«Не ешьте консервы с вздутой скорлупой, чтобы не отравиться»

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует людям не употреблять в пищу консервы, которые вздулись, сплющились, деформировались, покрылись ржавчиной или имеют необычный запах, вкус или цвет, чтобы предотвратить заражение ботулотоксином.

Днем 25 мая Департамент безопасности пищевых продуктов дал такую рекомендацию в связи с недавним ростом числа случаев заражения ботулотоксином, при этом один человек умер, не получив противоядие. Фактически, эти рекомендации стали упоминаться врачами еще с марта после того, как многие люди в Куангнаме отравились ботулотоксином из-за употребления в пищу маринованного карпа.

Департамент безопасности пищевых продуктов рекомендует проявлять бдительность в отношении традиционных продуктов питания или продуктов, соответствующих местным обычаям, и принимать меры по их обработке и хранению для обеспечения безопасности. Людям рекомендуется не употреблять продукты неизвестного происхождения. Не употребляйте в пищу консервы с истекшим сроком годности, а также те, банка которых вздулась, сплющилась, деформировалась, покрылась ржавчиной, повреждена или изменила цвет. Не запечатывайте продукты и не оставляйте их незамороженными на длительное время.

Производственные мощности должны использовать безопасные материалы, обеспечивать гигиену, безопасность и стерилизацию при переработке консервов.

Совет по безопасности пищевых продуктов города Хошимин проверяет небезопасные предприятия по производству и торговле ветчиной и колбасными изделиями; предприятия по производству и продаже уличной еды; приостановить деятельность, если она приводит или угрожает привести к отравлению.

При отравлении пациентам необходима неотложная помощь и своевременное лечение. Больница разрабатывает схемы лечения и персонал для минимизации последствий для здоровья людей.

Ботулинический антитоксин (BAT — Botulism Antitoxin Heptavalent) по цене 8000 долларов США за флакон встречается во Вьетнаме очень редко. Фото: предоставлено больницей — Ботулинический антитоксин (BAT — Botulism Antitoxin Heptavalent) по цене 8000 долларов США за флакон встречается во Вьетнаме очень редко. Фото: *предоставлено больницей*

С 13 мая по настоящее время в городе Тху Дук 5 человек отравились ботулотоксином из-за употребления в пищу продаваемых на улице свиных рулетов, а один человек, как подозревают, отравился из-за употребления рыбного соуса. Среди них трое детей в возрасте от 10 до 14 лет получили антидоты и прошли лечение в Детской городской больнице № 2. Их состояние улучшается, и один ребенок готовится к выписке. Остальным трем пациентам проводилась только поддерживающая терапия, поскольку в стране закончился антидот BAT. Однако один пациент (съевший рыбный соус) умер, так и не получив один из шести флаконов с антидотом, пожертвованных ВОЗ (Всемирной организацией здравоохранения ). Двое пациентов больницы Чо Рэй также не успели воспользоваться лекарством, поскольку «золотое» время уже прошло.

Вечером 25 мая два образца свиного рулета из дома пациента и с производственного предприятия в городе Тху Дук дали отрицательный результат на ботулотоксин, но властям еще предстоит установить причину отравления.

Представитель городского департамента здравоохранения города Тху Дук сообщил, что они рассматривают вопрос о мере наказания для этого предприятия по производству ветчины. Причина в том, что заведение работает уже почти два месяца, но не имеет лицензии и вывески.

Ботулотоксин — очень сильный нейротоксин, вырабатываемый анаэробными бактериями — бактериями, которые предпочитают закрытую среду, например консервы, или пищевую среду, не соответствующую стандартам, препятствующим росту бактерий.

Симптомы отравления включают боль в животе, мышечную боль, усталость, нечеткость или двоение в глазах, сухость во рту, затрудненную речь, затрудненное глотание, опущение век и общую мышечную слабость. В конце концов у пациента возникает затруднение дыхания, и он не может дышать из-за паралича дыхательных мышц. Эти признаки появляются медленно или быстро в зависимости от количества принятого ботулотоксина.

Американская Италия

Ссылка на источник