Вкус родины: соль Са Хюинь с насыщенным вкусом родного города

Если у вас будет возможность посетить золотистый песок и синее море Са Хюинь (город Дык Фо, провинция Куангнгай), не забудьте попробовать кальмаров на пару или блюда из морепродуктов, обмакнув их в соль Са Хюинь. Просто положите соль в миску, добавьте немного молотого перца и выжмите лимонный сок.

Некоторые предпочитают добавлять соль в толчёную сырую соль с острым чили и выжимать лимонный сок, чтобы придать ещё больше вкуса морепродуктам, приготовленным на пару, варёным или жареным. Другие предпочитают добавлять соль в толчёную сырую соль, молодые листья лимона, зелёный перец чили и белый сахар, выжимать лимонный сок и тщательно перемешивать... Блюда, обмакиваемые в соль Са Хюинь, просты в приготовлении, но при этом вкусны и насыщенны.

Жареный окунь-скакун с солью Са Хюинь, чили и небольшим количеством лимонного сока

ФОТО: ТРАНГ ТИ

В настоящее время компания Sa Huynh выпускает следующие виды соли: соляной цветок, тушеная соль, бамбуковая соль, из которых соляной цветок пользуется особой популярностью у многих людей.

Производители соли утверждают, что соляные цветы образуются в жаркие солнечные дни. Ветер с открытого моря дует с берега и слегка колышет поверхность соляных полей. Солнце и ветер создают на поверхности воды тонкий слой чешуек, называемых соляными цветами. Эти чешуйки не касаются земли, поэтому они исключительно чистые.

Фермеры, выращивающие соль, аккуратно собирают соляные цветы в корзину из тёмного бамбука с помощью толстой сетки. Соляные цветы вынимаются из воды и превращаются в крошечные крупинки, которые выглядят очень красиво и обладают лёгким солоноватым вкусом, который остаётся на кончике языка. Это элитная специя, любимая известными шеф-поварами по всему миру .

Соляной цветок содержит 84 микроэлемента и микроэлемента; снабжает натуральными калием, кальцием, медью, цинком, магнием... которые полезны для здоровья человека.

Кроме того, невозможно не упомянуть соль, запечённую в глиняных горшочках, что позволяет сохранить её аромат и безопасность. Бамбуковая соль – это удивительное сочетание природы и человеческой изобретательности. Чистейшие белые крупинки соли помещаются в новые бамбуковые трубочки, затем запечатываются гибкой глиной и обжигаются на раскалённых углях, образуя полезные для здоровья минералы. На сегодняшний день 3 продукта: соляные цветы, соль и бамбуковая соль Sa Huynh – признаны соответствующими 4-звёздочному стандарту OCOP.

Источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-muoi-sa-huynh-dam-da-vi-que-185250412202426895.htm