Посетив ресторан несколько раз, западный гость оценил блюдо из дробленого риса как соответствующее его вкусу, а изюминкой стала большая свиная отбивная размером с ладонь взрослого человека, хорошо приправленная, мясо нежное и сочное, не сухое.
Хошимин является излюбленным местом многих иностранных туристов не только из-за своих красивых пейзажей, но и из-за разнообразной кухни со множеством вкуснейших блюд.
Газета VietNamNet представляет серию статей « Иностранные гости пробуют вьетнамскую еду в Хошимине » о впечатлениях иностранных туристов от вьетнамской кухни в этом городе.
Макс Макфарлин (из Арканзаса, США) — известный ютубер во Вьетнаме с личным каналом, насчитывающим более 715 000 подписчиков. Он регулярно публикует видео о кулинарных впечатлениях в провинциях и городах по всему Вьетнаму.
В видео, размещенном на YouTube, Макс взял на себя задачу открыть для себя уличную еду, порции которой в 3-4 раза больше обычных, например, хлеб, фо, говяжий суп с лапшой...
Среди них есть блюдо, которое он особенно любит и может есть снова и снова, не наскучивая. Это дробленый рис.
 |  |
Чтобы насладиться этим блюдом, Макс посетил свой любимый ресторан, где подают дробленый рис, на улице Данг Ван Нгу (район Фу Нхуан).
Ресторан работает уже почти 30 лет и два года подряд, в 2023 и 2024 годах, был включен в список ресторанов Мишлен как Bib Gourmand (хороший ресторан, доступная цена).
Макс рассказал, что блюдо из дробленого риса здесь славится большими ломтиками свиной отбивной, замаринованной по семейному рецепту, а затем приготовленной на гриле на углях.
В ресторане западный клиент заказал «гигантскую» тарелку дробленого риса за 300 000 донгов, чтобы удовлетворить свою жажду. Это особое блюдо, которое ресторан подал по его просьбе, включая 2 смешанных блюда из дробленого риса.
Каждое блюдо из смешанного дробленого риса стоит 150 000 донгов, включая такие ингредиенты, как свиная шкурка, китайская колбаса, яичный рулет, жареное яйцо, фрикадельки и 1 большую свиную отбивную.
Макс рассказал, что ему нравится измельчать еду на мелкие кусочки, смешивать ее с рисом, поливать сверху кисло-сладким рыбным соусом и добавлять овощи, чтобы блюдо не наскучило.
Наслаждаясь, он отметил, что зерна риса были мелкими и липкими. Ребрышки на гриле были нежными, сочными, сочными, с ноткой карамельной сладости и дымным ароматом. Даже жареные яйца были искусно приготовлены с хрустящей корочкой и красивым мерцающим желтком внутри.
Остальные блюда, такие как свиная шкурка, яичные рулетики и китайская колбаса, также высоко оценены американским YouTube-блогером.
Владелец ресторана с дробленым рисом, который посетил Макс, — г-н Труонг Винь Туй. Он — представитель второго поколения, который унаследовал знаменитый семейный ресторан.
В беседе с корреспондентом VietNamNet г-н Туй рассказал, что блюдо из дробленого риса здесь по-прежнему готовится по тому же рецепту, а его вкус не менялся с момента открытия и до сих пор.
Ингредиенты тщательно отбираются и обрабатываются.
В ресторане используют свиные отбивные (мясо около ребер), которые импортируются ежедневно, нарезаются вручную и маринуются со специями в течение 4–6 часов перед приготовлением на гриле.
Интересно, что котлета на гриле в этом ресторане намного больше, чем в других местах, ее изначальный вес составляет около 450-500 г, что соответствует размеру ладони взрослого человека.
По словам г-на Туи, такая большая и толстая котлета помогает мясу оставаться плотным при жарке на гриле, но при этом мягким и сочным, а не сухим, что обеспечивает восхитительный вкус.
Помимо основного ингредиента — жареных свиных отбивных, в ресторане Breaked Rice также подают другие гарниры, включая жареные яйца, свиную шкурку, яичные рулетики, китайскую колбасу, фрикадельки и т. д.
Специальное блюдо из дробленого риса со всеми блюдами стоит 150 000 донгов. Блюдо из дробленого риса со свиными отбивными стоит 81 000 донгов. Если вы едите в ресторане, вы получите скидку 5 000 донгов.
Фото: Мак Ой
Источник: https://vietnamnet.vn/khach-tay-ghe-quan-com-ruot-o-tphcm-goi-suat-300-000-dong-an-cho-bo-them-2346182.html
Комментарий (0)