«Не ешьте консервы с вздутой скорлупой, чтобы избежать отравления».

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует людям не употреблять в пищу консервы, которые вздулись, сплющились, деформировались, покрылись ржавчиной или имеют необычный запах, вкус или цвет, чтобы предотвратить заражение ботулотоксином.

Днём 25 мая Департамент безопасности пищевых продуктов опубликовал эту рекомендацию в связи с недавним ростом числа случаев отравления ботулотоксином, причём один человек умер, не дождавшись противоядия. Более того, врачи начали упоминать эти рекомендации ещё с марта, после того как многие жители Куангнама пострадали от отравления ботулотоксином, употребляя в пищу маринованный карп.

Департамент безопасности пищевых продуктов рекомендует проявлять осторожность при использовании традиционных или местных продуктов питания и принимать меры по обеспечению безопасности при их переработке и хранении. Рекомендуется не употреблять продукты неизвестного происхождения. Не употребляйте консервы с истекшим сроком годности, со вздутыми, сплющенными, деформированными, ржавыми или поврежденными банками, а также с необычным запахом или цветом. Не запечатывайте продукты самостоятельно и не оставляйте их надолго в незамороженном виде.

Производственные помещения должны использовать безопасные материалы, обеспечивать гигиену, безопасность и стерилизацию при переработке консервов.

Совет по безопасности пищевых продуктов города Хошимин проверяет заведения, которые продают и производят небезопасную ветчину и колбасы; заведения, которые продают и производят уличную еду; и приостанавливает деятельность, если она вызывает или создает риск отравления.

При отравлении пациентам необходима неотложная помощь и своевременное лечение. Больницы разрабатывают схемы лечения и персонал для минимизации последствий для здоровья людей.

Антитоксин ботулизма (BAT — Botulism Antitoxin Heptavalent), цена 8000 долларов США за флакон, встречается во Вьетнаме крайне редко. Фото: предоставлено больницей.

С 13 мая по настоящее время в городе Тхудык пять человек отравились ботулотоксином, употребив в пищу продаваемые на улице свиные рулетики, а один человек, предположительно, употребил рыбный соус. Трое из них, дети в возрасте от 10 до 14 лет, получили антидоты и прошли лечение в Детской больнице № 2. Их состояние улучшается, и один ребёнок готовится к выписке. Остальные трое получили только поддерживающую терапию, поскольку в стране закончились антидоты к бутирозиновым аминомасляным кислотам (БАТ). Однако один пациент (съевший рыбный соус) скончался, не получив один из шести флаконов антидота, предоставленных ВОЗ (Всемирной организацией здравоохранения ). Двое пациентов в больнице Чо-Рэй также не успели принять лекарство, поскольку «золотое» время уже прошло.

Вечером 25 мая два образца свиного рулета из дома пациента и с производственного предприятия в городе Тху Дык дали отрицательный результат на ботулотоксин, но властям еще предстоит установить причину отравления.

Представитель городского департамента здравоохранения города Тхудык заявил, что они рассматривают вопрос о размере штрафа для этого предприятия по производству хамона. Причина в том, что предприятие уже почти два месяца работает без лицензии и вывески.

Ботулотоксин — очень сильный нейротоксин, вырабатываемый анаэробными бактериями — бактериями, которые предпочитают закрытую среду, например консервы, или пищевую среду, не отвечающую стандартам, препятствующим росту бактерий.

Симптомы отравления включают боль в животе, мышечную боль, утомляемость, затуманенное или двоение в глазах, сухость во рту, затрудненную речь, затрудненное глотание, опущение век и общую мышечную слабость. Наконец, у пациента возникает затрудненное дыхание или он не может дышать из-за паралича дыхательных мышц. Эти признаки проявляются медленно или быстро в зависимости от количества принятого ботулотоксина.

Американская Италия

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/bo-y-te-khuyen-cao-cach-phong-nhiem-doc-to-botulinum-4609790.html