Надеюсь, рыбный соус распространится по всему миру, как фо и бань ми.

Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 1. — На фестивале вновь представили процесс приготовления рыбного соуса. Фото: NHAT XUAN

Впервые в городе Хошимин было организовано специализированное мероприятие, посвящённое рыбному соусу, которое привлекло множество посетителей и туристов. Мероприятие проходило в старом торговом центре Tax Trade Center (ул. Нгуен-Хюэ, 141) с 23 по 27 октября. На 150 стендах были представлены разнообразные рыбные соусы и блюда из них из всех трёх регионов.

Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 2. — Рыбный соус ярко представлен на выставке. Фото: NHAT XUAN

В интервью Tuoi Tre Online г-жа Нгуен Тхи Туй Зунг, представительница киоска по производству рыбного соуса Phu Ha на острове Фукуок, рассказала, что её семья занимается производством рыбного соуса уже более 40 лет. Будучи представителем третьего поколения, продолжающим эту традицию, г-жа Зунг надеется не только расширить внутренний рынок, но и познакомить весь мир с вьетнамским рыбным соусом.

«Мы больше инвестируем в производство и получение международных сертификатов, чтобы постепенно воплотить эту мечту в жизнь», — поделилась она.

Между тем, представительница бренда рыбного соуса Hong Hanh г-жа Ле Тхи Туй Ханг отметила, что современные потребительские тенденции, особенно среди молодежи и семей, тяготеют к рыбному соусу с более легкой соленостью и мягким вкусом.

Чтобы удовлетворить этот спрос, бренд выпустил множество линеек рыбных соусов с содержанием белка от 15 до 40, что обеспечивает насыщенное сладкое послевкусие и при этом сохраняет традиционную идентичность рыбного соуса.

На своём стенде г-жа Ханг также воспроизвела процесс производства рыбного соуса, используя деревянные бочки с рыбой, чтобы помочь покупателям лучше понять процесс. Она объяснила, что после вылова рыба солится и выдерживается в течение 12–15 месяцев.

«В будущем компания надеется расширить рынок экспорта, чтобы традиционный вьетнамский рыбный соус стал известен большему числу друзей за рубежом, что укрепит бренд вьетнамского рыбного соуса», — отметила г-жа Ханг.

С точки зрения потребителя, г-жа Нгуен Тхи Туи Транг (проживающая в районе 3 города Хошимин) рассказала, что ее семья всегда отдает предпочтение традиционному рыбному соусу, который не содержит добавок и ароматизаторов, и употребляет его во время семейных обедов.

«Рыбный соус стал фирменным блюдом моей семьи. Я приехала на фестиваль в надежде узнать больше и найти больше рыбных соусов из разных регионов, которые подойдут моей семье», — сказала г-жа Транг.