Кооператив AnEco, Чи Линь, производство продукции OCOP

Переработанные продукты AnEco изготавливаются из травяной свинины, что гарантирует безопасность пищевых продуктов и соблюдение гигиенических стандартов.

Несмотря на то, что кооператив AnEco по животноводству и переработке чистой пищи был создан всего лишь год назад, в жилом районе Кау Донг, округ Конг Хоа (Чилинь) он не только успешно построил замкнутую цепочку животноводства для повышения ценности, но и выпустил 3 вида продукции OCOP, оцененных по 3 звезды.

Кооператив AnEco по животноводству и переработке экологически чистых продуктов питания был основан в марте 2023 года девятью участниками, все из которых – мелкие животноводы в жилом районе Каудонг. Свинофермы кооператива AnEco расположены в горной местности района Конгхоа. Общее поголовье составляет около 1200 свиней и более 200 свиноматок.

До основания кооператива все его члены занимались мелким животноводством. Продукция потреблялась медленно, а цены на корма для животных росли, что приводило к низкой экономической эффективности. Изучив множество моделей животноводства в провинции и за её пределами, некоторые животноводы решили объединиться и найти общее направление. Чтобы снизить затраты на животноводство, кооператив закупал сырье для производства кормов для животных, такое как кукуруза, соя, кардамон, корица, бадьян, чеснок и т. д. Кардамон, корица, бадьян и т. д. являются ценными природными лекарственными средствами. Добавление в корм для животных повышает сопротивляемость и иммунитет свиней. С этого момента кооператив переключился на выращивание свиней с использованием трав. Стоимость кормов снизилась, но срок выращивания свиней увеличился до 7-8 месяцев, что на 1-2 месяца дольше, чем в промышленном животноводстве. Качество производимой продукции, но её цена продажи не превышала аналогичный показатель в промышленном животноводстве, что всегда вызывало беспокойство у членов кооператива.

Все процедуры обработки проверяются и контролируются для обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов (фото предоставлено предприятием)

Имея опыт работы на рынке, г-н Буй Ван Линь, директор кооператива по переработке и разведению экологически чистых продуктов питания AnEco, посетил множество мест, чтобы изучить модели производства, и пришел к выводу, что потребители всё больше интересуются экологически чистыми продуктами питания. Процесс «от производства до стола» будет соответствовать рыночным тенденциям. Размышляя, кооператив строит бойню, которая соответствует техническим стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов. В настоящее время кооператив ежедневно продаёт на рынок 2-3 центнера свинины и множество других продуктов. «Основные продукты кооператива, такие как экологически чистое мясо и ветчина, колбаса, нем-чуа, сосиски и т.д., производятся из свинины, выращенной на травах. После завершения замкнутой цепочки создания стоимости экономическая прибыль увеличилась примерно на 8% по сравнению с предыдущим годом», — отметил г-н Линь.

AnEco предлагает три вида высококачественной продукции: свинину, колбасу и немчуа, получившие сертификат OCOP (3 звезды). Эти продукты производятся по полностью закрытому процессу, упаковываются в вакуум, снабжаются QR-кодами для отслеживания происхождения и доставляются во многие провинции и города, такие как Ханой , Хайфон, Куангнинь и другие. Помимо прямых продаж в магазинах, кооператив также имеет фан-страницу для онлайн-продаж. Всего за год работы на рынке продукция кооператива AnEco завоевала доверие потребителей и прочно заняла свои позиции.

Г-жа Тран Ти Ман, постоянная покупательница из Ханоя, рассказала: «Однажды на ярмарке я купила ветчину, колбасу и свинину в AnEco для переработки. Я обнаружила, что свинина, выращенная с травами, не только вкуснее, но и мягче и слаще других мясных продуктов. Хотя цена продукта была примерно на 15 000 донгов за кг выше рыночной, качество было совершенно иным. С тех пор я регулярно заказываю свинину и свиные продукты в кооперативе для заморозки и постепенной переработки».

Свинина сертифицирована OCOP на 3 звезды и имеет QR-код, позволяющий отследить происхождение продукта.

Свежий климат и особый уход помогли AnEco создать собственный бренд «чистого мяса». AnEco также является одним из немногих животноводческих кооперативов, полностью осуществивших замкнутый цикл производства, от разведения и поиска источников корма до потребления готовой продукции. Несмотря на небольшие масштабы животноводческого производства, кооператив перешёл от сельскохозяйственного производства к сельскохозяйственной экономике, что способствовало повышению ценности продукции. В настоящее время кооператив продолжает разрабатывать такие продукты, как колбасы, солёные свиные ножки и т.д., которые в этом и последующих годах станут продуктами OCOP.

ТРАН ХИЕН

Источник: https://baohaiduong.vn/hop-tac-xa-aneco-chi-linh-chiem-long-tin-cua-nguoi-tieu-dung-bang-san-pham-ocop-391242.html