Разработка и развитие генетических ресурсов фиолетового чая Мидленда

Исследования и сохранение местных генетических ресурсов всегда считались важной основой устойчивого развития сельского хозяйства. Для чайных растений оценка, отбор и планирование ценных генетических ресурсов имеют ещё большее значение, поскольку это ключевая промышленная культура многих северных провинций.

Однако большая часть площадей, занятых фиолетовым чаем в Мидлендсе, по-прежнему выращивается из семян, что приводит к сильному разрастанию растений и, как следствие, к нестабильной урожайности и качеству. Ручное производство и отсутствие стандартных технологических процессов означают, что ценность этого ценного сорта чая не используется в полной мере.

В связи с этой ситуацией с 2021 по 2025 год Университет сельского и лесного хозяйства Тхай Нгуен руководил реализацией задачи национального уровня: «Опытное производство и переработка некоторых продуктов из генетических ресурсов фиолетового чая Чунг Ду для северного горного региона» под руководством доктора Зыонг Чунг Зунга.

Доктор Дуонг Чунг Дунг руководит проектом «Опытное производство и переработка некоторых продуктов из генетического ресурса фиолетовых почек чая Чунг Ду для Северного горного региона».

Одним из выдающихся результатов миссии является совершенствование процесса бесполого размножения для создания чистосортных сеянцев, что позволило преодолеть разделение сортов семян. Проведя исследования в разные сезоны, группа определила, что период с сентября по декабрь является наиболее подходящим для черенкования, с выходом около 90%. Оптимальная формула удобрения позволяет получать 3,42 млн черенков/га, из которых выход сеянцев класса А достигает 65,41%. Создание стандартного источника семян не только обеспечивает стабильное качество, но и служит важной основой для расширения производства лекарственного чая в будущем.

Параллельно с селекцией велась работа по совершенствованию технологии интенсивного выращивания этого сорта чая. Результаты показывают, что внесение 5 тонн органических удобрений/га обеспечивает максимальную урожайность в сортах Фу Тхо (5,45 тонн/га) и Тхай Нгуен (5,23 тонн/га).

Эксперименты по сбору урожая также показали, что сезон июля-августа принёс самую высокую урожайность, достигшую 5,99 тонн/га, а также дал наилучший результат сенсорного анализа (17,92 балла). Комплексные меры борьбы с вредителями применялись одновременно, способствуя здоровому росту чая, ограничивая его численность и поддерживая экологические условия центральной части страны.

Что касается обработки, исследовательская группа протестировала множество методов и выбрала оптимальный для лекарственного чая. Уничтожение дрожжей пропариванием (распылением водяного пара) в сочетании с сушкой методом сублимации и обжаривания позволяет сохранить содержание полифенолов и характерный вкус фиолетовых почек. В результате этого процесса команда успешно переработала 1000 кг зелёного чая Чунг Ду с фиолетовыми почками, а также 100 чайных пакетиков с добавлением полифенолов и 2 кг чистого порошка полифенолов с содержанием ≥ 85% для фармацевтической промышленности.

Для оценки осуществимости в условиях реального производства были построены демонстрационные модели: 0,5 млн саженцев, 0,5 га новых посадок с приживаемостью 93,44–93,68% и 10 га интенсивного выращивания со средней урожайностью 8,07 тонн/га, что на 34,95% больше по сравнению с массовым чаем. Что ещё более важно, экономическая эффективность при применении нового процесса возросла до 76,06%, что свидетельствует о полном соответствии направления лечебных свойств чая Чунг Ду из фиолетовых почек рыночному спросу.

Цена на лекарственный чай Чунг Ду с фиолетовыми почками в настоящее время колеблется от 510 000 до 1 500 000 донгов/кг, что значительно выше, чем на традиционный зелёный чай. Это открывает прекрасные возможности для повышения стоимости сырьевых площадей и увеличения доходов чаеводов. Кроме того, в рамках проекта организовано 6 обучающих курсов, на которых приняли участие 200 человек, помогая фермерам освоить методы выращивания, ухода и обработки чая в соответствии с современными технологиями.

Миссия компании заключается не только в создании научных продуктов, но и в значительном вкладе в повышение осведомленности общественности о ценности местных генетических ресурсов. При правильном использовании фиолетовые почки чая Чынгду могут стать новым ключевым продуктом для северных центральных и горных районов, способствуя сохранению ценных генетических ресурсов и стимулируя местное социально-экономическое развитие.

Центр научно-технической коммуникации

Источник: https://mst.gov.vn/khai-thac-va-phat-trien-nguon-gen-che-trung-du-bup-tim-197251120004332889.htm