Осенняя ярмарка: где сияют вьетнамская кухня и культура

Первая Осенняя ярмарка 2025 года, которая пройдет с 25 октября по 4 ноября 2025 года в Национальном выставочном ярмарочном центре (Донгань, Ханой), представляет собой масштабное культурное и торговое мероприятие, собирающее кулинарную квинтэссенцию и традиционные продукты со всех регионов страны.

Осенняя ярмарка 2025 года пройдёт в Национальном выставочном центре (Донгань, Ханой ). Фото: Фан Фыонг/VNA

Это возможность для людей и туристов не только посетить и совершить покупки, но и окунуться в культурное, кулинарное и творческое пространство, где традиционные ценности переплетаются и расцветают. Ярмарка приносит праздничную атмосферу, пропитанную национальной самобытностью, посреди осени, наполненной романтикой и умиротворением.
Продуктовый супермаркет — где вкус решает всё
Оказавшись на обширной территории ярмарки, посетители могут полюбоваться знакомыми образами рядов жёлтых деревьев, разноцветных корзин с хризантемами, покрытых мхом домов с черепичными крышами и старинных улочек, напоминающих о нежной, трогательной осени Ханоя. Дизайнеры и специалисты по коммуникациям также искусно вплели в выставочное пространство ярмарки изображения небольших озёр с опавшими листьями, деревянных стульев, сухих вьющихся лиан, бумажных фонариков... создавая ностальгическое настроение. Посетители также могут ощутить «дух осени» через ароматы лотосового чая, зелёного риса и традиционных блюд местных и региональных блюд.
Г-н Нгуен Хоай Нам из района Виньйен провинции Фу Тхо поделился: «В преддверии первой Осенней ярмарки 2025 года многие пространства ярмарки станут не просто местами для представления продуктов и товаров, но и расскажут о земле, людях, традиционных ремёслах и типичных обычаях каждой местности».
Помимо любования жёлтыми и осенними красками цветов, листьев, травы и деревьев, посетители могут увидеть здесь мягкие традиционные одежды и аозай, созданные талантливыми вьетнамскими мастерами. Посетители также знакомятся с блюдами, готовят их и наслаждаются ими, а также могут послушать региональные песни и мелодии в сопровождении гида или с помощью мультимедийных презентаций, что позволяет посетителям не только «увидеть», но и ощутить себя частью культуры каждого региона.
Г-н Нгуен Ван Хунг, район Динь Конг, Ханой, отметил: «Гастрономические пространства ярмарки привлекают наибольшее внимание. Здесь собраны сотни традиционных деликатесов со всех регионов, предлагая посетителям возможность открыть для себя богатые и яркие вкусы вьетнамской кухни».
В Северном регионе деревенские, но изысканные блюда, такие как ханойский суп с говядиной и лапшой, бун тханг, бун ча, жареные кислые спринг-роллы, рыбные котлеты Ла Вонг, зеленые рисовые лепешки, зеленые рисовые лепешки, клейкий рис с зеленым рисом, каштановые лепешки... красиво подаются, вызывая уютное ощущение деревенской трапезы, деревенских даров.
По словам г-на Хунга, приехав на ярмарку, он был особенно впечатлён кулинарным отделом «Тху Май Ви». Здесь на стенде провинции Ниньбинь были представлены такие известные деликатесы, как мясо горного козла, обжаренный рис, вермишель с угрем, спринг-роллы «Йен Мак», вино «Ким Сон» и множество сувениров. Кулинарное пространство было ярко оформлено, что позволило посетителям наглядно ощутить кулинарную квинтэссенцию и культуру древней столицы.
Наряду с северными прилавками, центральные прилавки с говяжьим супом с лапшой, супом с рыбными котлетами и лапшой в рыбном соусе, жареными весенними роллами, паровыми рисовыми лепешками и т. д. демонстрируют изысканность и деликатность приготовления.
Южная кухня с блинами, бань у, спринг-роллами, жареной рыбой змееголов, тушеным мясом с рыбным соусом, супом с крабовой лапшой, смешанной рисовой бумагой, кокосовыми червями, сладким супом из зеленой фасоли с кокосовой водой и сахаром, сладким супом из вареных бананов, сладкими рисовыми шариками, сладким кукурузным супом...
Разнообразные продукты, но все они объединены общим принципом «Кухня — это культурный мост», помогая посетителям понять, что каждое блюдо — это история людей и земли.

Многие местные жители и туристы были впечатлены стендом, на котором демонстрировались и рекламировались традиционные продукты провинции Анзянг. Фото: Фан Фыонг/VNA

Почитание традиционных продуктов – объединение туризма
Первая осенняя ярмарка 2025 года — это возможность широко продвигать продукцию OCOP, ремесленные изделия и региональные деликатесы. Сотни стендов предприятий, кооперативов и мелких производителей представят продукцию с яркой индивидуальностью, такую ​​как чай Tan Cuong, кофе Buon Ma Thuot, морепродукты Co To, нитку из морепродуктов Van Don, лесной мёд каяпута, крекеры из моллюсков...
Ярмарка — это не только культурное событие, но и масштабная акция по продвижению туризма. Многие провинции и города объединяются, чтобы представить местные туры и специальные туристические маршруты, такие как западный экотуризм, туризм в северо-западных общинах, курорты центрального побережья... Это возможность для местных сообществ повысить свой имидж, наладить связи с туристическими компаниями и расширить рынок внутреннего туризма. Посетители, приезжающие сюда, не только наслаждаются кухней, но и находят идеальные места для своих познавательных путешествий.
Успех первой Осенней ярмарки 2025 года заложил основу для того, чтобы мероприятие стало ежегодным, обогащая культурную жизнь общества, стимулируя внутренний туризм и поддерживая потребление местных продуктов.
Первая осенняя ярмарка прошла с самым большим размахом за всю историю: общая выставочная площадь превысила 130 000 м², включая 5 тематических зон с около 3000 стендов. В ярмарке приняли участие 34 провинции и города, центральные министерства и ведомства, более 2500 вьетнамских и международных организаций и предприятий.
На церемонии открытия премьер-министр Фам Минь Чинь подчеркнул: «Для того чтобы Ярмарка действительно стала «местом торговли, местом встречи для культурного и художественного обмена, местом общения и ярких впечатлений с людьми и друзьями со всего мира», Министерству промышленности и торговли было поручено тщательно подготовить все необходимые условия, обеспечить успешное проведение Ярмарки, перейти к организации ежегодной четырехсезонной серии ярмарок «Весна - Лето - Осень - Зима» и ежегодной Осенней международной ярмарки».

Источник: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-noi-toa-sang-am-thuc-va-van-hoa-viet-20251030122526338.htm