленные на гриле, на гриле с маслом из зеленого лука, обжаренные на сливочном масле с чесноком или обжаренные в остром соусе, всегда привлекают множество посетителей своим пьянящим ароматом; среди них обязательно стоит попробовать горячее блюдо из акулы с лемонграссом и куркумой, если вы посещаете Хатьен.

Мясо акулы встречается относительно редко, поэтому его поставляют только рыбаки крупным ресторанам или владельцам ресторанов, которые сделали предварительные заказы. Рыбное мясо вкусное и питательное, его можно использовать во многих блюдах, но лучшим все же является мясо акулы, приготовленное в кислом супе с лемонграссом и куркумой. Это также характерный кислый суп прибрежного региона Хатьен, отражающий кулинарное слияние этнических групп кинь и кхмеров.

При приготовлении «акульего хот-пота» с лемонграссом и куркумой, акулу нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см и помещают в кастрюлю с кипящей водой примерно на 5-10 минут. Добавляют мяту, проростки фасоли, ананас, помидоры, бамию, капусту, свежие побеги бамбука и т. д., и приправляют по вкусу. После того, как вода снова закипит, сверху посыпают нарезанной кинзой и несколькими ломтиками перца чили. «Акульий хот-пот» подают со свежей рисовой лапшой, водяным шпинатом и соусом для макания с несколькими ломтиками перца чили.

Горячий горшок с акулой, лемонграссом и куркумой – это гармоничное сочетание кислинки бульона и неповторимых ароматов лемонграсса и куркумы, оставляющее незабываемые впечатления у посетителей. В прохладе морского бриза, сидя всей семьей и наслаждаясь горячим горшком, вы получите незабываемые впечатления во время посещения Хатьена.

«Я много раз бывала в городе Ха Тьен, и каждый раз стараюсь попробовать что-то новое. Однако блюдо "горячий горшок с акулой, лемонграссом и куркумой" — это то, что моя семья всегда выбирает, когда мы приезжаем сюда, потому что кисло-сладкий вкус бульона и свежая, вкусная рыба заставляют таких гурманов, как я, возвращаться сюда снова и снова», — поделилась г-жа Ха Тхи Монг Туен, жительница коммуны Триеу Сон, района Триеу Фонг ( Куанг Три ).

Вкуснейший булкен (суп с рисовой лапшой)

Одно из блюд, которое обязательно нужно попробовать, посетив город Хатьен, — это бун кэн (разновидность супа с лапшой). Приготовление вкуснейшего бун кэна включает в себя множество этапов, от выбора ингредиентов до подбора овощей.

В ресторане Нанг Нгуена, где подают «бун кэн» (разновидность супа с лапшой), суп ароматный, вкусный и очень нравится туристам.

Лапшичная Năng Nguyễn, принадлежащая семье г-жи Нгуен Тхи Нанг и расположенная по адресу: улица Мак Ту Хоанг, 9, район Донг Хо, считается одним из старейших и лучших мест в городе Хатьен, где можно попробовать бун кэн (вьетнамский суп с лапшой). По словам г-жи Нанг, для приготовления вкусного бун кэна используется морская барракуда. Морская барракуда — это свежая рыба с мягким вкусом, которая идеально подходит для бун кэн.

«Ключевой этап приготовления вкуснейшего рыбного супа с лапшой — это смешивание рыбы с кокосовым молоком. После варки рыбу отделяют от мякоти, отбивают до рассыпчатого состояния и смешивают с кокосовым молоком, приправляя по вкусу. Лапшу кладут в миску вместе со свежими овощами: папайей, огурцом, ростками фасоли и зеленью, а затем поливают все это острым рыбным соусом. При употреблении клиенты могут добавить перец чили для более насыщенного, ароматного и вкусного блюда», — объяснила г-жа Нанг.

УНИКАЛЬНЫЙ ВКУС РИСОВОЙ ЛАПШИ НА ПАРУ

В закусочной, где подают паровую рисовую лапшу по адресу улица Лам Сон, 3, район Донг Хо, посетители могут насладиться паровой рисовой лапшой с насыщенным вкусом, напоминающим спринг-роллы и пельмени, сливочной нежностью кокосового молока и мягкой, упругой лапшой, приготовленной на пару. Паровая рисовая лапша восхитительно сочетается с зеленью, нарезанным огурцом, ростками фасоли и кокосовым молоком. Если вам не нравится насыщенный вкус кокосового молока, вы можете использовать вместо него кисло-сладкий рыбный соус.

«Занимаясь приготовлением паровой рисовой лапши почти 25 лет, несмотря на многочисленные взлеты и падения, я по-прежнему хочу сохранить традиционное семейное ремесло, как для дополнительного заработка, так и для того, чтобы познакомить туристов со кухней города Хатьен со всем миром», — поделилась г-жа Ли Лам Тхуй Ха, владелица магазина паровой рисовой лапши.

Лапша из риса, приготовленная на пару, — это уникальное и привлекательное блюдо для туристов.

Туристы, посещающие город Хатьен, не только видят живописные места и достопримечательности, но и наслаждаются множеством вкусных блюд с уникальным вкусом хатьенской кухни. Поездка в Хатьен обещает подарить туристам новые впечатления и вкусную, неповторимую еду.

Текст и фотографии: Тьен Хьеу

Источник: https://baokiengiang.vn/du-lich/hap-dan-dac-san-ha-tien-15989.html